คุณแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดีใช่ไหมคะ วันนี้ทางเรามี 5 เมนูมะเขือ ที่อร่อย ๆ สามารถทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกันเลย
สูตรเด็ด!! 4 เมนูมะเขือ อร่อย ๆ เด็กสามารถกินได้ ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
1. ข้าวตุ๋นมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ
- ไข่ไก่
- ข้าวสวย
- หอมใหญ่
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำหอมใหญ่มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นให้นำมะเขือเทศมาปอกเปลือกออกแล้วทำเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศให้หมด เมื่อเอาเมล็ดออกหมดแล้วให้นำมะเขือเทศมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเอาไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สอง : ให้ตั้งหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป แล้วรอให้น้ำเดือดเมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำไข่มาต้มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อครบ 10 นาทีแล้วนำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สาม : ให้ตั้งหมอแล้วเทน้ำลงไปอีกรอบ แล้วรอให้น้ำร้อน เมื่อร้อนแล้วให้ทำการใส่ข้าวสวยที่สุกแล้วลงไป แล้วทำการคนให้ข้าวแตกตัวออก จากนั้นให้ใส่หอมใหญ่ และมะเขือเทศที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้ลงไปในหม้อ แล้วทำการคนให้เข้ากัน แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อตุ๋นเสร็จแล้ว ให้นำไปปั่นได้เลย เมื่อปั่นจนเป็นเนื้อละเอียดเสร็จแล้ว ให้นำไปพักไว้ก่อน แล้วมาทำการปลอกไข่ที่ได้เตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อปลอกไข่เสร็จแล้ว ให้ทำการผ่าครึ่งแล้วทำการเอาไข่แดงออกมา ( คุณแม่อย่าใส่ไข่ขาวลงไปด้วยนะคะเอาแค่ไข่แดงพอ ไม่งั้นไข่ขาวอาจจะให้เด็กนั้นย่อยยาก และไม่สบายท้องได้ค่ะ ) เมื่อเอาแยกไข่แดงออกมาจากไข่ขาวแล้ว ให้นำไข่แดงมาสับเป็นชิ้นเล็กแล้วนำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่หก : ให้นำถ้วยมาใส่มาใส่ข้าวที่ได้ตุ๋นไว้ตอนแรก แล้วใส่ไข่แดงที่ได้เตรียมไว้โดยการโรยบนหน้าข้าวตุ๋นมะเขือเทศได้เลย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้ลูกน้อยทานแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและคลิปจาก : Dear Mommy
2. แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ
วัตถุดิบ
- มะเขือเปราะ
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- เนื้อหมู
- พริกแกงเผ็ด
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- มะเขือพวง
- พริกชี้ฟ้า
- หัวกะทิ ( แบ่งใส่ 3 รอบ )
- หางกะทิ
- น้ำตาลปี๊ป
- น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำมะเขือเปราะมาหั่นมาเป็นชิ้นตามที่ต้องการได้เลย เมื่อหั่นเสร็จแล้วให้เตรียมถ้วยใบใหญ่ หรือกะละมังก็ได้แล้วให้เทน้ำเปล่าแล้วทำการใส่เกลือในกะละมังแล้วทำการคนให้เกลือละลายแล้วให้ใส่มะเขือเปราะที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้แล้วลงไป แล้วทำการแช่ไว้ก่อนสักพัก ( การเอามะเขือเปราะที่หั่นแล้วลงไปแช่ในน้ำเกลือนั้นเป็นเทคนิคที่เมื่อหั่นมะเขือเปราะแล้วไม่ทำให้มะเขือเปราะดำนั้นเอง )
- ขั้นตอนที่สอง : จากนั้นให้ตั้งกะทะหรือหม้อก็ได้แล้วให้ใส่หัวกะทิลงไปพอระมาณยังไม่ต้องเทหมดนะคะ แล้วผัดทำการผัดหัวกะทิด้วยไฟกลางผัดหัวกะทิไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะแตกมันได้เลยค่ะ เมื่อหัวกะทิแตกมันแล้วให้ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไปอีกรอบแล้วทำการผัดให้หัวกะทิแตกมัน และมีกลิ่นหอมอีกรอบได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อผัดจนหัวกะทิแตกมันแล้วให้นำพริกแกงเผ็ดมาใส่แล้วผัดให้พริกแกงและหัวกะทิให้เข้ากันดี เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้วให้ใส่หัวกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไปเพิ่มอีกได้เลยค่ะ แล้วทำการผัดให้เข้ากันอีกรอบ ( รอบนี้ไม่ต้องผัดนานเท่ารอบแรกนะคะ ) เมื่อผัดจนทุกอย่างเข้ากันแล้วให้เติมหางกะทิลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วยี ๆ เนื้อหมูพอประมาณให้กระจายออกจากกันแล้วปล่อยไว้สักพัก เมื่อเห็นน้ำแกงกลับมาเดือดจัดแล้วให้ใส่มะเขือเปราะที่ได้หั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลย แล้วทำการคนให้เข้ากันดีแล้วปล่อยไว้สักครู่ ( ระยะเวลาของการต้มมะเขือสามารถเลือกได้ตามใจชอบเลยแล้วแต่คนชอบสุกมากสุกน้อย )
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อน้ำแกงกลับมาเดือดดีแล้วให้ทำการเริ่มปรุงได้เลย โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วทำการคนให้เข้าการ เมื่อคนเข้ากันแล้วให้ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ใบโหระพาได้เลย ( โดยสามารถใช้ไฟแรงได้เลย ) แล้วทำการคนทุกอย่างให้เข้ากันได้เลย
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อเสร็จทุกอย่างแแล้วสามารถตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลและคลิปจาก : กินได้อร่อยด้วย
3. แกงคั่วหมูใส่มะเขือ
วัตถุดิบ
- มะเขือเปราะ
- เนื้อหมู
- กะทิ
- พริกแกงเผ็ด
- พริกหนุ่มสีแดง
- น้ำมัน
- น้ำเปล่า
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ใบโหระพา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำเนื้อหมู มะเขือเปราะ พริกหนุ่ม มาหั่นให้เป็นชิ้น ๆ ( ชิ้นขนาดใดก็ได้ตามที่เราต้องการได้เลย ) เมื่อหั่นให้เป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว ให้นำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สอง : จากนั้นให้ตั้งกะทะแล้วเทน้ำมันลงไป แล้วรอให้น้ำมันร้อนและให้ใส่พริกแกงแล้วผัดจนพริกแกงหอม เมื่อผัดจนพริกแกงหอมแล้วให้ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกงได้เลย ผัดได้สักแปปแล้วให้ใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ใส่มะเขือเปราะที่ได้หั่นไว้แล้วลงไปแล้วผัดไปประมาณ 10 นาที ( ที่ผัดนานก็เพื่อให้มะเขือเปราะนั้นนิ่มขึ้น ถ้าใครอยากที่จะกินกรอบ ๆ ก็ให้ใช้เวลาผัดน้อยลงหน่อยก็ได้ )
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ทำการเริ่มปรุงได้เลย โดยใส่น้ำตาล น้ำปลา แล้วผัดสักพักให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดีแล้วใส่กะทิและใบโหระพาลงไปแล้วทำการผัดให้เข้ากันอีกรอบ
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ตักใส่จจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและคลิปจาก : Mai’s Kitchen
4. ผัดมะเขือม่วง
วัตถุดิบ
- มะเขือม่วงใหญ่ 2 ลูก
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง ½ ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เนื้อหมู 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : มะเขือม่วงล้างน้ำจนสะอาดแล้ว เอามาเป็นชิ้นขนาดพอคำ แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ
- ขั้นตอนที่สอง : ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไป ดูให้หมูพอสุก ใส่พริกแดง ความเผ็ดตามชอบ ใส่มะเขือม่วงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้พอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด ดูให้ผักสุกนุ่มดี แล้วชิมน้ำซอสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและคลิปจาก : ครัวพิศพิไล
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
5 เมนูมาม่ากับไข่ ไอเดียเมนูสร้างสรรค์ อร่อย ทำง่าย ช่วงสิ้นเดือนไม่สิ้นใจ
5 เมนูเบคอน อร่อย ทำง่าย เอาใจคนรักเบคอน ถูกใจคนทั้งครอบครัว
แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ต่อร่างกายสุด ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
