วันนี้เราขอชวนทุกคนชิม 5 เมนูกุ้งแห้ง จากวัตถุดิบพื้นบ้าน สู่เมนูอาหารไทย ทำง่าย หลากหลายกว่าที่คิด รับรองว่าอร่อย ถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน เพราะกุ้งแห้ง เป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารที่ได้รับความนิยม และเป็นอาหารแห้งที่ติดครัวไทย เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งตำน้ำพริก เป็นส่วนผสมของเครื่องแกง หรือจะนำไปทอดรับประทานเล่น ๆ ก็ได้เช่นกัน
ประโยชน์จาก กุ้งเพื่อสุขภาพ
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียม และ แมกนีเซียม ป้องกันการเสื่อมสภาพของมวลกระดูก
- มีสังกะสี ช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม บำรุงทำให้เส้นผมให้แข็งแรง
- อุดมไปด้วยไขมันดี และโอเมก้า 6 ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : ของกิน แก้ปวดประจำเดือน ในเซเว่น หาซื้อง่าย ปวดท้องเมนส์ กินอะไรดี ?
1. เมนูกุ้งแห้ง ข้าวผัดกุ้งแห้ง
ส่วนผสมข้าวผัดกุ้งแห้ง
- น้ำมันพืช
- กุ้งแห้ง
- ข้าวสวย
- น้ำตาล
- พริกไทย
- หอมแดง
- พริกขี้หนูสอย
วิธีทำข้าวผัดกุ้งแห้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ผัดกุ้งแห้งให้มีความกรอบและหอมก่อน ตามด้วยข้าวสวย
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เติมหอมแดง และพริกขี้หนูสอยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Thai PBS
2. แกงเลียงกุ้งแห้ง
ส่วนผสมแกงเลียงกุ้งแห้ง
- บวบหั่นท่อน
- เห็ดหลินขาว
- ฟักทอง
- ตำลึง
- พริกไทยดำ
- กระเทียม ½ หัว
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเลียงกุ้งแห้ง
- ทำเครื่องแกง โดยตำกระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้ง กะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงเลียงลงไปคนให้เข้ากัน ใส่บวบ ฟักทอง ผักต่าง ๆ รอให้ผักนิ่ม ปรุงรสตามชอบ เติมตำลึง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวอร่อยมาก Aroimaak Kitchen
3. ยำกุ้งแห้งขิงอ่อน
ส่วนผสม ยำกุ้งแห้งขิงอ่อน
- กุ้งแห้ง
- ขิงอ่อน
- ผักกาดแก้ว
- ผักชี
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ ยำกุ้งแห้งขิงอ่อน
- นำกุ้งแห้ง, ผักกาดแก้ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้
- ปอกเปลือกขิงอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแผ่นบาง แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก
- ซอยหอมแดง พริกขี้หนูซอย ผักชีหั่นหยาบ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟ นำกุ้งแห้งที่แช่น้ำไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วลงคั่วไฟให้กรอบ แห้ง หอม
- ผสมน้ำยำในชามโดยใส่น้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวและน้ำปลา คนละลายให้เข้ากัน
- ใส่ขิงซอย หอมแดงซอยและกุ้งแห้งคั่ว ผสมให้เข้ากันกับน้ำยำ ตามด้วยพริกขี้หนูซอยและผักชี คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำผักกาดแก้ววางรองบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยยำกุ้งแห้ง ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : DenverThaiTV
4. น้ำพริกกุ้งแห้ง
ส่วนผสม น้ำพริกกุ้งแห้ง
- กุ้งแห้ง 3-4 ขีด
- พริกแห้งชี้ฟ้า 3 ขีด
- พริกแห้งจินดา 8-10 เม็ด หรือปรับความเผ็ดตามชอบ
- หอมแดง20หัว
- กระเทียม 3 ขีด
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ครึ่งช้อยโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ น้ำพริกกุ้งแห้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันทอดพริกแห้ง กุ้งแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ ทอดให้หอม แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- นำพริก กระเทียม หอมแดง กะปิ ที่ผ่านการทอดแล้วมาตำรวมกัน จากนั้นนำไปผัด
- ใส่กุ้งแห้งทอดปั่นละเอียด ลงไปผัดรวม แล้วปรุงรสชาติตามความชอบ ด้วยมะขามเปียก ผงปรุงรส
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัว กัณฐมณี Channel
5. กุ้งแห้งผัดแตงกวา
ส่วนผสม กุ้งแห้งผัดแตงกวา
- กุ้งแห้ง
- ต้นหอม
- แตงกวา
- กระเทียมไทยสับ
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
วิธีทำ กุ้งแห้งผัดแตงกวา
- นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำ เตรียมไว้
- ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะไฟแรง เทน้ำมันรอจนเดือด ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยกุ้งแห้ง แตงกวา
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา ตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : แป๊ะอ้วนชวนเพื่อ??
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูกุ้ง อร่อยได้ประโยชน์ ทำง่าย ๆ ถูกใจเจ้าตัวเล็ก !!
5 เมนูปลาแห้ง รสชาติจัดจ้าน อร่อยตอบโจทย์!
น้ำพริกกะปิ 9 สูตรเด็ด วิธีทำน้ำพริกกะปิง่าย ๆ อร่อยด้วย
ที่มา : skm.ssru