เมื่อต้องกินอาหารมื้อเร่งด่วน ขนมปังปิ้งคงเหมาะที่สุด คนท้องกินขนมปังปิ้งได้ไหม เมนูที่ทำได้ง่ายทำทานเองได้ที่บ้าน หรือซื้อตามร้านค้า หรือร้านสะดวกซื้อก็ได้ แม่ท้องรู้ไหมว่ายังมีเรื่องที่ต้องระวัง เพียงสิ่งเล็ก ๆ ที่เรียกว่ารอยไหม้ อาจทำให้คุณแม่เสี่ยงอันตรายได้โดยไม่รู้ตัว
คนท้องกินขนมปังปิ้งได้ไหม ?
เมนูอาหารเช้าสำหรับแม่ท้องที่อาจรีบไปทำงาน หรือมีธุระในตอนเช้า หรือตื่นมาตักบาตร หนึ่งในเมนูที่แม่ท้องอาจทานรองท้องไปก่อน น่าจะมีเมนูขนมปังปิ้งด้วยอย่างแน่นอน เพราะสามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน และทำให้อิ่มพอ ๆ กับทานข้าวเลย เมนูขนมปังปิ้งโดยทั่วไปแม่ท้องสามารถกินได้ตามปกติ เพียงแค่ต้องระวังการปิ้งที่ไหม้เท่านั้น เพียงแค่เป็นสีน้ำตาลแม่ท้องก็ไม่ควรกินแล้ว เพราะอาจเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็ง ควรปิ้งแค่ให้พอเหลืองก็พอ ประกอบกับทานร่วมกับผัก และแยมผลไม้แต่พอดี อาจมีเนื้อแทรกอยู่บ้าง ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการรับสารอาหารที่หลากหลายครบถ้วนด้วยเช่นกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินข้าวหมกไก่ได้ไหม รู้ไหมเคยสุ่มตรวจเจอเชื้อโรค เอาไงดี ?
สารอาหารในขนมปังปิ้งที่คนท้องจะได้รับ
แม้ว่าจะดูเป็นขนม แต่เมนูขนมปังนี้ คุณแม่สามารถทานแทนข้าวได้เลย เพราะคงไม่มีใครนำไปปิ้งแล้วกินเปล่า ๆ แน่นอน อย่างขนมปังปิ้งราดนมน้ำตาลจะให้พลังงาน 414 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หรือจะเป็นการทานขนมปังปิ้งผลไม้ราดนมก็ยังให้พลังงานอยู่ที่ 409 กิโลแคลอรี / 100 กรัมอยู่ดี หากทานหลายชิ้นก็นับว่ามีพลังงานเทียบเท่าได้กับเมนูข้าวบางเมนูเลย ดังนั้นอาจต้องคิดให้ดีหากนำมาทานเป็นมื้ออาหารว่าง แม่ท้องจะต้องระวังปริมาณให้ดีด้วย
ส่วนสารอาหารหากอิงจากแค่ขนมปังปิ้งอย่างเดียว สารอาหารหลักจะมีเพียงแค่โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต และไขมันเท่านั้น อาจมีสารอาหารอื่น ๆ ด้วยแต่ก็เล็กน้อย เช่น แคลเซียม และฟอสฟอรัส อย่างไรก็ตามเมนูขนมปังปิ้งเป็นเมนูที่สามารถปรับแต่งวัตถุดิบได้หลากหลายตามที่คุณแม่ต้องการ หากทานร่วมกับผักผลไม้จะทำให้มีสารอาหารมากขึ้นได้เช่นกัน
ขนมปังปิ้งอาจเสี่ยงสารก่อมะเร็ง
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท ได้เปิดเผยข้อมูลของ “หน่วยงานของรัฐบาลอังกฤษด้านความปลอดภัยจากอาหาร หรือ Food Standards Agency (FSA)” ที่ได้ออกมารณรงค์ให้ประชาชนกินขนมปังปิ้งที่พอเหลือง ไม่ควรปิ้งจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่างที่ใครหลาย ๆ คนอาจชอบทานกัน ซึ่งการออกมารณรงค์ในครั้งนี้ไม่ใช่แค่ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงเมนูปิ้งจากอาหารที่มีแป้งเยอะ เช่น มันฝรั่ง เป็นต้น
โดยสิ่งที่ต้องระวังในขนมปังที่ปิ้งมากเกินไปจนมีรอยไหม้ คือ “สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide)” ซึ่งสารชนิดนี้เองมีการนำไปทดสอบกับสัตว์ทดลอง และได้ผลสรุปว่าเป็นสารที่สามารถกระตุ้น หรือเป็นสารก่อมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามการทดสอบนี้ยังไม่สามารถสรุปได้ว่ามีผลกับคนในแบบเดียวกันหรือไม่ แม้ว่าจะไม่ได้ยืนยัน แต่การทานอาหารประเภทปิ้ง หรือย่าง ต่อให้เป็นขนมปังแม่ท้องก็ต้องระวังไม่ให้มีส่วนไหม้ ควรปิ้งให้พอดี เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของร่างกายเอาไว้ก่อน และการที่ไม่ได้ยืนยันว่าส่งผลให้ก่อมะเร็งในคน แต่การไม่ยืนยันไม่ได้หมายถึง “ไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง” หากสารชนิดนี้ส่งผลต่อร่างกายจริง และได้รับการยืนยันในอนาคต ถึงเวลานั้นการกินขนมปังปิ้งเกรียม ๆ มาโดยตลอด ก็คงทำให้ร่างกายเสี่ยงมะเร็งไปนานแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง : แนะนำ 7 เครื่องปิ้งขนมปัง ใน Shopee ราคาหลักร้อย!
สารอะคริลาไมด์ คืออะไร ทำไมอยู่ในขนมปังปิ้ง
คุณแม่ท้องอาจสงสัยว่าสารประหลาดชนิดนี้คืออะไร ปกติหรือไม่ที่มีสารแบบนี้ สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) เป็นสารที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติ จากการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกว่า 120 องศาเซลเซียส จนเกิดปฏิกิริยาตามธรรมชาตินี้ขึ้น ซึ่งไม่ได้พบกับอาหารทุกชนิด แต่มักพบในอาหารจำพวกขนมปัง, แครอท หรือมันฝรั่ง เป็นต้น ยิ่งใช้ความร้อนสูงนานเท่าไหร่ก็จะทำให้สารชนิดนี้มีปริมาณมากขึ้นเรื่อย ๆ ตามไปด้วย
การนำอาหารต่าง ๆ ไปผ่านความร้อนไม่ใช่แค่การปิ้งเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงกระบวนการอื่น ๆ ด้วย เช่น ย่าง, ทอด และคั่ว เป็นต้น ระยะเวลาในการปรุงอาหารที่มากขึ้นทำให้สารชนิดนี้มากขึ้นนั้น สอดคล้องกับการรณรงค์ให้ทานขนมปังปิ้งที่พอเหลืองโดยประมาณเป็นอย่างดี เพราะจะสามารถช่วยลดปริมาณ และลดความเสี่ยงในการเกิดสารอะคริลาไมด์ได้เป็นอย่างดี
แม่ท้องจะกินขนมปังปิ้งให้ปลอดภัยได้อย่างไร ?
หากตัดในเรื่องของการปิ้งให้ไม่ไหม้ออกไป คนท้องก็สามารถกินขนมปังปิ้งได้อย่างสบายใจแน่นอน โดยการกินให้ปลอดภัย เราแนะนำให้คุณแม่คำนึงถึงหลักในการปิ้งขนมปังทานเอง ดังนี้
- เลือกการทานขนมปังโฮลเกรนแทนขนมปังทั่วไป เพราะดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat), ขนมปังไรย์ (Rye Bread) และขนมปังโอ๊ต (Oat Bread) เป็นต้น
- เลี่ยงการใช้ไฟในการปิ้งสูง เนื่องจากยิ่งสูงจะยิ่งทำให้กะเวลาในการปิ้งลำบาก อาจทำให้ขนมปังไหม้เร็วเกินกว่าที่คิดเอาไว้ได้
- พยายามปิ้งขนมปังให้เหลืองพอดี ไม่ควรปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล หากปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลไปแล้ว เราแนะนำไม่ให้ทาน อย่าเสียดายคุณแม่ควรตัดส่วนที่ไหม้ทิ้ง หรือปิ้งชิ้นไหม้ไปเลย และลดเวลาปิ้ง หรืออุณหภูมิลง
- แม่ท้องต้องระวังขนมปังในแต่ละยี่ห้อด้วย ก่อนนำไปปิ้ง ควรศึกษาคำแนะนำในการปรุงอาหารบนฉลากก่อน เพราะแต่ละยี่ห้อ แต่ละแบบจะต้องการอุณหภูมิ และเวลาที่แตกต่างกัน
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
แม่ท้องอย่าลืมปรับวัตถุดิบขนมปังปิ้งให้มีประโยชน์
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้คุณแม่ตั้งครรภ์มีสุขภาพดี และทำให้ทารกได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ ส่งผลดีต่อพัฒนาการตลอดทั้ง 3 ไตรมาส คือ การทานอาหารให้มีประโยชน์มากที่สุด ขนมปังปิ้งเป็นเมนูที่ต้องทานร่วมกับวัตถุดิบอื่น ๆ ที่เรามักพบเจอกันไม่ว่าจะเป็นชีส, แฮม หรือไส้กรอกไปจนถึงไข่ดาว เป็นต้น เนื้อสัตว์เหล่านี้ให้พลังงานกับแม่ท้องเป็นจำนวนมาก แต่ถ้าหากต้องการสารอาหารที่มากควรทานคู่กับผักต่าง ๆ เช่น หัวหอม, มะเขือเทศ และผักกาด เป็นต้น หรือนำมาทานคู่กับแยมผลไม้ก็ได้ แต่แม่ท้องต้องระวังแยมผลไม้ที่มีรสหวานมากเกินไป อาจทำให้คุณแม่เสี่ยงเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ จึงควรทานแต่พอดีเช่นกัน
แม้ขนมปังปิ้งจะทานแทนข้าวในมื้อเช้าได้ แต่ถ้าหากไม่จำเป็น แม่ท้องก็ไม่ควรทานบ่อย เพราะมีโอกาสในการรับสารอาหารได้น้อยกว่ามื้อหลัก นอกจากนี้ยังต้องระวังปริมาณ และแบ่งมื้ออาหารในวันนั้น ๆ ให้ดี อย่าลืมทานผัก และผลไม้ด้วย เพื่อให้ร่างกายของคุณแม่ และทารกในครรภ์แข็งแรง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินขนมเบื้องได้ไหม ระวังครีมหวานจากไข่ดิบไว้ให้ดี !
คนท้องกินกระเพาะปลาได้ไหม กระเพาะปลาทำจากอะไร อันตรายไหม
คนท้องกินขนมไข่นกกระทาได้ไหม เลือกซื้อผิดทำคุณแม่แก่เร็วนะ
ที่มา : .bangkokbiznews, parenting.firstcry