เมนูที่สามารถหาทานได้ง่ายอย่างขนมจีน คนทั่วไปกินกันเป็นปกติ คนท้องกินขนมจีนได้ไหม จะปลอดภัยหรือเปล่า การกินอาหารเมนูนี้มีความเหมาะสมสำหรับคนท้อง แต่ต้องอยู่ภายใต้ความสะอาด และความปลอดภัย โดยแม่ท้องจะต้องรู้หลักในการเลือกให้ดี ทุกเรื่องรู้ได้จากบทความนี้
คนท้องกินขนมจีนได้ไหม ?
ขนมจีนอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อว่างระหว่างวัน หรือทานเป็นอาหารมื้อหลัก รวมถึงการหาซื้อทานที่ทำได้ง่าย เหมือนอาหารสามัญอย่างหนึ่ง สำหรับคนท้องที่มีความกังวลใจจากการเลือกทานอาหารอย่างเมนูขนมจีน ทางด้าน พญ. กานต์ชนก สุทธิผล แพทย์ชำนาญการ สาขาเวชศาสตร์ครอบครัว และอาจารย์แพทย์ โรงพยาบาลราชบุรี ได้ให้คำตอบไว้ว่าสามารถทานได้ตามปกติ ไม่ใช่อาหารที่ควรงดเว้น หรือต้องระวังเหมือนเมนูต้องห้ามอื่น ๆ
ถึงแม้ว่าจะสามารถทานได้ ไม่ได้ก่อให้เกิดผลกระทบต่อครรภ์ แต่ก็เช่นเดิมเหมือนทุกครั้ง การทานอาหารเมนูหนึ่ง ต้องมีหลักในการเลือกให้ดี ให้ความสำคัญกับความสะอาดตลอดกระบวนการทำ จนถึงก่อนทาน และไม่ควรทานมากเกินไปจนพอดี ให้ความสำคัญกับการกินอาหารเมนูอื่น ๆ ให้ครบ 5 หมู่ด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแต่ผักผลไม้ดีจริงหรือ ? ประโยชน์มีแน่นอน แต่โทษก็ไม่น้อย
4 ประโยชน์ของขนมจีน
ขนมจีนมีความโดดเด่นในเรื่องของพลังงานที่ไม่มากเมื่อเทียบกับเมนูหลักที่เป็นอาหารคาวอื่น ๆ อีกทั้งยังมีความหลากหลายในการเลือกทาน ทำให้สามารถออกแบบคุณค่าทางโภชนาการได้ตามใจชอบ ได้แก่
- มีพลังงานที่ไม่มากต่อการทาน 1 ครั้ง เทียบจากขนมจีน 100 กรัม จะให้พลังงานที่ 90 กิโลแคลอรีเท่านั้น เป็นทางเลือกสำหรับคนท้องที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- ถึงแม้จะให้พลังงานน้อย แต่ก็มีสารอาหารที่ถือว่ามีประโยชน์มากพอ เช่น คาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร, โปรตีน และแคลเซียม เป็นต้น แต่ไม่ได้หมายความว่ามีมากกว่าการทานผักผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์
- ขนมจีนมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยทำให้ลำไส้สามารถทำงานได้ดีขึ้น และส่งผลให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ช่วยลดโอกาสเกิดอาการท้องผูกได้
- ทางเลือกของความหลากหลาย ขนมจีนเป็นเมนูเปล่าที่สามารถนำไปทานคู่กับเมนูอื่น ๆ ได้หลายต่อหลายอย่าง โดยเฉพาะกับน้ำยาที่มีเนื้อ หรือผัก ก็ขึ้นอยู่กับคุณแม่แล้วว่าต้องการสารอาหารรูปแบบไหน
วิดีโอจาก : Thai PBS
การเลือกขนมจีนสำหรับคนท้อง ไม่ควรมองข้ามสิ่งเหล่านี้
- ควรเลือกขนมจีนที่เส้นมีความสด ยิ่งสดมากเท่าไหร่ยิ่งดี เพราะจะสามารถลดโอกาสในการปนเปื้อนเชื้อโรคได้มากขึ้น แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับความสะอาดในกระบวนการทำเส้นของร้านนั้น ๆ ด้วย
- ขนมจีนที่นำมาปรุงอาหารจะต้องถูกต้มให้สุกดี หากไม่สุก 100 % จะเสี่ยงทำให้เกิดอาการท้องอืด หรือมีอาการท้องเสีย ซึ่งเกิดจากแป้งที่ไม่สุกนั่นเอง
- ใส่ใจในวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานความปลอดภัย ไม่ใช่เพียงแค่เส้นของขนมจีนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงน้ำยาขนมจีนด้วย โดยเฉพาะปลาร้า ที่ต้องสะอาด และถูกหลักอนามัยในการทำ
- การทานให้ได้ประโยชน์มากขึ้น คนท้องควรเลือกทานขนมจีนควบคู่กับผักต่าง ๆ หรือเพิ่มเนื้อสัตว์บางชนิดด้วย เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน เนื่องจากหลายคนอาจกินขนมจีนเป็นมื้อหลัก
- คนท้องหลายคนอาจชอบกินขนมจีนเป็นชีวิตจิตใจ ทานเป็นอาหารมื้อหลักหลายครั้ง / สัปดาห์ ถึงแม้จะสามารถทานได้ไม่เป็นอันตรายหากเลือกให้ดี แต่ไม่ควรทานมากเกินไป เพราะอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารบางอย่าง ควรแบ่งมื้อมาทานอาหารชนิดอื่น ๆ ให้มากขึ้น
เทคนิคการเลือกเส้นขนมจีนให้ปลอดภัยกับคนท้อง
- ขนมจีนแป้งสด : ทำมาจากการนำข้าวเจ้าไปนวดกับน้ำ ลักษณะของเส้นจะเป็นสีขาว มีความนิ่ม และไม่เหนียว มีอายุในการเก็บรักษาได้ไม่นาน และเป็นชนิดเส้นที่เราคุ้นชินกันดี เพราะมักหาทานได้ตามปกติในท้องตลาดในปัจจุบัน
- ขนมจีนเส้นหมัก : ทำมาจากเมล็ดของข้าวเจ้า และมีวิธีการทำที่ซับซ้อนกว่าแบบเส้นแป้งสดอยู่มาก ลักษณะที่ต่างกันอย่างชัดเจน คือ เส้นหมักจะมีสีน้ำตาล, มีกลิ่นที่เกิดจากการหมัก และเส้นมีความเหนียวและนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าแบบแป้งสดด้วย
- อย่าซื้อเผื่อ : สำหรับแม่ท้องที่ต้องการซื้อขนมจีนมาทานเอง นอกจากการเลือกเส้นให้ถูกใจแล้ว ยังต้องระวังปริมาณการซื้อด้วย เนื่องจากหากเป็นแบบแป้งสด จะเก็บรักษาได้ไม่นาน แม้จะเก็บใส่ตู้เย็นก็ช่วยได้ไม่มาก หากนำขนมจีนที่เสียโดยไม่รู้ตัวมาทำอาหาร จะทำให้ท้องเสียได้
นอกจากนี้การกินขนมจีนให้ปลอดภัยไม่ได้อยู่แค่ที่เส้น หากนับจริง ๆ แล้วเส้นขนมจีนไม่ได้ให้พลังงานมาก ทำให้หายห่วงเรื่องน้ำหนัก แต่ที่เสี่ยง คือ น้ำยา หรือสิ่งที่นำมาทานคู่กับขนมจีนต่างหาก โดยนับจากจำนวนพลังงานที่มากก็จะมีเมนูที่หลายคนอาจคุ้นหูดี เช่น ขนมจีนกับแกงเขียวหวาน หรือขนมจีนน้ำพริก เป็นต้น หากจะทานต้องจำกัดปริมาณให้ดี
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินขนมจีบ ซาลาเปาได้ไหม แม่ท้องระวัง อาจเสี่ยงติดเชื้อ !
เลือกไม่ดี ซื้อไม่ถูกอันตรายกว่าที่คิดมาก
แม่ท้องรู้หรือไม่ ผลกระทบจากการทานขนมจีนที่ไม่สะอาด มีมากกว่าที่คิดมาก เนื่องจากอาหารทั่วไป รวมถึงขนมจีนกับน้ำยามีโอกาสปนเปื้อน “สแตปฟิโล-คอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus)” ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตามในประเทศไทย เคยมีการตรวจพบแล้ว แต่ไม่ได้พบในปริมาณที่มากพอจะส่งผลใด ๆ กับร่างกาย แม่ท้องจึงอาจไม่ต้องห่วงมากในเรื่องนี้ แต่ก็ยังต้องป้องกันให้ดี เลือกซื้อให้ถูกต้องอยู่ดี
นอกจากนี้หากซื้อทานเองยังต้องคอยสังเกตตราของ อย. รับรอง เนื่องจากในอดีตเคยมีการสุ่มตรวจเรื่องสารกันบูด และมีการพบเจอว่าในขนมจีน มีปริมาณของสารกันบูดมากกว่าที่กำหนดไว้ ดังนั้นเพื่อป้องกันไว้ก่อนในปัจจุบัน หากจะซื้อมาทานเองที่บ้านตามร้านค้า จะต้องสังเกตให้ดีด้วย
การทานอาหารมื้อใด ๆ ก็ตามของคนท้องสำคัญมากในเรื่องของความปลอดภัย และปริมาณในการทาน เมื่อไม่มั่นใจให้ยึดหลักการทานให้ครบ 5 หมู่ และปรึกษาแพทย์ หรือนักโภชนาการจะดีที่สุด
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินปลาทูได้ไหม หาทานง่ายตามตลาด ต้องเลือกอย่างไร ?
คนท้องกินชีสเค้กได้ไหม ? หอมนุ่ม กลมกล่อม แต่ต้องเลือกให้ดี
คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม เค็มมัน ราคาถูก แต่อันตรายแสนแพง
ที่มา : Thairath, mali.me, healthy.healthcarethailand
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
