แมลงทอดเค็ม ๆ มัน ๆ ที่ขายอยู่ตามตลาดต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ง่าย และอาจเป็นเมนูโปรดของคนท้องหลายคน แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่า คนท้องกินแมลงทอดได้ไหม กินไปแล้วจะเป็นอะไรหรือเปล่า เคยได้ยินมาว่ามีสารอาหารสูง แต่จะส่งผลดีต่อร่างกายของแม่ท้อง และทารกมากแค่ไหน ? คำตอบที่กวนใจเหล่านี้ บทความนี้จะพามาหาคำตอบเอง
ใครว่าแมลงทอดไม่มีประโยชน์
ถึงแม้ว่าอาจจะดูแปลกไปหน่อย แต่อาหารที่เป็นแมลงนั้นถือว่ามีสารอาหารในปริมาณสูงมาก เพียงแต่ไม่ได้เป็นที่นิยมทานกันเป็นปกติในวงกว้างเท่านั้นเอง การทานแมลงทอดจะมีประโยชน์มากขึ้น หากสามารถหาทานได้อย่างถูกต้อง และถูกสุขอนามัย ซึ่งมีประโยชน์ ดังนี้
- มีโปรตีนสูง : หากเทียบจากแมลงดิบปริมาณเพียง 100 กรัม จะมีโปรตีนมากถึง 9 – 65 กรัม แต่ปริมาณของโปรตีนสูงสุดเป็นไปตามการประกอบอาหาร และชนิดของแมลงที่นำมาประกอบอาหารด้วย โดยตั๊กแตนปาทังก้า, แมงมัน และหนอนไหม โดยปริมาณโปรตีนเฉลี่ยจะใกล้ ๆ กับไข่ไก่ 1 ฟอง หรือเนื้อไก่ประมาณ 100 กรัม เป็นต้น
- มีแร่ธาตุต่าง ๆ : นอกจากมีโปรตีนในปริมาณสูงแล้ว แมลงทอดยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ที่เรามักคุ้นหูกันเป็นอย่างดี เช่น ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี เป็นต้น
- ช่วยต้านการติดเชื้อ : แมลงทอดช่วยให้ร่างกายต่อต้านการติดเชื้อได้ โดยเฉพาะจากยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งมาจากไคติน (Chitin) และไคโตซาน (Chitosan)
- ลดคอเลสเตอรอล : ปริมาณคอเลสเตอรอล (Cholesterol) มีปริมาณสูงไม่ใช่เรื่องดีต่อร่างกาย ซึ่งการทานแมลงทอดที่ไม่อมน้ำมัน จากสารไคติน และไคโตซาน ที่ช่วยควบคุมปริมาณไขมันในร่างกาย ทำให้คอเลสเตอรอลลดลงตามไปด้วย
นอกจากสารอาหารที่หลากหลายแล้ว รู้หรือไม่ว่าแมลงทอดยังเป็นเมนูอาหารทางเลือกที่มีประโยชน์ในกรณีขาดแคลนอาหาร หรือถูกใช้ในพื้นที่ขาดแคลนอาหาร ซึ่งองค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ (FAO) มีการรายงานว่าสามารถนำมาเป็นอาหารในอนาคตได้ หากพัฒนาต่อไป
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินยำกุ้งเต้นได้ไหม ? เมนูยำกุ้งเต้นรสแซ่บ ปลอดภัยจริงหรือ ?
คนท้องกินแมลงทอดได้ไหม ?
ถึงแม้ว่าการทานแมลงทอดจะเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์สูง ซึ่งน่าเสียดายที่คุณแม่ตั้งครรภ์ ซึ่งต้องการสารอาหารปริมาณมากเพื่อตนเอง และทารกในครรภ์ไม่สามารถทานแมลงทอดได้ เนื่องจากถึงแม้สารไคติน และไคโตซานจะมีประโยชน์ในร่างกายของคนทั่วไป แต่ด้วยการดูดซึมแคลเซียมของสารเหล่านี้ สามารถส่งผลให้กระดูกอ่อนแอลง หรือเกิดความเสียหายได้ ส่วนทารกในครรภ์อาจทำให้เกิดการเติบโตที่ผิดปกติ หรือมีพัฒนาการที่ล่าช้าได้ จึงจะดีกว่าถ้าคุณแม่ตั้งครรภ์จะเลี่ยงการทานแมลงทอดไปก่อนจนกว่าจะคลอด
นอกจากแมลงทอดแล้วสำหรับคนท้องยังต้องระวังการทานอาหารชนิดอื่น ๆ ด้วย โดยเฉพาะของทอด ของปิ้งย่าง เนื่องจากเสี่ยงต่อการเพิ่มไขมัน ประกอบกับการออกกำลังกายที่ลำบากกว่าเดิมของคนท้อง จะทำให้น้ำหนักมากขึ้น ในร่างกายที่มีคอเลสเตอรอลสูง ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงโรคร้ายโดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด และหัวใจ ซึ่งเป็นโรคที่ร้ายแรง ส่งผลให้เสี่ยงเสียชีวิตได้หากไม่รู้ตัวว่าเป็นโรค
ไม่ใช่แค่คนท้องที่ควรเลี่ยงแมลงทอด
ถึงแม้แมลงทอดจะมีประโยชน์มากพอสมควร แต่เหมือนกับว่าร่างกายของคนที่สามารถทานได้ต้องมั่นใจว่ามีความแข็งแรงมากพอ คนที่มีภาวะความผิดปกติบางอย่าง หรือโรคร้ายบางอย่างอาจต้องหลีกเลี่ยง ได้แก่
- ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ : รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืดด้วย จะมีโอกาสแพ้ส่วนประกอบต่าง ๆ ของแมลงได้ ส่งผลให้เกิดอาหารแพ้ หากไม่ระวัง บางรายอาจมีอาการแพ้รุนแรงจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นหากพบว่าตนเองมีอาการแพ้หลังทาน ควนหยุดทาน และเลี่ยงการทานในครั้งต่อ ๆ ไปด้วย
- คนที่มีปัญหากระดูก : ไม่ว่าจะเป็นอาการไหนก็ตาม ที่ทำให้กระดูกมีความผิดปกติ ก็ควรเลี่ยงการทานแมลงทอดด้วย เพราะตามที่กล่าวไปว่าสารไคติน และไคโตซาน ส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียม มีส่วนทำให้กระดูกมีความเสี่ยงที่จะเสื่อมสภาพได้มากขึ้น
- คนที่มีน้ำหนักมาก หรือเสี่ยงอ้วน : ถึงจะมีสารอาหาร แต่ขั้นตอนในการทำแมลงทอด อุดมไปด้วยน้ำมัน ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ยิ่งถ้าคนที่มีน้ำหนักมากอยู่แล้ว หรือตรวจพบว่ามีไขมันในเลือดสูง จะทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้มากขึ้นตามไปด้วย
- ผู้ป่วยโรคไต : ผู้ป่วยที่เสี่ยงโรคไต หรือเป็นโรคไต ซึ่งส่วนหนึ่งมากจากการทานอาหารที่มีรสเค็มจัดจนเกินไป เรารู้กันดีอยู่แล้วว่า แมลงทอดมีรสชาติที่เค็มเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว ทำให้คนที่เป็นโรคไต หรือเสี่ยงเป็นโรคไต ควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดนี้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินกระชายได้ไหม ? กินแล้วทำให้แท้งลูกได้จริงหรือไม่ ?
ทานปริมาณเท่าไหร่จึงปลอดภัย ?
การทานแมลงทอดให้ปลอดภัยมากขึ้น ทั้งสำหรับคนทั่วไป หรือคุณแม่ตั้งครรภ์ที่ไม่สามารถเลี่ยงได้ ควรจำกัดปริมาณในการทานอยู่แล้ว ควรทานในแต่ละครั้งไม่เกิน 1 ถุง และไม่ควรทานคนเดียว เพื่อเลี่ยงความเค็ม ปริมาณน้ำมัน และรักษาระดับแคลเซียมในร่างกาย ควรทาน 2 - 3 ครั้ง / เดือนเท่านั้น ประกอบกับอย่าลืมที่จะทานอาหารประเภทอื่น เน้นให้ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะคุณแม่ตั้งครรภ์ ที่ต้องคำนึงอยู่ตลอดว่า สิ่งที่ตนเองทานเข้าไป จะถูกส่งต่อให้ทารกด้วย
คนท้องกินแมลงทอดได้ไหม ความจริงแล้วเป็นเรื่องที่ควรหลีกเลี่ยง หากต้องทานก็ควรทานปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรทานเยอะ กรณีเป็นของโปรดมาก่อนตั้งครรภ์ อาจใช้วิธีปรึกษาแพทย์เพื่อจำกัดปริมาณ หรือหาอย่างอื่นมาทานแทนตามคำแนะนำของแพทย์ก็ได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินผักกาดดองได้ไหม ? ผักมีประโยชน์อยู่ไหม ถ้ามาในรูปแบบของดอง
คนท้องกินไข่เค็มได้ไหม ชอบรสเค็มเสี่ยงอันตรายจากโซเดียมรู้หรือเปล่า ?
คนท้องกินลาบดิบได้ไหม มีความเสี่ยงมาพร้อมกับความอร่อยหรือไม่ ?
ที่มา : เดลินิวส์,กองหอสมุด