จะเป็นอย่างไรเมื่อเกิดความสงสัยในเมนูอาหารอย่างข้าวหมกไก่ คนท้องกินข้าวหมกไก่ได้ไหม เพราะชอบทานมาก ชอบกลิ่นของข้าว และความนุ่ม หรือความกรอบของไก่แต่ละสูตร กลัวว่าในเมนูนี้อาจมีอะไรซ่อนอยู่ แม่ท้องเข้าใจถูกแล้ว มาดูกันว่าเมนูนี้มีอะไรที่คนท้องควรต้องรู้บ้างก่อนตัดสินใจทานกัน
คนท้องกินข้าวหมกไก่ได้ไหม
เมนูที่หอมกรุ่น ของขึ้นชื่อของชาวอิสลามที่แม้แต่คนไทยเมืองพุทธแท้ ๆ ก็ยังชอบทาน “ข้าวหมกไก่” หลายคนอาจลองแล้วติดใจทานได้บ่อย ๆ แต่สำหรับคนท้องจะยังคงกินได้ไหมนั้น เราตอบเลยว่าสามารถกินได้ ถือเป็นอาหารมื้อหลักที่พอมีประโยชน์ และให้พลังงานสูงกับร่างกาย แต่เราก็ต้องขอเตือนด้วยเช่นกัน เพราะจากข้อมูลที่มีการสุ่มตรวจพบว่ามีหลายร้านจากกลุ่มตัวอย่างใน กทม. ที่พบเชื้อโรคเกินกว่าที่กำหนดไว้ สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณแม่ได้ ดังนั้นคนท้องกินข้าวหมกไก่ได้ก็จริง แต่ก็ต้องเลือกร้านที่ถูกสุขอนามัย ให้ความสำคัญกับความสะอาดด้วย โดยเฉพาะการล้างมือก่อนหยิบจับอาหาร หรือประกอบอาหารใส่จานมาให้คุณแม่ทาน
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินขนมเบื้องได้ไหม ระวังครีมหวานจากไข่ดิบไว้ให้ดี !
สารอาหารในข้าวหมกไก่
พลังงานที่คุณแม่ตั้งครรภ์จะได้รับจากการทานเมนูข้าวหมกไก่ จากการทาน 1 จาน จะให้พลังงานประมาณ 534 กิโลแคลอรี หากจะถามว่าเป็นจำนวนที่มากไหม เราคงต้องตอบว่ามากในระดับหนึ่ง แต่ถ้าหากแม่ท้องสามารถจัดแบ่งมื้ออาหารได้ดี ไม่ได้กินจุกกินจิกมากในระหว่างวัน ก็น่าจะสามารถควบคุมแคลอรีต่อวันได้อยู่
ส่วนในด้านของสารอาหารของข้าวหมกไก่ ก็ถือว่ามีพอสมควรเหมาะกับการเป็นอาหารจานหลัก ได้แก่ โปรตีน และแคลเซียม ซึ่งถือว่าเป็นสารอาหารหลักของเมนูนี้ ส่วนอาหารรองที่พบได้ แต่มีปริมาณไม่มาก ได้แก่ ธาตุเหล็ก, วิตามิน B2 และวิตามิน C เป็นต้น
เชื้ออันตรายในข้าวหมกไก่ แม่ท้องต้องระวัง
แม้ข้าวหมกไก่จะดูปลอดภัย และมีรสชาติที่อร่อยถูกใจแม่ ๆ หลายคน แต่รู้หรือไม่ว่าเมนูนี้มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนหนึ่งในเชื้อโรค ที่มักพบเจอในอาหารแทบ “เชื้อสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus)” เป็นเชื้อที่พบเจอได้ทั่วไปสามารถติดต่อผ่านผิวหนังได้ ทำให้เชื้อโรคชนิดนี้ถูกส่งต่อจากพ่อค้าแม่ค้าที่ไม่ได้สนใจดูแลสุขอนามัย มาหยิบจับวัตถุดิบ หรือจัดกล่องข้าวหมกไก่ให้โดยไม่ได้ล้างมือ หรือแค่เอามือถู ๆ ผ้ากันเปื้อนเพื่อความสบายใจ แต่การทำแบบนั้นไม่ได้ช่วยให้เชื้อโรคหลุดหายไปเลยสักนิด การปนเปื้อนเชื้อโรคเหล่านี้ง่ายกว่าที่คิดมาก แค่เข้าห้องน้ำ, ล้างจาน หรือเก็บกวาดจัดของ เป็นต้น การทำสิ่งเหล่านี้แล้วมาสัมผัสอาหารต่อ ต่อให้เช็ดมือกับผ้า แต่ก็ต้องมองย้อนไปว่าผ้าที่เช็ดมือ เช็ดมากี่ครั้งแล้ว ? เพราะเชื้อโรคก็วนเวียนอยู่ในผ้าเช็ดมือด้วยนั่นแหละ
แม่ท้องอาจสงสัย แล้วทำไมเราต้องหยิบยกข้าวหมกไก่ขึ้นมาเตือนเกี่ยวกับเชื้อโรคสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) แทนที่จะเป็นเชื้อโรคอื่น นั่นเป็นเพราะ ศูนย์วิจัยและประเมินความเสี่ยงด้านอาหารปลอดภัย ได้มีการเข้ามาสุ่มตรวจสอบปริมาณเชื้อโรคชนิดนี้ในข้าวหมกไก่ในเขต กทม. เป็นจำนวน 5 ร้าน และพบว่ามีถึง 4 ร้านที่มีการปนเปื้อนเชื้อโรคชนิดนี้ และปริมาณก็เกินกว่าที่ถูกกำหนดไว้ด้วย ซึ่งไม่ควรเกิน ได้ไม่เกิน 100 MPN / กรัม แต่ตัวอย่าง 4 ร้านที่พบเชื้อกับมีเชื้อมากถึง 280 / 420 / 840 และ 36,000 MPN / กรัม ตามลำดับ
บทความที่เกี่ยวข้อง : ภาวะแทรกซ้อนระหว่างตั้งครรภ์ 10 โรคอันตราย โรคแทรกซ้อนแม่ท้องต้องระวัง
จะเกิดอะไรขึ้นกับแม่ท้องหากกินข้าวหมกไก่ที่มีเชื้อร้าย ?
การทานข้าวหมกไก่ที่มีเชื้อโรคสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียสปะปนอยู่ การทานบ่อย ๆ จะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อโรค เมื่อถึงจุดที่ร่างกายไม่สามารถรับไหว จะทำให้เกิดอาการติดเชื้อ หรือความผิดปกติตามมาหลายอย่าง และรุนแรงที่สุดถึงขั้นเสียชีวิตได้ โดยอาการที่น่าเป็นห่วง ดังนี้
- ผิวหนังติดเชื้อ : เกิดได้หลายจุดของผิวหนัง อาการก็มีหลายแบบ เช่น ผิวหนังมีอาการบวมแดง, มีน้ำหนองไหล, เกิดการพุพองกลายเป็นแผล และมีของเหลวไหลออกมา เป็นต้น
- อาหารเป็นพิษ : ถือเป็นความเสี่ยงที่เกิดขึ้นได้บ่อย หากรับเชื้อมาจากการทานอาหาร โดยปกติแล้วอาการท้องเสียจะเกิดขึ้นและหายไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามอาจมีอาการอื่น ๆ รวมด้วย เช่น คลื่นไส้อาเจียน และความดันโลหิตต่ำ เป็นต้น แต่แม่ท้องมักจะไม่มีไข้
- ข้ออักเสบจากการติดเชื้อ (Septic Arthritis) : เป็นอาการที่เกิดขึ้น เมื่อเชื้อได้เข้าไปสู่จุดที่เป็นข้อต่อตามร่างกาย ส่งผลให้แม่ท้องมีอาการไข้ ข้อบวม และเจ็บ หรือปวดรุนแรงที่ข้อ เป็นต้น
โดยมากแล้วอาการผิดปกติที่เกิดขึ้นกับร่างกาย ผ่านการรับเชื้อโรคสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียสผ่านทางอาหาร อย่างข้าวหมกไก่ เป็นต้น อาการที่มักเกิดขึ้นได้บ่อยก็คือกลุ่มของอาการอาหารเป็นพิษ ซึ่งสังเกตได้หลังจากแม่ท้องกินข้าวหมกไก่ไปประมาณ 1 – 7 ชั่วโมง ส่วนความผิดปกติอื่น ๆ มีโอกาสเกิดขึ้นได้น้อยจากการทานอาหาร กลุ่มอาการที่รุนแรงมักมาจากการรับเชื้อโดยตรง เช่น การใช้เครื่องมือแพทย์ หรือโรคประจำตัว เป็นต้น
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
คนท้องกินข้าวหมกไก่อย่างไรให้ปลอดภัย
- พ่อค้าแม่ค้าควรล้างมือด้วยสบู่อย่างต่ำ 20 วินาที และต้องถูมือให้ถูกหลักอนามัย ประกอบกับอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ทำข้าวห่อหมกจะต้องสะอาดถูกเก็บไว้อย่างดี หากแม่ท้องดูท่าทีของร้านแล้วว่าไม่รักษาความสะอาดควรเลี่ยงไปเลย
- ก่อน และหลังทานข้าวหมกไก่ หรือเมนูอื่น ๆ แม่ท้องก็ต้องหมั่นล้างมือด้วยเช่นกัน รวมถึงระวังภาชนะที่นำมาใส่อาหารทานในแต่ละมื้อด้วย
- หากทานไปแล้วมีอาการผิดปกติ โดยมากให้สังเกตจากอาการท้องเสียหลังทานไป 1 – 7 ชั่วโมง หากพบอาการควรพบแพทย์เพื่อรับการตรวจวินิจฉัยเพิ่มเติม
นอกจากการระมัดระวังจากการกินข้าวหมกไก่แล้ว เพื่อเลี่ยงเชื้อโรคที่มีอยู่ทั่วไป หรืออาจมาจากผู้อื่น แม่ท้องไม่ควรใช้ของส่วนตัวร่วมกับผู้อื่น และคอยดูแลความสะอาดของเสื้อผ้า และเครื่องใช้อยู่เสมอ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินกระเพาะปลาได้ไหม กระเพาะปลาทำจากอะไร อันตรายไหม
คนท้องกินขนมไข่นกกระทาได้ไหม เลือกซื้อผิดทำคุณแม่แก่เร็วนะ
คนท้องกินบิงซูได้ไหม เมนูหวานยุคใหม่ ที่มีข้อต้องระวังมากที่สุด