เมนูชะอม ยอดสูตรเด็ดอาหารไทย ทำง่าย อร่อยถูกปากเด็ก ๆ ทานได้

รวมสูตร เมนูชะอม ยอดสูตรเด็ดอาหารไทยรสชาติเข้มข้น ทำง่าย ๆ เองได้ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากเด็ก ๆ ทานได้ จัดเต็มประโยชน์และสรรพคุณเพียบ ชะอมสามารถนำมา เมนูชะอม ได้หลากหลายกว่าที่คิด พร้อมแล้วมาฟังประโยชน์และดูสูตรกันเลยค่ะ

ประโยชน์ของ ชะอม

• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ชะลอความเสื่อมของผิว
• ดีต่อระบบขับถ่าย เพราะมีกากใยอาหารสูง ป้องกันโรคท้องผูก
• ยอดชะอม ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
• อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา

ข้อควรระวังของการบริโภค ชะอม

• ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรระวัง รับประทานชะอมในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะชะอมมีกรดยูริกสูง
• ก่อนรับประทาน ควรนำชะอมไปล้างน้ำให้สะอาด และปรุงสุกด้วยความร้อนก่อนทุกครั้งเพื่อป้องกันอาการท้องเสีย
• คุณแม่ที่ให้นมบุตรอยู่ ไม่ควรกินชะอม เพราะอาจทำให้นมแห้งได้

บทความที่น่าสนใจ : คนท้องห้ามกินอะไรบ้าง 10 อาหารคนท้องห้ามกิน อาหารคนท้องไม่ควรกิน

1. ข้าวผัดปลาทูชะอม

ส่วนผสมข้าวผัดปลาทูชะอม

• ปลาทู 150 กรัม
• ข้าวสวย 300 กรัม
• พริกขี้หนูสีแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับลดความเผ็ดได้ตามชอบ)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ชะอม 50 กรัม
• ซอสเห็ดหอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดปลาทู

วิธีทำข้าวผัดปลาทูชะอม

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทูลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
• แกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่ปลาทูผัดพอเข้ากัน
• ใส่ข้าวสวยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
• ใส่ชะอมลงผัดพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : MAEBAN TV

2. ยำชะอมกรอบกุ้งสด

ส่วนผสมยำชะอมกรอบกุ้งสด

• ใบชะอมเด็ดเอาแต่ใบ 2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำยำ

• หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับลดความเผ็ดได้ตามชอบ)
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งลวกสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ ½ ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำยำชะอมกรอบกุ้งสด

• ผสมแป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย และน้ำเย็นให้เข้ากัน ใส่ชะอมลงไปชุบแป้งให้ทั่ว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชะอมชุบแป้งทอดลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ทำน้ำยำโดยการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
• ใส่กุ้งลวกสุก หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย คนให้เข้ากันดีกับน้ำยำ
• จัดเสิร์ฟโดยการวางชะอมให้สวยงาม แล้วตักน้ำยำใส่ถ้วย กินคู่กับชะอมกรอบ แต่งด้วยสะระแหน่เล็กน้อย

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

3. แกงส้มไข่ม้วนชะอม

ส่วนผสมแกงส้มไข่ม้วนชะอม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชะอม 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว (ทากระทะบาง ๆ ก่อนทำไข่ม้วน ทุกรอบ)
• พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขาม 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
• กุ้ง 4-5 ตัว

วิธีทำแกงส้มไข่ม้วนชะอม

• ทำไข่ม้วนชะอม ตั้งไฟอ่อน ๆ ถึงปานกลางและให้ใช้ตะหลิวกับตะเกียบช่วยพลิกไข่ เมื่อพลิกแล้วให้ใช้ตะหลิวกดๆ ไข่ให้เน้น ๆ เป็นทรงสวย หากไข่พังให้เติมไข่ลงไปปิดส่วนที่พัง แล้วกด ๆ พลิก ๆ ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
• ต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่พริกแกงส้ม เคี่ยวจนน้ำแกงส้มให้เดือด หากต้องการรสเข้มข้น ก็เคี่ยวไว้สักพักให้น้ำข้น ๆ แล้วจึงใส่กุ้ง ต้มต่ออีกนิดเดียว พอให้เนื้อกุ้งสุก
• นำไข่ม้วนชะอม ราดใส่ชามให้สวยงาม จากนั้นราดน้ำแกงส้มตกแต่งเพิ่มเติม พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร! เมนูสะตอ อาหารใต้ หรอยแรง รสชาติไทยแท้ ทานได้ทั้งครอบครัว

สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!

เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!

ที่มาข้อมูล : medthai , sanook