เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม ลูกอายุเท่าไหร่กินได้ กินแบบไหนปลอดภัย ?

เมื่อลูกเริ่มเข้าสู่ช่วงอายุที่กินอาหารอย่างอื่นได้แล้ว ไม่ใช่แค่เพียงนมแม่เท่านั้น ผักที่เด็กหลายคนอาจไม่ชอบอย่างบรอกโคลี ที่แสนจะมีประโยชน์ เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม อายุเท่าไหร่ถึงกินได้ และควรทำอย่างไรให้ลูกน้อยกินได้ง่าย เรามาหาคำตอบกันดีกว่า

เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้ไหม กินแล้วดีหรือเปล่า

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีไฟเบอร์ วิตามิน A, C และ K สูง รวมถึงสารอาหารรองที่สำคัญอื่น ๆ แม้ว่าบรอกโคลีจะมีประโยชน์ต่อเด็กเล็ก ลูก ๆ สามารถกินได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกินอย่างปลอดภัย และถูกเวลา การรู้สูตรบรอกโคลีสำหรับเด็กเล็กจึงสำคัญสุด ๆ หรือวิธีที่จะนำเสนอผักเขียวชนิดนี้ให้กับลูกรัก เพราะโดยทั่วไปแล้วเด็กเล็กมักไม่ค่อยชอบกินผัก ยิ่งโตยิ่งต่อต้าน หากคุณแม่คนไหนที่อยากรู้ว่าจะให้เด็กเล็กกินบรอกโคลีได้อย่างสบายใจ เรามีวิธีในการบดให้ละเอียด หรือแนะแนวทางในการปรุงให้เหมาะกับทารก ไปจนถึงการระวังอาการสำลักอาหารในทารก ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันไปทีละหัวข้อ

บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็กเล็กกินข้าวกล้องได้ไหม หุงแบบไหนให้ลูกกินได้ง่ายที่สุด

ประโยชน์ของบรอกโคลีกับเด็กเล็ก

บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่ดีเยี่ยม ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ที่อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดได้ นอกจากนี้ บรอกโคลียังมีแคลอรี ไขมัน และโซเดียมต่ำ และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี จึงเป็นผักที่เหมาะที่จะรวมไว้ในอาหารของเด็กเล็ก ด้วยเหตุนี้การทำความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีให้กับเด็กเล็ก จึงมีความสำคัญเป็นอันดับแรกเมื่อพิจารณาแนะนำผักสายพันธุ์นี้ให้กับเด็กเล็ก

เด็กอายุเท่าไหร่สามารถกินบรอกโคลีได้ ?

การให้ลูกน้อยกินบรอกโคลี สามารถทำได้เมื่อทารกมีอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุชั้นยอด การแนะนำให้ลูกกินตั้งแต่อายุยังน้อยจะเพิ่มโอกาสที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสของที่มีประโยชน์ และสร้างความคุ้นชินต่อการกินผักตั้งแต่ยังเด็ก แต่ผู้ปกครองจะต้องระวังให้ดี เพราะเด็กเล็กสามารถสำลักอาหารแข็งได้ง่าย ดังนั้นควรปรุงบรอกโคลีให้สุกจนนิ่ม และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ เพื่อลดความเสี่ยงของการสำลัก นอกจากนี้พยายามทำให้การกินบรอกโคลีเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานสำหรับทารก โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้พวกทารกได้มีส่วนร่วมและมีความสนใจมากยิ่งขึ้น

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าเด็กเล็กของคุณพร้อมสำหรับบรอกโคลีหรือไม่ คือการประเมินความพร้อมของพวกเขาสำหรับผัก ก่อนให้กินบรอกโคลี อย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของลูกต่ออาหาร และส่วนผสมใหม่ ๆ ที่ให้ลูกกิน นอกจากนี้ให้ระวังเนื้อสัมผัส และรสชาติของผักชนิดนี้ด้วย หากลูกน้อยยังใหม่ต่ออาหารชนิดนี้ ผู้ปกครองอาจต้องการเริ่มด้วยบรอกโคลีในปริมาณน้อย ๆ เช่น นำไปบดในซุป หรือบดกับอาหารอื่น ๆ ก่อน อย่าลืมติดตามสังเกตปฏิกิริยาของเด็กเล็กระหว่าง และหลังกิน และปรับปริมาณบรอกโคลีตามที่ทารกสามารถรับได้ในแต่ละครั้งด้วย

เคล็ดลับในการให้ลุกกินบรอกโคลี

การแนะนำบรอกโคลีให้กับเด็กเล็กอาจดูเหมือนเป็นเรื่องที่ท้าทาย เพราะลูกอาจไม่ชอบกินผัก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถทำได้ในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพ และสนุกสนานไปด้วยในตัว ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้ลูกน้อยได้กินผักชนิดนี้ได้ง่าย และสนุกมากขึ้น ดังนี้

• ลวกบรอกโคลีให้นิ่มก่อนเสิร์ฟ การต้ม หรือนึ่งบรอกโคลีจนนิ่มจะช่วยให้เด็กกินได้ง่าย อร่อยขึ้น และลดโอกาสในการสำลักอาหาร ซึ่งอันตรายต่อเด็ก
• ใช้เมนูที่ลูกชอบเป็นตัวช่วยในการปรับตัว ด้วยการหั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปรวมกับอาหารที่เด็กเล็กชอบอยู่แล้ว เช่น พาสต้า, ซุป หรือมันฝรั่งบด เป็นต้น
• ทำให้การกินมีความสนุก หั่นบรอกโคลีเป็นรูปทรงน่ารัก ๆ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารที่ลูกชื่นชอบเป็นพิเศษ
• ลองเพิ่มรสชาติ ผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่มีความปลอดภัย โดยคุณแม่อาจปรึกษาแพทย์ก่อนว่าใส่อะไรได้บ้าง เพื่อให้เมนูบรอกโคลีน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• ทำตัวเป็นตัวอย่างที่ดีให้ลูกเห็น ผู้ปกครองควรกินบรอกโคลีให้ดู กินเป็นประจำ และชมพวกเขาเมื่อพวกเขาลองกินดูบ้าง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารู้สึกสบายใจกับอาหาร และเข้าใจว่าเป็นสิ่งที่ควรทำ เป็นต้น

เมื่อจะให้เด็กเล็กกินผักชนิดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าบรอกโคลีปรุงในลักษณะที่นิ่มพอให้พวกเขารับประทานได้อย่างปลอดภัย การเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าบรอกโคลีมีรสชาติดีสำหรับเด็กเล็กก็คือกุญแจสำคัญเช่นกัน นอกจากนี้การใส่เนย หรือน้ำมันลงในบรอกโคลีที่ปรุงแล้วสามารถช่วยให้บรอกโคลีนุ่มขึ้น และน่ารับประทานมากขึ้นด้วยเช่นกัน

ระวังลูกสำลักระหว่างทานอาหาร

บางครั้งทารกน้อยอาจกินบรอกโคลีเร็วเกินไป รวมไปถึงเมนูอาหารอื่น ๆ ของเด็กเล็ก อาจมีความเสี่ยงเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะสำลักหากปรุงบรอกโคลีไม่ถูกต้อง เช่น แข็งเกินไป หรือมีชิ้นใหญ่ติดมาในชาม เป็นต้น ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้ และระมัดระวัง ทำการตรวจสอบเมนูอาหารในชามของลูกรักให้แน่ใจว่าบรอกโคลีปรุงนุ่ม มีความละเอียดมากพอแล้ว เพื่อให้เด็กเล็กสามารถรับประทานได้โดยไม่ยาก และมีความปลอดภัยที่จะไม่สำลักอาหาร

สูตรเมนูบรอกโคลีที่เด็กเล็กจะต้องชื่นชอบ

มีสูตรอาหารสร้างสรรค์มากมายที่เด็กเล็กจะต้องชื่นชอบ ลองทำอาหารด้วยบรอกโคลี และผักอื่น ๆ เพื่อแนะนำรสชาติที่หลากหลายที่เด็กเล็กจะเพลิดเพลินได้ทุกครั้งในการกิน มองหาสูตรอาหารที่มีรสชาติที่ลูกอาจชอบอยู่แล้ว เช่น ชีส, มะเขือเทศ หรือกระเทียม เป็นต้น แล้วลองใส่บรอกโคลีเล็กน้อยลงในสูตรอาหารเหล่านั้น ไอเดียที่มีความหลากหลายจะสามารถสร้างตัวเลือกมากมาย สำหรับการทำให้บรอกโคลีนิ่มน่าทานสำหรับเด็กเล็กที่อาจไม่ชอบกินผัก โดยเราก็มีสูตรอาหารเมนูนี้สำหรับเด็กเล็กมาแนะนำเป็นตัวอย่างให้ด้วย

วิดีโอจาก : Dear Mommy

เทคนิคหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บ และเตรียมบรอกโคลีสำหรับเด็กเล็กคือการลวกก่อน การลวกคือการนึ่งหรือต้มบรอกโคลีอย่างรวดเร็วสักสองสามนาทีก่อนที่จะจุ่มลงในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีนุ่มขึ้น และให้ลูกเคี้ยวง่ายขึ้น เมื่อลวกบรอกโคลีแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ในการเสิร์ฟ เพียงอุ่นบรอกโคลีในไมโครเวฟ หรือบนเตาตั้งพื้นในน้ำปริมาณเล็กน้อย หรือสามารถบดบรอกโคลีปรุงสุก เพื่อทำซุปที่อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งต้องถูกใจเด็กเล็กอย่างแน่นอน

บรอกโคลีเป็นผักที่ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับเด็กเล็ก มันเต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นและช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ทางที่ดีควรแนะนำให้เด็กเล็กกินบรอกโคลีในช่วงอายุประมาณ 12 เดือนขึ้นไป อย่างไรก็ตามด้วยกลิ่นของผักชนิดนี้ และวัยของเด็กทำให้เด็กเล็กอาจไม่ชอบ การหาสูตรใหม่ ๆ หรือการปรุงให้ละเอียดจะช่วยจัดการปัญหาเหล่านี้ได้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เด็กเล็กกินมะม่วงได้ไหม ปรุงแบบไหนให้ลูกวัยเตาะแตะกินง่าย

เด็กเล็กกินกะหล่ำปลีได้ไหม ? ทานอย่างไรจึงจะเหมาะสม ตอบข้อสงสัยให้คุณแม่

เด็กเล็กกินกีวี่ได้ไหม ควรระวังอะไรบ้าง ?

ที่มา : 1