อย่างที่ทุกคนทราบ ถั่วเปลือกแข็ง เป็นของว่างยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมันมีไขมันดี โปรตีน และแร่ธาตุสูง และสามารถให้พลังงานที่ดี แต่ผู้หญิงสามารถกินถั่วได้หรือไม่ ? หรือสงสัยว่าควรกินเท่าไหร่ ? หากเป็นคนไม่ชอบถั่ว จะใช้อะไรทดแทนเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน เราจะพามาสำรวจคำถาม และข้อมูลเหล่านี้กันอย่างละเอียดกัน รวมไปถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้จากการรับประทานถั่วด้วย
8 เรื่องน่ารู้ของ ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วมีอะไรมากกว่าที่คิด
วันนี้เรามาดูกันว่าเรื่องถั่ว ๆ ของคนที่ชอบกินถั่ว หรือกำลังมองหาวิธีการกินถั่ว เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารที่มีประโยชน์ ควรมีอะไรที่ต้องรู้ก่อนบ้าง เราสรุปมาให้ครบถ้วนแล้ว
1. ถั่วชนิดต่าง ๆ ที่สามารถรับประทานได้
ถั่วเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้หญิง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ชนิดของถั่วที่รับประทานบ่อยที่สุดคือ อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ, วอลนัต, ถั่วลิสง และแมคาเดเมีย ถั่วทั้งหมดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และมีวิตามิน รวมถึงแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เทียบกับผู้หญิงควรรับประทานขึ้นอยู่กับร่างกาย และกิจกรรมระหว่างวัน โดยทั่วไปคือให้รับประทานถั่ว 1 – 2 ออนซ์ต่อวัน หากผู้หญิงไม่สามารถกินถั่วได้ อาจทานอื่น ๆ แทน เช่น เมล็ดพืช, ฮัมมัส, หรืออะโวคาโด เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : แพ้ถั่ว มีอาการอย่างไร? รู้ได้อย่างไรว่าลูกของเราแพ้ถั่ว จัดการทำยังไง
2. ประโยชน์ของการกินถั่ว
การกินถั่วมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้หญิง ตราบใดที่กินในปริมาณที่พอเหมาะ ถั่วเป็นแหล่งพลังงานของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม และความเป็นอยู่ที่ดีของคุณผู้หญิง พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช, ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม การกินถั่วสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
นอกจากนี้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในถั่วยังสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและลดริ้วรอยบนใบหน้าได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้หญิงจึงสามารถรับประทานถั่วได้มากถึงหนึ่งออนซ์ต่อวัน ซึ่งก็ประมาณ 1 กำมือ หากไม่สามารถรับประทานถั่วได้ ยังมีทางเลือกอื่น ๆ ได้แก่ เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล, ถั่ว และถั่วลันเตา เป็นต้น
วิดีโอจาก : พยาบาลแม่จ๋า ไขปัญหาน้องสาว
3. จำนวนของถั่วที่แนะนำสำหรับคุณผู้หญิง
ผู้หญิงควรกินถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีแคลอรี และไขมันสูง ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้หญิงคือ 1 ออนซ์ หรือประมาณ 1 กำมือ ซึ่งเทียบเท่ากับอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย และวอลนัต 1/4 ถ้วย หากไม่รับประทานถั่ว สามารถทดแทนด้วยแหล่งไขมันที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอก การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ
4. ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการรับประทานถั่วมากเกินไป
การรับประทานถั่วมากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานถั่วในปริมาณมาก หรือหากมีโรคประจำตัวอยู่แล้ว การกินถั่วมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักได้ เนื่องจากมีแคลอรีและไขมันสูง การบริโภคถั่วมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ถั่วบางชนิดอาจมีโซเดียมสูง และการบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงปริมาณถั่วที่บริโภค และรับอาหารอื่น ๆ เพื่อสุขภาพในปริมาณที่เพียงพอด้วยเช่นกัน
5. สารอาหารที่สามารถทดแทนการกินถั่ว
แม้ว่าถั่วจะเป็นแหล่งไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม แต่ก็มีอาจมีบางคนที่ไม่สามารถรับประทานถั่วได้เนื่องจากอาการแพ้อาหาร ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหาสิ่งทดแทนที่สามารถให้ประโยชน์เช่นเดียวกับถั่ว สารทดแทนถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เมล็ดพืช (เช่น เจีย เมล็ดแฟลกซ์ หรืองา) เนยถั่ว (เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเมล็ดทานตะวัน) และแป้งปราศจากถั่ว (เช่น มะพร้าว ข้าวโอ๊ต หรือข้าวกล้อง) นอกจากนี้ เนื่องจากถั่วมีไขมันสูง จึงสามารถใช้ผักทดแทนได้ ทางเลือกทั้งหมดเหล่านี้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย และเป็นสารอาหารทดแทนถั่วที่ดีเยี่ยม
6. ถั่วปลอดภัยสำหรับคนท้องหรือไม่ ?
ถั่วปลอดภัยสำหรับคนท้องหรือไม่ ? คนท้องสามารถรับประทานถั่วได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คนท้องควรคำนึงถึงปริมาณที่บริโภค การกินถั่วมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักขึ้นมากเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทั้งแม่และลูก ควรจำกัดการบริโภคถั่วเพียง 1 กำมือต่อวัน หากคนท้องรู้สึกไม่สามารถกินถั่วได้ เช่น มีอาการแพ้ ก็สามารถทดแทนได้ด้วยการกินอะโวคาโด, น้ำมันมะกอก และปลาที่มีไขมันมาก เป็นต้น
7. อาหารอะไรอีกบ้างที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูง ?
ถั่วเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ใช่เพียงชนิดเดียวเท่านั้น อาหารอื่น ๆ ที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูง ได้แก่ ธัญพืช และผักผลไม้ อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอื่น ๆ ได้แก่ ปลา เนื้อไก่ และไข่ อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่สามารถช่วยให้สาว ๆ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ได้ ผู้หญิงยังสามารถแทนที่ถั่วด้วยอาหารอื่น ๆ เช่น เนยถั่ว น้ำมันถั่ว และนมถั่ว หากต้องการทดแทน โปรดตรวจสอบฉลากโภชนาการเพื่อเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารก่อนซื้อ
8. ถั่วกับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
การผสมผสานถั่วเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย และสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การรับประทานถั่วหนึ่งกำมือ (ประมาณ 1 ออนซ์) ทุกวันเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังสามารถลองใช้เมล็ดพืชทดแทนถั่วในการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ต้องการทดแทนอัลมอนด์ คุณสามารถใช้วอลนัต หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนได้
โดยสรุปแล้ว คุณผู้หญิงสามารถรับประทานถั่วได้ในปริมาณที่พอเหมาะ และต้องแน่ใจว่าได้รับในปริมาณที่แนะนำต่อวัน ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหาร และสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดได้ และยังสามารถรวมเข้ากับสูตรอาหารต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม หากแพ้ถั่ว ยังมีทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพตามที่เราแนะนำไปนั่นเอง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน ? ประโยชน์ดีแถมอร่อย
รวมสูตร! เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เด็กทานได้ไม่ยาก
จริงหรือ ? … ลูกเกิดมาจะไม่แพ้ถั่ว ถ้าแม่กินถั่วระหว่างท้อง
ที่มา : betterhealth, theptarin