100 เมนู ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล ชื่อเมนู: แกงจืดมะระ ไร้ขม

100 เมนู ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล ชื่อเมนู: แกงจืดมะระ ไร้ขม

แกงจืดมะระ ไร้ความขม ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด และเชื่อว่า ใครๆก็เข็ดกับความขมของ แกงจืดมะระ  แต่วันนี้เรามีสูตรที่ถูกปากและไม่ขมแน่นอน ไปดูสูตรการทำกันเลยค่ะ

 

แกงจืดมะระยัดไส้ (199 แคล)

มะระ

มะระ

ส่วนผสม :

  • ส่วนผสม หมูสับสำหรับยัดไส้
    • หมูสับ
    • กระเทียม 5 กลีบ
    • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • รากผักชี 1 ราก
    • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อเล็ก

 

  • ส่วนผสม แกงจืดมะระยัดไส้
    • มะระ 2 ลูก
    • น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ (หรือน้ำซุปหมู, น้ำซุปไก่ 3 ลิตร)
    • น่องไก่ 2 น่อง (หรือกระดูกหมู)
    • เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
    • รากผักชี 1 ต้น
    • กระเทียม
    • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอน : 

ขั้นตอนทำมะระให้หายขม 

  • นำกระดูกหมูไปล้างแล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรกมาใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มต่ออีก ประมาณ 1 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้น้ำซุปอร่อยแล้วค่ะ
  •  วิธีการเลือกมะระ ก็ให้ดูสีมะระที่เป็นสีเขียวอ่อน ให้เลือกที่ลูกมีนูนใหญ่ ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมากค่ะ
  • เรามาจัดการกับมะระกันก่อน นำมะระมาผ่าเป็นท่อน ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว ควักไส้ออกกับขูดตรงขาว ๆ ออกด้วยค่ะ เพราะทำให้มะระขมเช่นกัน
  • นำเกลือมาทาที่มะระทั้งด้านนอกและด้านใน ก่อนทาควรให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย เพื่อเกลือจะได้จับกับผิวมะระ ทำเยอะ ๆ ค่ะ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เกลือจะทำการดูดความขมของมะระออกไปค่ะ
  • ทาเสร็จแล้วก็ทิ้งไว้ค่ะ เราไปหมักหมูกันต่อ

ขั้นตอนหมักหมูยัดไส้ 

  • นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำให้ละเอียด แล้วนำหมูสับมาคลุกกับสามเกลอเลยค่ะ
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่น้ำมันหอยค่ะ แล้วก็ใช้สากตำ ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากันดีค่ะ
  • นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้น ๆ นำมาคลุกกับหมูสับปรุงรส
  • จะได้หน้าตาประมาณนี้ เราพักไว้ เดี๋ยวต่อไปเราจะไปล้างมะระกันค่ะ
  • จากนั้นเราก็เอามะระไปล้างน้ำเอาเกลือออก ทำให้สะอาด
  • นำหมูที่เราปรุงไว้มายัดใส่ในมะระ ยัดให้แน่นเลยค่ะ

ขั้นตอนการทำแกงจืดมะระยัดไส้

  • ตั้งน้ำซุปให้เดือด ถ้าไม่มีน้ำซุปก็ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด
  • จัดการใส่กระดูกหมู หรือน่องไก่แล้วแต่ชอบค่ะ ใส่ลงหม้อ
  • ใส่เห็ดหอม ใส่มะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
  • จากนั้นก็ปิดฝาค่ะ แล้วเปิดไฟค่อนข้างอ่อน ต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ไม่ต้องเปิดฝาเลยนะคะ จะทำให้มะระไม่ขมค่ะ
  • ผ่านไป 1 ชั่วโมง แกงจืดมะระยัดไส้ก็สุกเรียบร้อยแล้วค่ะ
  • ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

 

รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว

 

ที่มา : https://cooking.kapook.com/view161596.html

บทความอื่น ๆ ที่เกี่่ยวข้อง :

สูตรน้ำแกงแม่หลังคลอด หลังคลอดกินซุป แกง อะไรได้บ้าง?

แกงจืดถั่วดำซี่โครงหมู

10 เมนู อาหารคลีน ลดน้ำหนักหลังคลอด สุขภาพดี ผอมเร็ว น้ำหนักลง น้ำนมไม่ลด

 

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

nantichaphothatanapongbow

app info
get app banner