วิธีทำสลัดแตงกวา ทานง่าย และยังดีต่อสุขภาพ

แตงกวา วัตถุดิบเด็ด วัตถุดิบดี ทั้งกรอบ ฉ่ำน้ำ นำมาทำเมนูไหนก็อร่อยไม่ว่าจะเป็น สลัดแตงกวา หรือจะต้ม ผัด แกง ทอด กินสด หรือจิ้มกับน้ำพริก ก็ได้รสชาติดี เห็นแบบนี้แล้ว เราจึงอยากจะขอแนะนำ อีกหนึ่งเมนูแตงกวา ที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูกันนักอย่าง สูตร สลัดแตงกวา ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมยังอร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย แต่สลัดแตงกวาของเราจะหน้าตาเป็นอย่างไรนั้น ไปดูกันเลย

แตงกวา1

ประโยชน์ของแตงกวา

ลดความเสี่ยงของภาวะขาดน้ำ

หากเราดื่มน้ำไม่เพียงพอ ร่างกายจะเสี่ยงต่อภาวะขาดน้ำ อาจก่อให้เกิดการอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หมดสติ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การดื่มน้ำอย่างสม่ำเสมอ และเพียงพอในแต่ละวัน จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม มากไปกว่านั้น การรับประทานผัก และผลไม้ที่มีความฉ่ำน้ำ โดยเฉพาะ แตงกวา ที่กว่า 95 เปอร์เซ็นต์ของแตงกวามีองค์ประกอบเป็นน้ำ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกดี ๆ ที่มีส่วนช่วยเพิ่มระดับน้ำให้แก่ร่างกาย ลดความเสี่ยงของภาวะขาดน้ำได้

ดีต่อการลดน้ำหนัก

แตงกวา เป็นผักที่ให้ไฟเบอร์สูง โดยการรับประทานแตงกวา ประมาณ 300 กรัม จะได้ไฟเบอร์สูงถึง 2 กรัม ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง จะช่วยให้ร่างกายอิ่มง่าย และอิ่มได้นาน ลดความอยากอาหารมื้อต่อไป รวมถึงความฉ่ำน้ำของแตงกวา ก็ยังช่วยเสริมให้รู้สึกอิ่มท้องมากขึ้นด้วย มากไปกว่านั้น แตงกวายังเป็นผักที่ให้แคลอรี่น้อย โดยการรับประทานแตงกวา (ประมาณ 300 กรัม จะได้เพียง 45 แคลอรี่เท่านั้น ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกดี ๆ สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

แตงกวา2

ดีต่อการขับถ่าย

ความฉ่ำน้ำและไฟเบอร์สูงของ แตงกวา ไม่เพียงแค่ดีต่อการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นผลดีต่อการขับถ่ายอีกด้วย ความฉ่ำน้ำจากแตงกวา จะช่วยเสริมให้ระบบทางเดินอาหารมีน้ำเพียงพอหล่อลื่นสำหรับลำเลียงอาหารหรือของเสีย ป้องกันอาการท้องผูก อีกทั้งไฟเบอร์ยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของลำไส้ ช่วยให้ลำไส้เคลื่อนตัวได้ดี ใครที่มีปัญหาท้องผูกบ่อย ๆ แต่ก็ไม่ค่อยชอบกินผัก ลองเริ่มจากการกินแตงกวาแล้วค่อย ๆ เสริมผักชนิดอื่น ๆ ก็จะช่วยแก้อาการท้องผูกได้

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

แตงกวา มีสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญหลายชนิด ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ลิกแนน (Lignans) และไตรเทอร์ปีน (Triterpene) ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีส่วนช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งด้วย

แตงกวา3

สูตรสลัดแตงกวา

สลัดแตงกวาที่เราจะทำกันในวันนี้ ขอบอกเลยว่าทำได้ง่ายมาก ๆ แค่มี แตงกวา กับวัตถุดิบและอุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ก็จะได้สลัดที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ แต่จะมีขั้นตอนในการทำอย่างไร และต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้างนั้น เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

แตงกวา เลือกลูกใหญ่ หั่นบาง ๆ		2 ลูก
เกลือ		1 ช้อนชา
หอมแดงซอยบาง ๆ เช่นเดียวกับ แตงกวา		1 หัว
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว		1 ถ้วย
น้ำสะอาด		1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว		1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย		2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำ แตงกวา ที่หั่นบางแล้ว มาคลุกเคล้ากับเกลือ เมื่อคลุกเคล้าจนได้ที่แล้วให้พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง รอเกลือละลายจนหมด จากนั้นกรองให้เหลือแต่แตงกวา แล้วนำแตงกวาไปคลุกกับหอมแดงซอย
ตั้งกระทะ หรือจะใช้หม้อก็ได้ ใช้ไฟแรง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูกลั่นขาว และน้ำตาลทรายขาวลงในกระทะ เคี่ยวไปมาประมาณ 3-5 นาที ให้น้ำตาลละลาย และน้ำส้มสายชูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส ๆ แล้วปิดไฟ
จากนั้น นำน้ำส้มสายชู ที่เคี่ยวกับน้ำตาลทรายมาเทลงในชามที่คลุก แตงกวา กับหอมแดง และเติมผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย

หากมี แตงกวา เหลือในตู้เย็น หรืออยากจะลองเอาแตงกวามาทำเมนูใหม่ ๆ ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ ก็อย่าลืมเมนูสลัดแตงกวาที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ จะทำเป็นของว่างในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือจะเป็นเมนูมื้อเที่ยงที่ออฟฟิศ ก็ทำได้ง่าย ๆ เลย

ที่มา : hellokhunmor.com

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

อาหารไตรมาส 3 สูตรอาหารอร่อย ๆ โปรตีนเน้น ๆ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

5 เมนูอาหารสำหรับแม่ท้อง โดยเฉพาะ ถูกทั้งปากโดนทั้งใจ

สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง” อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกุ้ง ถูกใจคนทั้งบ้าน!

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!