ไหนใครชอบกินกุ้งบ้างคะ รสชาติอร่อยๆ กินง่าย เป็นเมนูโปรดของทุกคนในบ้าน วันนี้ theAsianparent พามาดู สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง” อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกุ้ง ถูกใจคนทั้งบ้าน!
เพราะใน “กุ้ง” มีโปรตีน และ วิตามิน จำนวนมาก เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม โดยการได้รับโปรตีน และ วิตามินที่เพียงพอ ต่อร่างกายทำให้ลดภาวะกระดูกเสื่อมได้ และ สามารถเสริมประสิทธิภาพให้กับกระดูก ส่งผลทำให้มวลกระดูกไม่เปราะง่าย และ ชะลอการเกิดโรคกระดูกพรุนด้วยนะคะ
สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง” อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารจากกุ้ง ถูกใจคนทั้งบ้าน!
ส่วนผสม
-
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- กุ้งสด 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- คึ่นช่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
-
- ทำน้ำซุป โดยตั้งน้ำใส่รากผักชีลงไป พอน้ำเริ่มเดือดใส่กระดูกหมู น้ำตาล เกลือและพริกไทย หมั่นช้อนฟองออก ต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
- แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ตักข้าวใส่ถ้วยเตรียมไว้ พอน้ำซุปเดือด ก็ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุกแล้วตักใส่ชามข้าว โรยด้วยผักต่าง ๆ กระเทียมเจียวและพริกไทย
สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง”
ส่วนผสม
-
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 200 กรัม แช่น้ำให้นุ่ม
- กุ้งสดปอกเปลือก 100 กรัม
- กุ้งแห้งแช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้แข็ง 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
- หัวผักกาดเค็มหวาน 2 ช้อนโต๊ะ สับหยาบ
- ไข่ไก่ 2 ถ้วย ฟอง
- หัวหอมแดงสับ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- 100 มิลลิลิตร
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ โขลกพอแหลก
- ถั่วงอก ใบกุยช่าย ½ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมซอสผัดไทย
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย ส่วนผสมซอสผัดไทย
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย ส่วนผสมซอสผัดไทย
- หัวปลี ถั่วงอก ใบบัวบก มะนาว พริกป่น (เครื่องเคียง ตามชอบ)
ขั้นตอน
-
- นำน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกมาเคี่ยวจนข้น แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอเหลือง
- ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้ง หัวไชโป๊วลงผัด จนเต้าหู้เหลืองเล็กน้อย
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว และซอสที่เคี่ยวไว้ ถ้าน้ำงวดแล้วเส้นยังไม่สุกให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ผัดต่อจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม แหวกตรงกลางเติมน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ไข่ลงไป คนไข่ให้เข้ากัน
- พอไข่เริ่มสุก ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- เสิร์ฟคู่กับหัวปลี ถั่วงอก ใบบัวบก มะนาว พริกป่น
สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง”
ส่วนผสม
-
- แป้งสำเร็จรูปเทมปุระ 1 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1.5 ถ้วย
- กุ้งสด
- น้ำมันพืช
- น้ำจิ้มเทมปุระ
ขั้นตอน
-
- แกะเปลือกกุ้งเหลือแค่ส่วนเนื้อและหาง นำเส้นกลางออก แล้วบั้งตรงท้อง 3-4 จุด นำไปคลุกแป้งเทมปุระบางๆ พักไว้
- นำแป้งเทมปุระผสมกับน้ำเย็นจัดคนให้แป้งละลาย เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใช้มือชุบน้ำแป้งแล้วสะบัดนิ้วใส่ไปบนผิวน้ำมันให้เป็นจุดเล็กๆ ทั่วๆ เต็มกระทะ
- นำกุ้งที่คลุกแป้งแห้งลงคลุกไปในน้ำแป้งที่ผสมน้ำเย็น แล้ววางบนแป้งที่สะบัดโรยไว้ในตอนแรก วางห่างกันเล็กน้อย
- พอแป้งเหลืองดี ให้กลับกุ้ง ทอดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระ
ส่วนผสม
-
- กุ้งสดตัวเล็ก 400 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย
ขั้นตอน
-
- นำกุ้งสดมาตัดหนวดและส่วนแหลมตรงหัวออก ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรสไก่ น้ำปูนใส น้ำปลา และน้ำเย็น คนให้เข้ากันดี
- ใส่กุ้งสดลงในน้ำแป้ง คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
-
- กุ้ง 1 ถ้วย แกะเปลือก ผ่าหลังดึงไส้ออก
- หมูเด้ง 1 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นเกี๊ยว 1 ถ้วย ล้างแป้งผ่าน ๆ น้ำ
ขั้นตอน
-
- นำหมูเด้งมานวดกับกุ้งและเครื่องปรุง พักไว้
- นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อให้สวยงาม
- นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือด นำเกี๊ยวลงไปต้ม รอจนเกี๊ยวลอยตัวก็สุก พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
-
- กุ้งขาว 10 ตัว
- กระเทียม 15 กลีบ
- รากผักชี 5 ราก
- พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
-
- โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม พอหยาบ ๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับหมักและเจียว
- หมักกุ้ง ใส่รากผักชีที่โขลก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่รากผักชีที่โขลกแบ่งไว้ลงไปเจียวให้หอม ตักออก
- นำกุ้งที่หมักไว้ลงไปผัด ใช้ไฟกลาง ผัดจนกุ้งสุกเด้งๆ อย่านานเกินไปเพราะจะทำให้แข็ง
- จัดใส่จาน โรยด้วยรากผักชีที่เจียวเอาไว้ พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
-
- กุ้งขาว 2 ถ้วย
- มันหมูบด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ขั้นตอน
-
- นำกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวและเส้นที่หลังออก ล้างให้สะอาด จากนั้นโขลกเนื้อกุ้งให้ละเอียด
- นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูบด นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักเอาไว้ก่อน
- นำ แป้งมัน ผสมซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย ละลายให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำเครื่องปรุงมาผสมกับเนื้อกุ้งและมันหมูบดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และนำมาแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
- นำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นโดนัท และนำมาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นนำไปชุบกับไข่ไก่ และเกร็ดขนมปังอีกครั้ง
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นนำกุ้งลงไปทอด ให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ปัญหาแน่นอก นมโต หน้าอกคัดของคุณแม่มือใหม่ จะบรรเทาอาการอย่างไร
จานอร่อย อัพพลังสมอง สตรองสุดๆ “สปาเก็ตตี้ซอสไข่หวาน” เมนูสุขภาพของเบบี๋
โรงเรียนนี้ที่แม่เลือก: โรงเรียนกรพิทักษ์ศึกษา รีวิวคุณแม่ตั้ว-น้องเกรซ (School Hit)
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
