ผักสดใหม่จะคงคุณค่าทางสารอาหารมากและมีรสชาติอร่อย ถ้าเป็นผักออร์แกนิกหรือผักปลอดสารพิษด้วยยิ่งดีเลิศค่ะ คุณแม่ทุกคนต้องการให้ลูกกินผักเก่งๆ เลยพยายามสรรหา เมนูผักสำหรับเด็ก มานำเสนอเพียบ ผักชุบแป้งทอด แกงจืดแตงกวายัดไส้ ไข่เจียวผัก บวบผัดไข่ บล็อคโคลี่กุ้ง ฯลฯ แต่เจ้าตัวเล็กก็เลือกกินเฉพาะผักที่ชอบเท่านั้น แถมบางอย่างที่เคยหม่ำได้หม่ำดี พอวันนี้กลับส่ายหน้าหนีแบบไร้เยื่อใย เฮ้อ…
เมนูเด็ดพิชิตใจลูกน้อย “ซุปไก่ 5 สีจอมพลัง”
ถ้าไม่อยากให้เมนูผักถูกเมินบ่อยๆ ลองเลือกผักหลายๆ สี มาใส่รวมไว้ในเมนูเดียวกันสิคะ “ซุปไก่ 5 สีจอมพลัง” ก็มีผักที่แตกต่างกัน 5 ชนิด ช่วยดึงดูดความสนใจลูกได้ดีเชียว สารสีในผักไม่ว่าจะเป็น สีแดงจากมะเขือเทศ สีเหลืองจากมันฝรั่ง สีส้มจากแครอท สีขาวจากหัวหอมใหญ่ สีเขียวจากคึ่นฉ่ายหรือผักชี ยังช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันการติดเชื้อหรือเกิดโรคต่างๆ แล้วอย่าลืมเสริมคุณประโยชน์ โดยใส่เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอด้วยนะคะ
วัตถุดิบ
- ไก่สับ 300 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แครอท 1 หัว
- หอมใหญ่ 1 ผล
- มันฝรั่ง 1 ผล
- ขึ้นฉ่าย
- ผักชี
- น้ำซุป
- เกลือ
หัวใจสำคัญของความเป็นซุปก็อยู่ที่ น้ำซุป นั่นเอง ถ้าอยากให้ซุปไก่มีรสชาติกลมกล่อม เผยความหวานจากธรรมชาติ ก็ต้องใช้เวลาเคี่ยวกันสักหน่อย ซึ่งคุณแม่สามารถทำไว้ครั้งละเยอะๆ เก็บเป็นสต๊อกสำหรับใช้ในมื้ออื่นได้อีก ฉะนั้น เรามาเริ่มจากการเตรียมน้ำซุปกันก่อนดีกว่า
วิธีทำน้ำซุปไก่ ใสๆ หวาน กลมกล่อม
นำซี่โครงไก่มาล้างให้สะอาดหมดจด ตัดส่วนก้น หนัง ส่วนที่มีมันออก ควักเครื่องในออก สับเป็นชิ้นใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับเกลือสมุทรให้ทั่วจนมั่นใจว่าไม่มีกลิ่นสาบ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่โครงไก่ลงไปลวก 5-6 วินาที แล้วยกใส่หม้ออีกใบ เติมน้ำต้มสุกพอท่วม ใส่หัวไชเท้า ต้นหอม แล้วปิดฝา ต้มให้เดือดพล่าน (อย่าลืมช้อนฟองออก) หลังจากน้ำเดือดแล้ว แง้มฝาหม้อ หรี่ไฟเล็กน้อย ต้มต่อประมาณ 1 ชม. แล้วกรองให้เหลือแต่น้ำซุปใสๆ แบ่งใส่ภาชนะ แช่แข็งไว้
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ก็ลงมือทำซุปไก่ได้เลย!
- หั่นผักแต่ละชนิดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- นำไก่สับมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำลูก
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่แครอท และมันฝรั่ง เคี่ยวสักพักให้น้ำซุปหอมหวาน
- พอผักสุก นิ่มดีแล้ว ใส่ไก่สับตามลงไป รอจนไก่สุก
- ใส่หัวหอม มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ซุปไก่ 5 สีจอมพลัง ทำง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 25-30 นาทีเท่านั้นเอง เหมาะสำหรับเจ้าตัวเล็กวัย 3-5 ปี เพราะสามารถทานผักหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นได้แล้ว ผักนุ๊ม..นุ่ม เคี้ยวง่าย ยิ่งมันฝรั่งเคี่ยวนานๆ ยิ่งนุ่มละลายในปาก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูผักสำหรับเด็กที่น่าจะถูกใจคุณพ่อและคุณแม่ด้วยแน่นอน ใครลองทำตามแล้วชอบ อย่าลืมแชร์เพื่อนๆ ให้มาอร่อยด้วยกันนะคะ
{ Tip for kids }
คงสนุกแน่ หากคุณแม่ทำแปลงผักเล็กๆ ไว้หลังบ้าน ชวนลูกมารดน้ำ พรวนดิน เฝ้าดูการเจริญเติบโตของผักใบเขียวจนกระทั่งมันถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร เจ้าตัวเล็กคงตื่นเต้นตาโต เมื่อได้รู้ว่า ผักที่เขาดูแลมากับมือ มันไม่ขมเลยสักนิดเดียว!
การทานอาหารที่มีใยอาหาร (Fiber) ในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้น ลดปัญหาอาการท้องผูก ให้ลูกน้อยได้ คุณแม่อย่าลืมหาเมนูผักหลากหลายชนิดให้ลูกน้อยทานเยอะๆ นะคะ
เชฟแม่ชวนชิม เมนูแสนอร่อย มี DHA และ Fiber สูง คลิกเลย!
>> ส้มตำสายบัวกับปลาทอด <<
หรือคลิกดูเมนูอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.dumex.co.th/readymomreadymeal
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
