สารอาหารเด็กเล็ก อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี ลูกต้องการสารอาหารอะไรบ้าง

เรื่องอาหารการกิน ก็เป็นสิ่งที่สำคัญกับเด็ก ๆ แม้เด็กจะอายุยังน้อย แต่ก็ต้องการสารอาหารในการสร้างพลังงานและระบบประสาท หากร่างกายเด็กขาดสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งไป อาจทำให้เด็กโตช้า ร่างกายไม่แข็งแรง และสมองไม่พัฒนา มาดูกันว่า อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี สารอาหารเด็กเล็ก สารอาหารที่เด็กอายุ 1-3 ปีควรได้รับ มีอะไรบ้าง

พัฒนาการของเด็กอายุ 1-3 ปี

เด็กในช่วงวัยนี้ จะเริ่มมีกล้ามเนื้อมือและข้อมือที่แข็งแรง เป็นช่วงที่เด็กจะเรียนรู้การจับดินสอ ปากกา และสิ่งของต่าง ๆ รอบตัว นอกจากนี้ เด็ก ๆ จะเริ่มทานอาหารและหัดแปรงฟันเองได้แล้ว ดังนั้น คุณแม่ควรส่งเสริมให้น้อง ๆ ทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเองได้แล้วค่ะ

นอกจากนี้ เด็ก ๆ จะเริ่มพูดเป็นประโยคยาว ๆ มากขึ้น และเริ่มเรียนรู้คำศัพท์ต่าง ๆ ได้ดี รวมทั้งเด็กจะอยากรู้อยากเห็น ชอบปีนป่าย หรือกระโดด ซึ่งก็ถือเป็นหนึ่งในพัฒนาการเด็ก ๆ ไม่ใช่สิ่งที่น่ากังวลใจหรือต้องดุลูกรุนแรงค่ะ หากคุณแม่อยากให้เด็ก ๆ มีพื้นที่ในการวิ่งเล่นและกระโดด เราแนะนำให้พาน้อง ๆ ไปสนามเด็กเล่นได้เลยค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม 5 เมนูสุขภาพ สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน อร่อย มีประโยชน์ต่อลูก ๆ

วิดีโอจาก : Nakornthon

อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี สารอาหารสำหรับลูกวัยกำลังโต

เด็ก ๆ วัยนี้ จะกินอาหารไม่ค่อยเยอะ ทานได้แป๊บ ๆ ก็เลิก ฉะนั้น หากลูกกินน้อยไปก็อย่าเพิ่งดุด่าลูกนะคะ เด็กบางคน จะชอบกินอาหารที่ตัวเองชอบซ้ำ ๆ และถ้ามีอาหารชนิดไหนที่ไม่ถูกปาก เด็กก็อาจจะเลิกกินได้ง่าย ๆ ในทันทีค่ะ ส่วนสารอาหารที่เด็กเล็กวัยนี้ควรได้รับ ควรเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโต และจำเป็นต่อพัฒนาการ แต่ว่าเด็กที่อายุ 1-3 ปี ก็มักจะเจอกับปัญหาการขาดวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้เจริญเติบโตได้ไม่สมวัย แถมยังอาจอ้วนเกิน ผอมเกิน และไอคิวต่ำ

ในเบื้องต้น เด็ก ๆ ควรได้รับพลังงานประมาณ 1,000 กิโลแคลอรี/วัน และควรได้รับอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ใน 1 วัน คุณแม่ควรจัดอาหารลูก ๆ เป็น 4 - 5 มื้อ โดยคิดเป็นมื้อหลัก 3 มื้อ และอาหารว่าง 2 มื้อ ซึ่งอาหารว่างในที่นี้ ควรเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ใช่ขนมหวานหรืออาหารที่ทอดค่ะ เพราะจะทำให้เด็กได้รับพลังงานเยอะเกินไปจนน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

คุณแม่ควรให้เด็ก ๆ เน้นทานเนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อไก่ และถั่วต่าง ๆ รวมทั้งนม ไข่ แป้ง ผักใบเขียว และผลไม้ที่มีประโยชน์ เช่น มะละกอ ส้ม ฝรั่ง กล้วย มะเขือเทศ เป็นต้น นอกจากนี้ ควรให้เด็กดื่มน้ำ 4 - 6 แก้ว/วัน หรือประมาณ 1,000 - 1,500 มิลลิลิตร และถ้าจะให้ดี ควรให้น้อง ๆ หลีกเลี่ยงอาหารประเภทหมักดอง อาหารที่ปรุงไม่สุก มีรสจัด ชา กาแฟ น้ำหวาน เพราะอาหารเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ แถมยังอาจทำให้เด็กมีน้ำหนักตัวเกินด้วยค่ะ

วิตามินแร่ธาตุ สารอาหารเด็กเล็ก ที่วัยเตาะแตะได้รับไม่เพียงพอ

จากการรายงานทางวิชาการพบว่า เด็กวัยเตาะแตะในกลุ่มประเทศกำลังพัฒนาทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทย ได้รับวิตามินแร่ธาตุไม่เพียงพอ ซึ่งวิตามินเหล่านั้น ได้แก่ วิตามิน A วิตามิน C วิตามิน D โฟเลต แคลเซียม เหล็ก และไอโอดีน ซึ่งถึงแม้ว่าร่างกายของเด็ก จะมีความต้องการสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณน้อย แต่หากร่างกายเด็ก ๆ ขาดวิตามินแร่ธาตุอย่างต่อเนื่อง ก็จะทำให้ร่างกายและสมองของลูกน้อยไม่พัฒนาได้ค่ะ

เด็กเล็กวัยเตาะแตะ ใช้พลังงานวันละ 1,000 กิโลแคลอรี

วัยเตาะแตะ เป็นช่วงที่เด็กมีพัฒนาการด้านร่างกายเพิ่มขึ้นมาก เพราะเด็ก ๆ จะเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น ทั้งการเดิน การวิ่ง การปีนป่าย เด็ก ๆ จึงจำเป็นต้องได้รับพลังงานประมาณวันละ 1,000 กิโลแคลอรี หากในแต่ละวัน เด็ก ๆ ได้รับสารอาหารที่จำเป็นน้อยกว่าความต้องการที่กำหนด ก็จะทำให้เด็ก ๆ เจ็บป่วยได้ง่ายและร่างกายไม่แข็งแรง

เด็ก ๆ ยุคปัจจุบันได้รับอาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี หรือไม่

ดร.อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์ นักวิชาการหน่วยมนุษยโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รวบรวมงานวิจัยที่เคยมีในต่างประเทศมาสรุป และตีพิมพ์ในวารสารสาธารณสุขศาสตร์ปีที่ 48 ฉบับที่ 1 โดยเนื้อหามีอยู่ว่า การเปลี่ยนแปลงในสังคมปัจจุบัน ส่วนใหญ่เป็นครอบครัวเดี่ยว พ่อแม่ต้องทำงานนอกบ้านทั้งคู่ ส่วนในครอบครัวที่ยากจนเองก็ไม่สามารถจัดหาอาหารที่ดีให้ลูก ๆ ได้ จึงทำให้เด็กอาจได้รับมื้ออาหารต่อวันน้อยลง และกินผักผลไม้สดน้อยกว่าที่ควร ส่งผลให้ร่างกายเด็กขาดวิตามินและแร่ธาตุ

ทำยังไง ให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

คุณแม่ต้องตระหนักไว้เสมอ ว่าในแต่ละวัน เด็ก ๆ ควรได้รับอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และควรพึงรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารดังต่อไปนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายของเด็ก ๆ ขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการเติบโต

• ผักและผลไม้สด เป็นแหล่งรวมวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ๆ ควรให้เด็ก ๆ กินฟักทอง ผักใบเขียว และผักที่มีสีเหลือง เพื่อช่วยบำรุงเนื้อเยื่อร่างกายและประสาทตา
• วิตามินบี 12 ช่วยกระตุ้นระบบประสาทและสมองของเด็ก ๆ มีในไข่และเนื้อสัตว์ เช่น ปลา ไก่ เป็นต้น
• วิตามินบี 6 มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว มันฝรั่ง กล้วย มีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อ
• โฟเลตหาได้จากผักใบเขียวต่าง ๆ เห็ด ถั่วเมล็ดแห้ง และตับ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างส่วนเซลล์และเม็ดเลือดแดง
• โอเมก้า 3 หาได้จากปลาทะเล สารอาหารกลุ่มนี้มีส่วนช่วยพัฒนาสมองและระบบประสาท ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายเด็กในวัยนี้

รู้กันไปแล้วว่าสารอาหารเด็กเล็กสำคัญมากแค่ไหน มาโหวตกันหน่อยว่า อาหารเสริมที่ลูกชอบทาน คืออะไร ถ้ากดโหวตไม่ได้ คลิกที่นี่

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

10 เมนูอาหารเด็ก 2 ขวบ อาหารรสชาติอร่อย กินง่าย ลูกชอบ !

10 เมนูเด็ก 3 ขวบ อาหารรสชาติอร่อย ทำง่าย กินง่าย ลูกชอบ !

รวม ! เมนูไก่ สำหรับลูกน้อย น่าทาน แถมทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ที่มา : eatingwell