แจกสูตร! 3 เมนูหอมแดง น่าอร่อย ทานง่าย วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก มือใหม่หัดทานหอมแดงควรได้ดู

หลาย ๆ คนอาจจะไม่ชอบกินหอมแดงกันใช่ไหม วันนี้ทางเราเลยเอา เมนูหอมแดง ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยาก มาให้ได้ดูกัน ใครที่ไม่ชอบกินหอมแดงอาจจะเปลี่ยนใจก็ได้นะถ้าเจอเมนูเหล่านี้ มาดูกัน

หอมแดง คืออะไร

หอมแดงเป็นพืชผัก และสมุนไพรที่คนไทยนั้นรู้จัก และคุ้นคุยมานานมาก เพราะหอมแดงนั้นมีคุณสมบัติหลายประการที่เหมาะกับอาหารไทย เช่น มีกลิ่นที่ช่วยในเรื่องของการดับกลิ่นคาวของเครื่องปรุงอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี หอมแดงนั้นจะมีรสชาติออกหวาน ๆ และเผ็ดถูกปากคนไทย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยในเรื่องของการฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆ แล้วยังช่วยให้การเจริญอาหาร และย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

หอมแดงที่นิยมปลูกในบ้านเรา มี 2 สายพันธุ์คือ

• พันธุ์พื้นเมืองภาคเหนือ

มีเปลือกนอกปนส้ม ขนาดหัวปานกลาง ลักษณะกลมรี ใน 1 หัว แยกได้ 2 – 3 กลีบ มีรสหวานกลิ่นไม่ฉุน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกหัวประมาณ 5 – 8 หัว

• พันธุ์บางช้าง หรือพันธุ์ศรีสะเกษ

มีลักษณะเปลือกนอกสีม่วงปนแดง มีเปลือกที่หนาและค่อนข้างเหนียว ใน 1 หัว จะมี 1 – 2 กลีบ มีกลิ่นที่ฉุนและรสหวาน ถ้าปลูก 1 หัว จะแตกกอให้หัวประมาณ 8 – 10 หัว จะขายในราคาประมาณ 30 – 60 บาท แล้วแต่ปริมาณ

• พันธุ์เชียงใหม่ 

มีลักษณะเปลือกบาง สีส้มอ่อนหัวกลมรี กลิ่นไม่ฉุนเหมือนพันธุ์อื่น รสหวาน หัวจะแบ่งเป็นกลีบชัดเจน ไม่มีเปลือกหุ้ม ใบสีเขียวนวล

• พันธุ์สีขาว 

มีเปลือกบางสีขาว หรือขาวอมเหลือง เป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ ที่โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่น ๆ หัวป้อม กลิ่นไม่ฉุนรสหวาน ใบเรียวยาวสีเขียวนวลแกมน้ำเงิน

บทความที่เกี่ยวข้อง : หอมแดง มีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายอย่างไร กินหอมแดงดีอย่างไร

ประโยชน์และสรรพคุณของหอมแดง มีอะไรบ้าง

• หอมแดงมีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
• หอมแดงสามารถแก้ผมร่วง และช่วยบำรุงเส้นผมได้
• รักษาสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ โดยการนำหอมมาฝานเป็นแว่น ๆ และนำมาทาบริเวณที่เป็น
• ช่วยแก้อาการเมาค้างจากการดื่มแอลกอฮอล์
• กินหอมแดงแก้อาการสะอึกได้
• หอมแดงช่วยยับยั้งแบคทีเรียต่าง ๆ
• สามรถช่วยลดอาการฟกช้ำได้
• แก้อาการอักเสบต่าง ๆ
• หอมแดงช่วยขับพยาธิได้
• ช่วยขับปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร
• แก้อาการบวมน้ำ
• ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันการอุดตันของลิ่มเลือด
• แก้หวัด คัดจมูก
• ขับเสมหะ
• ทำให้ร่างกายอบอุ่น
• กินหอมแดง จะช่วยให้เจริญหรืออยากอาหารมากขึ้น
• เสริมสร้างความจำ ทำให้ความจำดีขึ้น
• บำรุงโลหิต บำรุงหัวใจ
• ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนดีขึ้น
• แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• กำจัดไขมันเลว และรักษาไขมันชนิดดี
• ลดไขมันในเส้นเลือด ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต

3 เมนูหอมแดง ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมอร่อยอีกด้วย

1. ไข่เจียวหอมแดงพริกขี้หนูสวน

วัตถุดิบ 

• หอมแดง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• พริกขี้หนูสวน
• ซอสปรุงรส
• ซอสหอยนางรม
• พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย  ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย ใครที่ชอบรับประทานหอมแดงเยอะก็ใส่เยอะ ส่วนใครที่ชอบรับประทานหอมแดงน้อยให้ใส่หอมแดงน้อย )
• เมื่อซอยหอมแดงเส็จแล้ว จากนั้นให้นำพริกขี้หนูมาซอยเป็นชิ้น ๆ ( ใส่พริกขี้หนูได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
• จากนั้นให้นำไข่ไก่ทั้ง 4 ใบ มาตอกใส่ถ้วยแล้วทำการคน หรือตีให้เข้ากัน
• แล้วให้ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามไปได้เลย ( ใส่ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ตามที่เราต้องการได้เลย )
• เมื่อใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เสร็จแล้ว ให้นำ หอมแดงและพริกขี้หนูสวนที่ได้หั่นเอาไว้ มาใส่ด้วย
• จากนั้นให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน ( ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง )
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้น้ำไข่ที่อยู่ในถ้วยเทลงไป
• เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว ให้เราคอยดูอยู่ตลอดว่าด้านที่อยู่ติดกะทะสุกหรือยัง เมื่อสุกแล้วให้ทำการกลับด้านไข่เจียว
• ให้ไข่กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกดีทั้งสองด้าน
• เมื่อสุขแล้ว ให้นำมาใส่จาน ตกแต่งได้ตามที่ชอบได้เลย

คลิปวิดิโอจาก: พี่ขวดพาเที่ยว

2. หมูสับผัดหอมแดงใส่ไข่

วัตถุดิบ

• หอมแดง
• หมูสับ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาซอย ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
• จากนั้นให้นำหอมแดงที่ซอยไว้ มาลงใส่กะทะโดยใช้ไฟกลาง เจียวหอมแดงให้เหลืองหอม
• เมื่อเจียวหอมแดงจนเหลืองหอมแล้ว ให้ใส่หมูสับ 500 กรัมลงไป แล้วเติมน้ำ 100 มิล
• จากนั้นให้ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำนั้นแห้ง
• แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป 50 กรัม  ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายเข้าเนื้อหมู
• เมื่อน้ำตาลมะพร้าวละลายจนเข้าเนื้อหมูแล้ว ให้นำไข่ไก่ 4 ฟอง ตอกใส่ลงไปในกะทะ แล้วทำการผัดให้เข้ากับหมู
• เมื่อผัดจนไข่ไก่สุกแล้ว ให้นำมาจัดใส่จานตามที่ตนเองชอบได้เลย

3. ข้าวผัดไข่หอมแดง ใส่หมูสับ

วัตถุดิบ

• หอมแดง
• หมูบด
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ข้าวสวย
• ซอสปรุงรส
• ผงปรุงรส
• น้ำตาล
• พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ( ใส่หอมแดงได้ตามที่ตนเองชอบได้เลย )
• ขั้นตอนที่สอง ให้ตั้งกะทะ และใส่น้ำมันเพียงนิดเดียว จากนั้นรอให้กะทะร้อน ( โดยใช้ไฟปานกลาง )
• ขั้นตอนที่สาม ให้เอาหอมแดงที่ได้หั่นเอาไว้ใส่ลงไปในกะทะ ผัดจนกว่าหอมแดงจะเหลืองและมีกลิ่นที่หอม
• ขั้นตอนที่สี่ ให้นำไข่ทั้ง 2 ฟอง และหมูบด ใส่ลงไปในกะทะที่มีหอมที่ผัดจนเหลืองอยู่แล้ว แล้วทำการผัดให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ห้า ให้ใส่ข้าวสวยลงไปในกระทะแล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ที่อยู่ในกะทะอยู่แล้ว
• ขั้นตอนที่หก ให้ใส่ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลลงไปแล้วผัดให้เขากัน ( ใส่พวกเครื่องปรุงได้ตามที่เราชอบได้เลย )
• ขั้นตอนที่ 7 เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ในนำมาเทลงใส่จาน แล้วตกแต่งได้ตามใจชอบเลย

คลิปวิดิโอจาก: Bearzeed หมีซี๊ด

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

7 เมนูมะม่วงสุก เมนูคลายร้อน ผลไม้ยอดฮิต รับซัมเมอร์ หวานอร่อยถูกใจเด็ก ๆ

5 เมนูมะเขือม่วง ชวนลูกทำง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ ประโยชน์เพียบ !!

ขุดสูตรลับ 6 เมนูต้ม หลากรสชาติ รับรองความแซ่บ เผ็ดน้อยเด็กทานได้ด้วย

ขอขอบคุณจ้อมูลจาก : theAsianparent , medthai