หากพูดถึง เมนูไส้กรอก แน่นอนว่าต้องเป็นเมนูที่เด็ก ๆ และผู้ใหญ่หลายคน โปรดปรานเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่อร่อย ทานง่าย และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมไส้กรอก จึงมักได้รับความนิยมในการนำมาทำเป็นเมนูอาหาร หรือเมนูของว่าง หากใครที่กำลังมองหาสูตรเมนูไส้กรอก ง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย วันนี้เราขอเสนอ 5 เมนูไส้กรอก อร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ที่บอกได้เลยว่าอิ่มท้องกันทั้งครอบครัวแน่นอน จะมีเมนูอะไรบ้าง พร้อมแล้ว ตามไปจดสูตรกันได้เลยค่ะ
ไส้กรอกทำมาจากอะไร?
ก่อนที่เราจะไปดูสูตรเมนูไส้กรอกนั้น เรามารู้จักไส้กรอกกันให้มากขึ้นก่อนค่ะ ทราบไหมคะ ว่าไส้กรอก ทำมาจากเนื้อสัตว์ที่บดละเอียด นำมาผสมกับเกลือ และเครื่องเทศ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์ที่มักจะนำมาทำไส้กรอก คือ หมู และไก่ โดยรสชาติของแต่ละยี่ห้อนั้น จะแตกต่างกันตามกลิ่นของเครื่องเทศที่ใช้ ซึ่งหากเป็นไส้กรอกที่ขายกันตามท้องตลาด ก็มักจะใส่วัตถุดิบท้องถิ่นลงไปด้วย ทำให้ไส้กรอกนั้น ๆ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ไส้กรอกบางสูตร อาจมีการผสมแป้งเข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้เวลาทอด จะมีเนื้อแน่นฟู น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ไส้กรอกเป็นอาหารที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน ซึ่งจากหลักฐานนั้นได้พิสูจน์ว่าไส้กรอกเป็นเมนูอาหารที่ถือกำเนิดมาแล้วกว่า 3,500 ปี ตั้งแต่ยุคบาบิโลเนีย มีการจดบันทึกว่าในยุคนั้น จะใช้เนื้อหมักเครื่องเทศยัดไส้ในไส้สัตว์ ทำให้ต่อมามีการพัฒนาสูตร รสชาติ รูปร่าง และชื่อไส้กรอกตามแต่ละพื้นที่ เช่น ไส้กรอกเยอรมัน ไส้กรอกเวียนนา ไส้กรอกซุนแด ไส้กรอกกุนเชียง หรือแม้กระทั่งไส้กรอกอีสานในบ้านเรานั่นเอง
ลูกทานไส้กรอกมาก ๆ อันตรายหรือไม่?
ไส้กรอกเป็นเมนูอาหารที่เด็ก ๆ หลายคนชอบรับประทานเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตามหากคุณพ่อคุณแม่เลือกซื้อไส้กรอกที่ไม่ได้อนามัย หรือมีสารเจือปนที่อันตราย ก็อาจส่งผลร้ายให้ลูกเกิด "ภาวะเมธฮีโมโกลบิน" ตามมาได้ ไส้กรอกบางยี่ห้ออาจมีสารเจือปนอาหารที่อันตราย โดยเฉพาะสารไนเตรต และไนไตรท์ ที่หากลูกน้อยได้รับในปริมาณมาก ก็อาจส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถจับ และลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ แม้ว่าภาวะเมธฮีโมโกลบิน จะสามารถเกิดได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ แต่สำหรับร่างกายของลูกนั้น ยังค่อนข้างมีความเปราะบาง ไม่สามารถเปลี่ยนเมธฮีโมโกลบินให้กลับมาเป็นปกติได้เท่าผู้ใหญ่ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ควรหลีกเลี่ยงการเลือกซื้อไส้กรอกที่ไม่มียี่ห้อ หรือไม่ได้มาตรฐาน รวมทั้งไส้กรอกที่มีส่วนผสมเจือปนที่อันตรายอย่างสารกันบูด เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : ไส้กรอกมหันตภัยร้าย ทำลูกตายเพียงแค่เสี้ยววินาที
รวมสูตร เมนูไส้กรอก อร่อย ทำง่าย อิ่มได้ทุกมื้อ
สำหรับสูตรเมนูไส้กรอก ที่แอดได้คัดสรรมานั้น คุณพ่อคุณแม่จำเป็นที่จะต้องเลือกซื้อไส้กรอกที่ได้คุณภาพ และมีมาตรฐานรับรอง เพื่อให้ลูกน้อยสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และไม่เกิดความเสี่ยงในการเกิดภาวะเมธฮีโมโกลบินตามมา
ไส้กรอกผัดซอส
วัตถุดิบ ไส้กรอกผัดซอส : ไส้กรอกหนังกรอบ 500 กรัม ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 5 กลีบ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไส้กรอกผัดซอส :
- ซอยกระเทียม และต้นหอมเตรียมไว้ จากนั้นนำไส้กรอกมาหั่นแฉลบเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นเทไส้กรอก ตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่า ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- โรยต้นหอม ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ไส้กรอกผัดไข่
วัตถุดิบ ไส้กรอกผัดไข่ : ไส้กรอก 15 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ฟอง ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยป่น ซอสปรุงรสฝาเขียว และซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ ไส้กรอกผัดไข่ :
- ซอยกระเทียม และต้นหอมเตรียมไว้ จากนั้นนำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นเทไส้กรอกลงไป ผัดให้พอสุก
- เติมน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- โรยต้นหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : พี่ขวดพาเที่ยว
เปาะเปี๊ยะไส้กรอกเบคอนชีส
วัตถุดิบ เปาะเปี๊ยะไส้กรอกเบคอนชีส : ไส้กรอกแท่งใหญ่ 2 ชิ้น แผ่นเปาะเปี๊ยะ 2 แผ่น เบคอน 6 ชิ้น เชดดาร์ชีส 4 แผ่น ผักสลัด แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ และผักสลัด ตามชอบ
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะไส้กรอกเบคอนชีส :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน
- วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ ผักสลัด เบคอน ชีส 2 แผ่น และไส้กรอกตามลำดับ จากนั้นห่อม้วนโดยปิดปลายทั้ง 2 ด้าน แล้วทาแป้งที่ผสมเตรียมไว้ให้ติดกัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเปาะเปี๊ยะลงไปทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ไส้กรอกห่มผ้าลาบแซ่บ
วัตถุดิบ ไส้กรอกห่มผ้าลาบแซ่บ : ไส้กรอก 30 ชิ้น เบคอน 15 แผ่น หอมแดงซอย 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ ตามชอบ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงแห้งทอด 15 เม็ด ต้นหอมซอย ตามชอบ และพริกทอด ตามชอบ
วิธีทำ ไส้กรอกห่มผ้าลาบแซ่บ :
- นำเบคอนมันพันกับไส้กรอก แล้วนำไม้แหลมเสียบลงไป
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไส้กรอกลงไปทอดให้สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมภาชนะผสม ใส่พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว ผงปรุงรส หอมแดงซอย น้ำมะนาว ต้นหอม ใบสะระแหน่ และพริกทอด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำไส้กรอกที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
พายไส้กรอก
วัตถุดิบ พายไส้กรอก : ไส้กรอกแท่งเล็ก แป้งพาย และไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ พายไส้กรอก :
- เตรียมภาชนะ ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน
- วางแป้งพาย ตัดแบ่งครึ่ง จากนั้นวางไส้กรอกลงไป แล้วม้วนเข้าหากัน
- นำไข่ไก่มาทาลงบนพายไส้กรอกที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- นำพายไส้กรอก ไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10-12 นาที
- จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
ไส้กรอก เป็นอาหารที่สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย ทานง่าย และหาซื้อไม่ยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณพ่อคุณแม่จะทำเมนูไส้กรอกให้ลูกรับประทานนั้น ควรเลือกไส้กรอกที่ได้มาตรฐานในการผลิต และปลอดสารกันบูด เพราะหากลูกรับประทานไส้กรอกเหล่านั้นเข้าไป อาจทำให้ร่างกายของเด็กเกิดความเสี่ยงภาวะเมธฮีโมโกลบินได้ และยังสามารถส่งผลเสียต่อเด็กในแง่ของโภชนาการอีกด้วย
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง :
แจกสูตร! 5 เมนูเกี๊ยว ของว่างทำง่าย หลากหลายความอร่อย
แจกสูตร ชีสบอล เมนูคุณหนู กรอบนอกนุ่มใน ชีสยืดเยิ้ม ๆ ของว่างแสนอร่อย
5 ของว่างอาหารคลีนทำง่าย ๆ สามารถทำกินที่บ้านได้ แถมหน้าตายังมีความสวยงามอีกด้วย
ที่มาข้อมูล : thematter, allwellhealthcare