ใครที่กำลังหาเมนู ของทอดขายดี รสชาติอร่อย ๆ วันนี้แอดได้รวบรวมเมนูของทอดสำหรับขายมาให้แล้ว บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้น ทั้งอร่อย ทำง่าย แถมยังต้นทุนต่ำอีกด้วย หรือถ้าหากว่าใครอยากทำทานเอง ก็สามารถทำได้ รับรองเลยว่าอร่อยทุกเมนู ถ้าพร้อมแล้ว ตามไปจดสูตรกันค่า
เคล็ดลับการทอดอาหารให้กรอบนานยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้การขายของทอดขายดี คือการทำให้อาหารนั้นกรอบอร่อย ไม่แห้ง หรือเหนียวจนเกินไป โดยวันนี้แอดได้รวบรวมเทคนิคที่จะช่วยให้อาหารนั้นกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น โดยคุณพ่อคุณแม่สามารถทำตามขั้นตอนได้ดังนี้
- หลีกเลี่ยงการใช้ส้อมจิ้มอาหาร
- ไม่ควรปิดฝาทันที หลังจากทอดเสร็จ
- รอให้น้ำมันร้อนทุกครั้ง ก่อนทอดอาหาร
- ไม่ควรใส่อาหารในกระทะเยอะจนเกินไป
- เช็กวัตถุดิบทุกครั้งก่อนทอดว่าแห้ง และสะเด็ดน้ำหรือไม่
- เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อช่วยให้อาหารกรอบมากยิ่งขึ้น
- เมื่อทอดอาหารเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันทุกครั้ง
- หากไม่จำเป็น อย่าพลิกอาหารหรือกลับด้านบ่อย ๆ เพราะอาจทำให้อมน้ำมัน
- นำของทอดมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนทอด ไม่นำของทอดที่แช่เย็นหรือฟรีซไว้ทอดเลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : น้ำมันดอกทานตะวัน ทำมาจากอะไรและดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่?
รวมสูตร ของทอดขายดี กรอบอร่อย กำไรงาม
ของทอดแต่ละเมนู คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลยนะคะ อาจจะลดหรือเพิ่มวัตถุดิบตามที่ต้นทุนมี รับรองว่าอร่อยทุกสูตร กรอบนาน แถมยังทานได้ทุกเพศทุกวัยด้วย
ไก่ทอดหน้าโรงเรียน
วัตถุดิบ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน : สันในไก่ 1,500 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย ผงปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร เกล็ดขนมปัง 300 กรัม แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง) และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน :
- เตรียมภาชนะผสม เทซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว และพริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำสันในไก่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาพักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะผสม เทแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำสันในไก่ที่เตรียมไว้ มาเสียบไม้จนครบ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ แป้งที่ผสมเตรียมไว้ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดให้สุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ทานคู่กับซอสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ลูกชิ้นปลาระเบิด
วัตถุดิบ ลูกชิ้นปลาระเบิด : ลูกชิ้นปลาระเบิด 1 ถุง น้ำมันพืช 1 ลิตร
วัตถุดิบ น้ำจิ้มแซ่บ : น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง พริกแห้งปั่น 1/2 ถ้วยตวง น้ำกระเทียมดอง 1.5 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ลูกชิ้นปลาระเบิด :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่พริกแห้งปั่น น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก เกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำเปล่า
- นำน้ำจิ้มที่ผสมไว้ ไปตั้งไฟให้เดือน คนจนน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำลูกชิ้นปลาลงทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บ และผักสด พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส
วัตถุดิบ เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส : เฟรนช์ฟรายส์ 1,750 กรัม เนยเค็ม 30 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เชดดาร์ชีส 200 กรัม นมจืด 400 กรัม สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส :
- เตรียมภาชนะผสม เทนมสดจืด และแป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งละลาย พักทิ้งไว้
- ตั้งหม้อ ใส่เนยเค็ม ผัดให้เนยละลาย แล้วนำนมสด และแป้งที่ผสมเตรียมไว้ เทลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเฟรนช์ฟรายส์ลงไปทอดให้สุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ราดด้วยชีสที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : เชฟขวัญ EngiChef
เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด
วัตถุดิบ เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด : ไส้กรอก แผ่นเกี้ยว และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เกี๊ยวพันไส้กรอกทอด :
- นำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาตัดแบ่งครึ่ง
- วางไส้กรอกลงบนแผ่นเกี๊ยว จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเข้าหากัน แล้วนำไปเสียบไม้เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำลงไปทอดให้สีเหลืองกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี
กุยช่ายทอด
วัตถุดิบ ไส้กุยช่าย : กุยช่าย 850 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 80 กรัม
วัตถุดิบ แป้งกุยช่าย : แป้งมัน 170 กรัม แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 500 มิลลิลิตร และน้ำมันพืช 30 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มกุยช่าย : ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา พริก 4 เม็ด กระเทียมสด 2-3 กลีบ และกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ กุยช่ายทอด :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่กุยช่ายหั่น เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ต้มให้เดือด พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่พริกกระเทียมลงไป
- เตรียมภาชนะผสม ร่อนแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียวลงไป จากนั้นใส่น้ำอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน
- นำกุยช่ายที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นนำใส่ภาชนะแล้วนำไปนึ่งให้สุกดี
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกุยช่ายมาทอดให้สุกดี
- หั่นกุยช่ายเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
กล้วยแขก
วัตถุดิบ กล้วยแขก : กล้วยน้ำว้า 1 หวี แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 มะพร้าวขูดขาว 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา งาขาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง ใบเตย และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ กล้วยแขก :
- เตรียมภาชนะผสม เทแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด น้ำตาล และน้ำปูนใส จากนั้นคนส่วนผสมให้ละลาย แล้วใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วนำกล้วยมาหั่นใส่ลงไป นำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำใบเตยลงไปทอดให้ส่งกลิ่นหอม
- นำกล้วยชุบกับแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำไปลงทอดให้สุกเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เอาเป็นว่าใครที่กำลังหา ของทอดขายดี สามารถนำสูตรข้างต้นไปปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยนะคะ รับรองว่าอร่อย ทำง่าย แถมหลากหลายอีกด้วย สำหรับคุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่กำลังจะเปิดร้านขายของ ก็ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ แอดเป็นกำลังใจให้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตร! 5 ของทอดเกาหลี กรอบอร่อย หลากหลายรสชาติ
5 สูตรฮิต เกี๊ยวทอดไส้ต่าง ๆ แป้งกรอบ ไส้แน่น อร่อยจัดเต็ม ถูกใจเด็ก ๆ !!
รวมสูตรเด็ด ! 5 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย ถูกใจสายคลีน ทานได้ไม่มีเบื่อ
ที่มาข้อมูล : ofm
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
