เมนูมะละกอ เมนูที่หลาย ๆ คนคงคิดว่าจะนำมาทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง แต่รู้หรือไม่ มะละกอสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนูมาก ๆ เลยนะคะ ไม่ว่าจะ ต้ม ผัด แกง ทอดก็ทำได้ค่ะ แถมรสชาติยังอร่อย หาซื้อได้ง่าย หรือบางบ้านอาจจะปลูกเอาไว้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ก็เยอะอีกด้วยนะคะ
เมนูมะละกอ
แกงเหลืองมะละกอ
วัตถุดิบ
- มะละกอดิบหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
- กุ้ง 100 กรัม
- พริกแกงใต้ 80 กรัม
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ซีก
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เติมน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ตามด้วยพริกแกงค่ะ คนให้เข้ากันดี เปิดไฟแรงนะคะ
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่มะละกอลงไป ต้มให้มะละกอเริ่มใส
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปให้พอสุก ไม่ต้มนานมานะคะ เดี๋ยวกุ้งสุกเกินไปจะไม่อร่อยค่ะ ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ส้มตำปูปลาร้า เมนูมะละกอ สุดแซ่บ
วัตถุดิบ
- มะละกอดิบสับเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกแดงจินดา
- กระเทียม
- ปูเค็ม 1 ตัว
- เม็ดกระถิน
วิธีทำ
- ใส่พริกกระเทียมลงในครก ตำให้แหลก (พริกใส่มากน้อยตามชอบได้เลยนะคะ)
- ฝานมะเขือเทศ ตามด้วยถั่วฝักลงไปตำให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำปูเค็มฉีกเป็นชิ้น ๆ ตามลงไปตำ ตามด้วยเส้นมะละกอ จากนั้นตำและคลุกอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ โรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน น่าทานสุด ๆ
เมนูมะละกอ ผัดไข่
วัตถุดิบ
- มะละกอดิบสับเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่ไก่และมะละกอ ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันดี
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ยำมะละกอกรอบ
- มะละกอดิบขูดเป็นเส้น ๆ 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
- น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
- เกลือปลายช้อนชา
- พริกแดงจินดาตามชอบ
- หอมแดงซอย 2 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำเส้นมะละกอลงไปชุบแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุก กรอบ สีสวยน่าทาน แล้วนำมาพักไว้ค่ะ
- ทำน้ำยำ เริ่มจากลวกหมูสับให้สุก นำมาใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย พริก น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ จากนั้นใส่หอมแดงซอย มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายตามลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดจานใส่มะละกอทอด ราดด้วยน้ำยำแสนอร่อย เป็นอันเรียบร้อยพร้อมทานแล้วค่ะ
ผัดพริกแกงหมูมะละกอ
วัตถุดิบ
- หมูหั่นชิ้น 150 กรัม
- มะละกอดิบขูดเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
- พริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดมากน้อยเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่มันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นจืด
- ใส่หมูชิ้นลงไปผัดให้สุก แล้วมะละกอขูด ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วผัดต่อจนกุ้งสุกจากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด เมนูแกงไก่ กับเคล็ดลับง่าย ๆ เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย
แจกสูตร 5 เมนูผัด แบบบ้าน ๆ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย อร่อยครบเครื่อง
5 เมนูมาม่ากับไข่ ไอเดียเมนูสร้างสรรค์ อร่อย ทำง่าย ช่วงสิ้นเดือนไม่สิ้นใจ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
