ผักปลอดสารพิษ ดีอย่างไร? สิ่งที่เราควรรู้และควรให้เด็ก ๆ ทาน หากคุณพ่อคุณแม่คนไหนอยากที่จะสอนให้เด็ก ๆ ทานผัก เพื่อที่เขาจะได้ทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ อีกทั้งยังส่งผลดีในเรื่องของสุขภาพตามไปด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้แอดเลยถือโอกาสพาคุณพ่อคุณแม่ทุกคนมาทำความรู้จักกับ ผักปลอดสารพิษ กันสักหน่อยว่า ดีอย่างไร ส่วนจะเป็นยังไงบ้างนั้นมาดูกันเลย
ผักปลอดสารพิษมีลักษณะอย่างไร?
ก่อนอื่นเลยเรามาทำความรู้จักกับผักปลอดสารพิษกัน หลายคนน่าจะเคยได้ยินมาบ้างแล้ว แต่ก็อาจจะยังไม่รู้ว่าผักปลอดสารพิษเหล่านี้ต้องมีลักษณะอย่างไรบ้าง ต้องบอกก่อนว่าผักชนิดนี้ก็จะมีลักษณะคล้าย ๆ กับผักโดยทั่วไป เพียงแต่ว่าผักเหล่านี้จะไม่ได้มีการใส่สารเคมี หรือส่วนผสมที่ไม่ดีลงไป เพราะส่วนผสมที่เราใช้ในการปลูกนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งนี้จึงทำให้หลายคนเรียกกันว่า “ผักปลอดสารพิษ” นั่นเอง
บทความที่เกี่ยวข้อง : ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด
(รูปจาก shutterstock.com)
ผักปลอดสารพิษดียังไง?
สำหรับใครมักจะทานผักอยู่เป็นประจำ หรือชอบทำอาหารที่มีผักให้ลูกทานอยู่แล้ว บอกเลยว่าการนำผักปลอดสารพิษเข้ามาเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร สิ่งนี้ก็จะยิ่งส่งผลดีในหลาย ๆ ด้านเลย ส่วนข้อของผักปลอดสารพิษเป็นยังไงบ้างนั้น มาดูกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมเมนู ! ผักสําหรับทารก6เดือน ลูกน้อยกินแล้วดี ได้ประโยชน์
1. ช่วยลดต้นทุน
มากันที่ข้อแรก สำหรับใครที่ปลูกผักไว้ทานเอง สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนค่าใช้จ่ายให้กับเราและครอบครัวได้ดีมาก ๆ ยิ่งถ้าใครที่ปลูกผักแบบปลอดสารพิษไม่ใช้สารเคมี พยายามใช้วัตถุดิบหรือส่วนผสมที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ สิ่งนี้ก็จะยิ่งช่วยลดต้นทุนในการซื้อสารเคมีต่าง ๆ ตามไปได้ด้วย บอกเลยว่านอกจากเราจะได้ทานผักที่ดีมีประโยชน์แล้ว สิ่งนี้ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายไปอีก
2. ได้ผักที่มีคุณภาพ
หากเราปลูกผักไว้ทานเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีอะไรเลย สิ่งนี้จะช่วยทำให้เราได้ทานผักที่ดีและมีประโยชน์ตามไปด้วย เพราะการที่เราไม่ได้ใส่สารเคมีอะไรลงไปในผัก เราก็จะได้ทานผักที่มีคุณภาพและเต็มเปี่ยมด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่ดีเพิ่มมากขึ้น ในทางกลับกันหากเราทานผักที่ใส่สารเคมีหรือมีสารเคมีตกค้าง เมื่อไหร่ที่เราทานเข้าไป สิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ก็อาจจะไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกายของเราสักเท่าไหร่
3. ช่วยลดสารปนเปื้อน
หารู้ไหมว่าเมื่อไหร่ที่เราทำการปลูกผัก แล้วเรามักจะใช้สารเคมีหรือสารกำจัดศัตรูพืชอยู่เสมอ นอกจากเราจะได้ทานผักที่ปนเปื้อนสารเคมี สิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ยังส่งผลเสียต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมตามไปอีกด้วย เพราะฉะนั้นหากใครที่อยากจะทานผักที่มีประโยชน์และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผักปลอดสารพิษถือได้ว่าเป็นอะไรที่น่าสนใจและเหมาะแก่การนำมาประกอบในเมนูอาหารไม่น้อยเลย
4. ช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น
มาต่อกันที่ข้อนี้ก็เป็นอะไรที่สำคัญ อย่างที่รู้กันดีว่าการปลูกผักโดยที่ไม่ใช้สารเคมีเลย นอกเหนือจากสิ่งต่าง ๆ แล้ว สิ่งนี้ยังช่วยทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น อีกทั้งยังดีต่อคนที่ปลูกอีกด้วย แน่นอนว่าหากเราใช้เคมีในการกำจัดศัตรูพืช เราก็อาจจะต้องใกล้ชิดกับสารเคมีจนทำให้บางคนถึงกลับไม่สบายขึ้นมาเลยก็ว่าได้ ดังนั้นหากเราอยากที่จะให้ร่างกายของตัวเองแข็งแรงอยู่เสมอ พยายามทานอาหารที่ดีมีประโยชน์และปลอดสารพิษดีกว่าค่ะ
ผักแต่ละสีประโยชน์แตกต่างกันยังไงนะ?
ผักถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่มีประโยชน์เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุมากมาย อีกทั้งยังมีหลากหลายสีสันให้เราได้เลือกทาน สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่าผักแต่ละสีมีความแตกต่างกันอย่างไร และแต่ละสีส่งผลดีต่อเราและลูกในเรื่องไหนบ้าง เรามาทำความเข้าใจไปพร้อม ๆ กัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : 6 ผักเพื่อสุขภาพ กินผักอย่างไรให้ได้ประโยชน์มากที่สุด และควรกินเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสุขภาพ?
(รูปจาก shutterstock.com)
1. ผักสีขาว หรือสีน้ำตาลอ่อน
มากันที่ผักชนิดแรกกันก่อนเลย โดยผักสีนี้อาจจะพบได้ในผักจำพวกกระเทียม ขิง หรือข่า เป็นต้น ว่ากันว่าผักที่มีสีลักษณะนี้จะอุดมไปด้วยสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า “อัลลิซิน” ที่จะช่วยในเรื่องการลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีมาก ๆ แถมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดเป็นโรคมะเร็งให้กับร่างกายเราได้อีกด้วย บอกเลยว่าเป็นผักที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์และสร้างความอร่อยทำให้เมนูอาหารของเรามีรสชาติที่ถูกปากไม่น้อยเลย หากใครที่รักสุขภาพและอยากจะให้ลูก ๆ ได้ทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ก็สามารถนำวัตถุดิบเหล่านี้ไปประกอบลงในเมนูอาหารได้เลย
2. ผักสีเหลืองส้ม
หลายคนก็น่าจะคุ้นเคยกับผักเหล่านี้กันมาบ้างแล้ว ยกตัวอย่างเช่นผักจำพวก ฟักทอง ข้าวโพด หรือแครอท เป็นต้น นอกจากความอร่อยที่เราจะได้รับไปแล้วนั้น ผักที่มีสีเหลืองส้มยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญอย่างเบต้าแคโรทีน ที่จะช่วยบำรุงสายตาและสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราให้ดีขึ้นอีกด้วย ไม่เพียงเท่านี้ผักเหล่านี้ยังช่วยลดอัตราความเสี่ยงที่อาจทำให้เราเป็นโรคหัวใจได้อีกด้วย บอกเลยว่าเป็นอะไรที่น่าสนใจและเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเลยทีเดียว
3. ผักสีเขียว
โดยผักเหล่านี้อาจพบได้ทั่วไป และส่วนใหญ่ผักก็จะมีลักษณะเป็นสีเขียวอยู่แล้ว เพราะฉะนั้นหากคุณพ่อคุณแม่อยากจะให้ลูก ๆ เป็นเด็กที่มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เราอาจจะต้องฝึกให้เขารู้จักทานผักตั้งแต่เด็ก ๆ นอกเหนือจากความอร่อยที่ลูกเราจะได้ลิ้มลองในรสชาติของเราแล้ว สิ่งนี้ยังจะช่วยต้านอนุมูลอิสระให้กับเด็ก ๆ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดเป็นมะเร็งอีกด้วย ยังไงอย่าลืมทำให้เมนูที่มีผักให้เด็ก ๆ ทานกันนะคะ เชื่อว่าถ้าเขาได้ลองทานในสักครั้ง เขาจะต้องรู้สึกชอบขึ้นมาแน่เลย
4. ผักสีม่วง
ลักษณะโทนสีนี้อาจจะพบได้ยากในวัตถุดิบประเภทผัก แต่หากใครที่มักจะทานผักสีม่วงเป็นประจำอยู่แล้ว บอกเลยว่าเป็นผักอีกหนึ่งประเภทที่มีประโยชน์ไม่แพ้ชนิดอื่น ๆ เลย เพราะในตัวผักประเภทนี้จะมีสารแอนโทไซยานินที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ที่สำคัญไปกว่านั้นยังช่วยยับยั้งเชื้อ E. coli ที่อาจจะส่งทำให้เกิดเป็นอาหารพิษได้นั่นเอง เพราะฉะนั้นในการทานอาหารแต่ละครั้ง หากเราอยากจะให้เด็ก ๆ มีสุขภาพที่ดี การเลือกวัตถุดิบมาประกอบอาหารจึงเป็นอะไรที่สำคัญและไม่ควรมองข้าม
5. ผักสีแดง
ผักประเภทสีแดงนอกจากจะมีสีสันที่น่าทานแล้ว สิ่งนี้ยังเต็มไปด้วยสิ่งดี ๆ อีกมากมายที่จะช่วยทำให้ร่างกายของเราสมบูรณ์แข็งแรงขึ้นมาอีกด้วย โดยผักประเภทนี้จะมีสารที่มีชื่อว่า “ไลโคพีน” สารตัวนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยยับยั้งและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งให้กับร่างกายของเราได้ดีมาก ๆ เพราะฉะนั้นไม่ว่าเราจะทำอะไรก็ตาม ทุกครั้งของการทานอาหาร เราจะต้องเลือกทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่ดี เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ร่างกายของคุณพ่อคุณแม่และเด็ก ๆ ดีขึ้นมาไม่น้อยเลยล่ะ
(รูปจาก shutterstock.com)
หลังจากที่เราได้พาคุณพ่อคุณแม่ทุกคนมาทำความรู้จักกับผักปลอดสารพิษเหล่านี้ เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่ดูน่าสนใจและมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยเลยจริง ๆ สำหรับใครที่รักสุขภาพอยู่แล้ว และอยากที่จะให้คนในครอบครัวมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง พร้อมกับได้ทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ในคราวเดียวกันแล้วล่ะก็ การปลูกผักปลอดสารพิษ หรือนำผักปลอดสารพิษมาประกอบเป็นเมนูอาหาร ถือได้ว่าเป็นอะไรที่ดูน่าสนใจมาก ๆ เชียวล่ะ
บทความที่น่าสนใจ :
12 เมนูน้ำผลไม้ สกัดเย็น ทำอย่างไรให้อร่อย? เพื่อลูกรัก
ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด
รวมเมนู ! ผักสําหรับทารก6เดือน ลูกน้อยกินแล้วดี ได้ประโยชน์
ที่มา : thaihealth.or.th,ram-hosp.co.th