แจกสูตรคุณแม่ มัฟฟินฟักทองข้าวโอ้ต สำหรับลูกน้อย 1+ขวบ

สูตร มัฟฟิน ฟักทองข้าวโอ๊ต สำหรับลูกน้อย 1+ขวบ

ส่วนผสม
1. น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันมะพร้าวละลายแล้ว ⅓ ถ้วย
2. น้ำผึ้งหรือ maple syrup ½ ถ้วย
3. ไข่ 2 ฟอง
4. ฟักทองบดละเอียด 1 ถ้วย
5. นมสด ¼ ถ้วย (ใช้นมอะไรก็ได้ค่ะ นมอัลมอนด์ก็อร่อย)
6. baking soda 1 ช้อนชา
7. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น ½ ช้อนชา
9. อบเชยป่น ½ ช้อนชา ไว้โรยหน้านิดหน่อยก่อนเสริฟ
10. ผงขิงป่น ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
11. แป้งโฮลวีท หรือแป้งธรรมดา 1¾ ถ้วย
12. ข้าวโอ้ต ⅓ ถ้วย ใช้ Rolled oats (ไม่ผสมน้ำตาลหรือแต่งรส) ปั่นละเอียด

วิธีทำ
1.วอร์มเตาอบที่ 165 C
2.ผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งตีให้เข้ากัน ใส่ไข่และตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทอง และส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ นม และเบคกิ้งโซดา แล้วใส่วนิลา เกลือ ผงอบเชย และผงขิง
3.เติมแป้งและข้าวโอ้ตที่ปั่นละเอียดแล้ว คน ๆ ให้พอเข้ากัน
4.ตักใส่ถ้วยมัฟฟิน แล้วโรยหน้าด้วยโอ้ตนิดหน่อย สำหรับของคุณพ่อคุณแม่โรยหน้าด้วยผงอบเชย เข้าอบประมาณ 23-26 นาที
5.พักไว้ รอจนเย็นก่อนเสิร์ฟอาจทาเนย หรือเนยถั่วนิดหน่อยเพิ่มความอร่อยขึ้นอีก

ยังไม่ทันลงมือทำก็เริ่มได้กลิ่นมัฟฟินฟักทองข้าวโอ๊ตหอมลอยมาเลย บ้านไหนลงมือทำแล้วส่งภาพมัฟฟินฝีมือคุณแม่มาให้ดูกันบ้างนะคะ

ขอบคุณสูตร มัฟฟิน ฟักทองข้าวโอ๊ตสำหรับลูกน้อยวัย 1 ขวบจากคุณแม่ chanakan.crichton

ฟักทองบด สามารถให้ลูกกินได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ฟักทองช่วยในเรื่องระบบการมองเห็น มีเส้นใย วิตามินซี และช่วยในเรื่องการขับถ่าย สามารถทานได้ทุกช่วงวัยเลยค่ะ โดยเริ่มจากบดละเอียดให้กับเด็กเล็กที่ยังเคี้ยวไม่เป็น จนเป็นเนื้อหยาบขึ้นเรื่อยๆ เมื่อลูกเริ่มขบเคี้ยวได้ ต้มให้นิ่มๆ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ให้เมื่อลูกเริ่มมีฟันแล้ว แต่หากยังอยู่ในวัยที่กลืนได้อย่างเดียวก็ใช้วิธีบดฟักทอง แถมวิธีเก็บรักษาไปด้วยเลยค่ะ

วิธีทำ ฟักทองบด เมนูอาหารเสริมดีๆ ของวัยทารก

วิธีทำ ฟักทองบด

1. หั่นฟักทองให้เป็นชิ้น จากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำฟักทองลงไปต้ม 15-20 นาที แล้วลองใช้ช้อนส้อมจิ้มลงไป หากดึงส้อมออกได้สบายๆ ก็เป็นอันว่าใช้ได้
3. นำฟักทองมาบดด้วยเครื่องปั่นหรือจะบดผ่านกระชอนก็ได้ บดจนละเอียดแล้วตักเสิร์ฟให้เจ้าตัวน้อยได้เลยค่ะ

ปล. เด็กต่ำกว่า 1 ขวบไม่ควรปรุงรสใดๆ ให้ผสมนมแม่หรือข้าวบด และอย่างอื่นได้ แต่ควรผ่านการตรวจสอบแล้วว่าลูกไม่แพ้

**ส่วนที่เหลือก็สามารถนำใส่บล็อคน้ำแข็งแล้วนำไปฟรีซ พอฟรีซเสร็จก็แกะออกจากบล็อคแล้วนำไปใส่ในถุงซิปล็อค เพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่มีในตู้เย็น เมื่อต้องการจะป้อนลูกอีกให้นำออกมาละลาย

อาหารฟรีซจะอยู่ได้เป็นเดือน แต่ทางที่ดีควรทำสดใหม่เสมอ เพราะอาหารฟรีซคุณค่าจะน้อยกว่าตอนทำใหม่ๆ แต่ยังถือว่ามีคุณค่าทางสารอาหารอยู่ หากจำเป็นต้องฟรีซจริงๆ ให้ทำแต่พอดี ไม่ต้องเยอะจนเกินไปค่ะ ทำเก็บไว้กินได้ 1 สัปดาห์ถือว่าโอเค

การปรุงอาหารให้ลูกน้อย ต้องคำนึงถึงความสะอาดในการปรุง และความสะอาดของภาชนะเป็นสำคัญนะคะ อีกทั้งอาหารต้องมีเนื้อละเอียด และไม่ใส่เครื่องปรุงรสใดๆด้วยค่ะ

ข้าวครูด

เครื่องปรุง

ปลายข้าว 2ชต.

น้ำ 2 ถ .

วิธีทำ

1. ต้มปลายข้าวกับน้ำ พอเดือดหรี่ไฟ เคี่ยวจนข้าวสุกและเปื่อย หรืออาจจะตุ๋นก็ได้โดยใช้หม้อตุ๋น 2 ชั้น

2. นำมาครูดด้วยกระชอนตาถี่ๆ หรืออาจบดด้วยหลังช้อนจนละเอียดมาก ข้าวครูดนี้อาจใช้ป้อนทารกโดยเติมน้ำ ต้มผัก หรือบดกับกล้วยน้ำว้าสุกก็ได้

*ก่อนครูดข้าวต้องล้างกระชอนให้สะอาด และลวกด้วยน้ำร้อน

________________________________________

ข้าวบดใส่น้ำแกงจืด

ข้าวบด

ต้มปลายข้าวกับน้ำ พอเดือดหรี่ไฟ เคี่ยวจนเปื่อย หรือใช้หม้อตุ๋น 2ชั้นก็ได้

บดข้าวในกระชอนตาถี่ หรือบดข้าวในผ่านผ้าขาวบาง หรือหลังช้อนก็ได้

น้ำแกงจืด

ใช้ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ ยกเว้นบางชนิดที่มีกลิ่นแรงเช่น ผักชี ใบหอม ขึ้นฉ่าย กุยช่าย

ล้างให้สะอาด ซอยละเอียด ต้มในน้ำด้วยไฟแรงจนสีเขียวของผักออก กรองเอาแต่น้ำ

________________________________________

กล้วยน้ำว้าครูด

กล้วย น้ำว้าสุกเปลือกเหลืองค่อนข้างงอม ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกด้านที่จะครูดก่อน เพื่อมือจะได้ไม่สัมผัสด้านที่ยังไม่ได้ครูดใช้ช้อนครูดเอาแต่เฉพาะผิวๆ บดให้ละเอียด แล้วนำไปครูดผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางอีกครั้ง

กล้วยน้ำว้าครูดนี้สามารถให้ทานเปล่าๆ หรือนำไปผสมกับข้าวบดก็ได้

________________________________________

ข้าวบดกับนม

- ผสมนมตามปกติ แล้วเทใส่หม้อ ตั้งไฟพอให้ร้อน

- ใส่ข้าวบด ( ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ นม 1/3ถ้วย ) คนให้เข้ากัน ยกลง

- แล้วเติมนมอีก1ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่ว

________________________________________

ข้าวบดใส่ไข่แดง

- ต้มไข่จนสุก ( ประมาณ 20 นาที ) เอาแต่ไข่แดงที่สุกจริง ๆ มาบดกับข้าว

- ครั้งแรกควรเริ่มให้ไข่แดงแค่ ประมาณ1/4ก่อน

*ไข่แดงต้องเป็นไข่แดงสุกจริง ๆ เพราะหากเป็นยางมะตูม จะย่อยยาก

________________________________________

ฟักทองบด

- ต้มหรือนึ่งฟักทองจนสุกนิ่ม ครูดผ่านนกระชอนหรือบดด้วยหลังช้อน

- นำฟักทองใส่หม้อตุ๋น ยกขึ้นตั้งไฟตุ๋นให้ร้อน

- เติมนมสด คนให้เข้ากัน หรืออาจเติมไข่แดงบด หรือเนยสด หรือน้ำซุปลงไปด้วยก็ได้

- สามารถเปลี่ยนฟักทอง เป็น มันฝรั่ง แครอท หัวไชเท้า

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
อาหารเด็กโฮมเมด:ฟักทองบด
สูตรลาซานญ่าฟักทองกับผักโขม