เมนูเคาท์ดาวน์ เมนูครอบครัวอร่อยข้ามปี !

เคาท์ดาวน์นี้มีเมนูอร่อย ๆ กันหรือยังคะ ? และหากครอบครัวไหน ไม่รู้จะทำอะไรในวันปีใหม่นี้ วันนี้เราได้รวบรวม เมนูเคาท์ดาวน์ เมนูเด็ดวิธีทำแสนง่าย ต้อนรับวันปีใหม่มาฝากแล้ว จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย !

1. กรรเชียงปู น้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม

• กรรเชียงปูม้า 300 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 1/4 ถ้วย
• กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ราก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

• ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีให้พอแหลก
• ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ให้เข้ากัน
• ใส่พริกลงไป ชิมรสชาติ แล้วตักใส่ถ้วย
• จัดเรียงกรรเชียงปูม้านึ่งบนจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

2. สปาเก็ตตี้ขี้เมากุ้ง

ส่วนผสม

• กุ้งสด 300 กรัม ปอกเปลือกไว้หาง
• เส้นสปาเกตตี 300 กรัม
• แครอทฝาน 50 กรัม
• ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง 1/4 ถ้วย หั่นแฉลบ
• พริกหยวก 1/4 ถ้วย
• กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 50 กรัม

ขั้นตอน

• ต้มสปาเกตตี้ในน้ำเดือดจัด เหยาะน้ำมันมะกอกและใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอใกล้สุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
• โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ ๆ นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม
• ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย
• ใส่แครอท พริกไทยอ่อน พริกหยวก ผัดให้เข้ากัน
• ใส่เส้นสปาเกตตี้ ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

3. ไก่อบกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม

• น่องไก่ติดสะโพก 600 กรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ 1/2

ขั้นตอน

• ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล
• กระเทียมบุบหยาบ และพริกไทยบุบหยาบ พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
• นำเข้าเตาอบ อบจนไก่สุกเหลือง ใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง นำออกมาเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว

4. ต้มส้มปลาทู

ส่วนผสม

• ปลาทูสด 500 กรัม
• น้ำส้มตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ 2 ต้น
• กระเทียมบุบ 2 หัว
• หอมแดงบุบ 3 หัว
• ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
• ขมิ้นปอกเปลือกบุบ 3 ท่อน
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

ขั้นตอน

• ตั้งหม้อต้มน้ำ ไฟแรง รอจนเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้นลงไป
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำส้ม น้ำมะขามเปียก และซุปก้อนลงไป คนให้ละลาย
• รอจนน้ำเดือดแรงแล้วใส่ปลาทูลงไป พอสุกแล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

5. พาสต้าผัดกุ้งและหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม

• หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่ง 180 กรัม หั่นเป็นท่อน
• กุ้งขาว 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เส้นพาสต้า 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก 1 ถ้วย
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

• ต้มน้ำใส่เกลือ ลวกหน่อไม้ฝรั่งแล้วตักขึ้นพักไว้
• ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มต่อจนสุก
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทยลงบนกุ้ง นำกุ้งลงไปจี่ให้สุกดี แล้วพักไว้
• ใส่เนยลงไปในกระทะ ใส่หอมใหญ่ และกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกแล้ว
• ใส่เส้นพาสต้าลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกดาชิ โชยุ ผัดให้เข้ากันดี
• ใส่กุ้ง เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

6. ปลากะพงนึ่งมะนาว

ส่วนผสม

• ปลากะพง
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ใบมะกรูด
• 1 มะนาวหั่นแว่น
• มะนาวหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
• ข่าหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

• นำปลากะพงมาขอดเกล็ดออกให้เกลี้ยง ผ่าท้องเอาพุงออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งตัวปลาทั้งสองข้าง
• นำเกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวปลา เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• นำข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบพอบุบหั่นท่อน และใบมะกรูด ใส่ยัดไปในพุงปลา
• นำปลากะพงไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาที แล้วนำออกมา เทน้ำรอบ ๆ ตัวปลาทิ้งไป
• ผสมน้ำยำ : นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่ลงในถ้วยผสม คนให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่น ผสมให้เข้ากันดี
• เทน้ำยำราดบนตัวปลากะพงนึ่งให้ทั่ว แล้วโรยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่น มะนาวหั่นแว่น บนตัวปลา
• นำไปนึ่งต่ออีก 5 นาที แล้วยกลง พร้อมเสิร์ฟ

7. เกาเหลาซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 400 กรัม
• เห็ดหอมแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
• รากผักชี 1/4 ถ้วย หรือ 6 ราก
• กระเทียมโทน 1/4 ถ้วย
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย
• ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
• ผักชี 1/4 ถ้วย

ขั้นตอน

• นำซี่โครงหมูอ่อนมาหั่นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• นำรากผักชี 3 ต้น มาโขลกกับกระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้
• นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ชามผสมรวมกัน (ยกเว้นน้ำตาลทรายแดงและเห็ดหอม) ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำซี่โครงหมูใส่ลงไปหมักในชามผสม คลุกให้ทั่ว แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำสต๊อก รอจนน้ำเดือด แล้วนำหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปในน้ำซุป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยใส่เห็ดหอมและรากผักชีที่เหลือลงไป เร่งไฟแรงขึ้น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเบาไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
• ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จนหมูเปื่อยนุ่ม พร้อมเสิร์ฟ

8. ปีกไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสม

• ปีกไก่ (ปีกกลาง) 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส รสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย
• น้ำมันปาล์ม หรือ น้ำมันถั่วเหลือง 2 ถ้วย สำหรับทอด

ขั้นตอน

• นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด นำมีดหรือส้อม จิ้ม ตรงหนังไก่ให้ ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่
• นำปีกไก่มาหมักกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกให้ทั่ว ปิดฝาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา หมักทิ้งไว้ 1 คืน หรือ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
• ก่อนลงทอด ให้คลุกด้วยผงแป้งโกกิ คลุกบาง ๆ แล้วตั้งกระทะ รอน้ำมันเดือด ค่อย ๆ นำปีกไก่ ลงทอดพร้อมกับลดไฟลงเหลือไฟกลาง รอให้ไก่ค่อย ๆ สุกจากข้างใน พลิกให้สุกทีละด้าน
• พอหนังไก่เริ่มพองและเริ่มเหลือง ให้เร่งไฟแรง ทอดต่อ ประมาณ 3 นาที เพื่อรีดน้ำมันออกจากปีกไก่ ตักขึ้นพักบนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน

9. ไข่ตุ๋นอบชีส

ส่วนผสม

• ไข่ไก่
• แครอท หั่นลูกเต๋า
• ข้าวสวย
• นมจืด
• เกลือ
• มอสซาเรล่าชีส
• พาสลีย์

ขั้นตอน

• ตอกไข่ไก่ลงไปในถ้วย ตามด้วยนมจืด แครอท เกลือหนึ่งหยิบมือ มอสซาเรล่าชีสเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไข่เทลงบนข้าวสวย ไม่ต้องคน
• นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที
• ใส่มอสซาเรล่าชีสลงไปให้เต็มถ้วย แล้วนึ่งต่ออีก 1 นาที

10. หอมใหญ่ทอด

ส่วนผสม

• หอมใหญ่ 2 ลูก
• แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• น้ำมัน 1 ถ้วย สำหรับทอด

ขั้นตอน

• นำหอมใหญ่มาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นไม่หนาหรือบางเกินไป
• แกะหอมออกเป็นวง ๆ
• นำแป้งทอดกรอบมาผสมน้ำเย็น คนให้แป้งละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะทอดหัวหอม ไฟอ่อน
• นำหัวหอมที่หั่นไว้ มาชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง แล้วนำลงทอด
• ใช้ไฟอ่อน ทอดจนแป้งกลายเป็นสีเหลืองทอง
• นำกระดาษซับมันออก เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

11. ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 400 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
• หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• ขิง สับละเอียด
• งาขาวคั่ว
• เหล้าหวานญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย

ขั้นตอน

• ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท
• โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ จากนั้นนำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
• ทำซอสโดยผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิง
• สับลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนเคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ
• ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะเหนียว
• นำไก่ที่ทอดไว้ไปชุบลงในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันให้แห้งสนิทแล้วนำไปชุบลงในส่วนผสมซอสให้ทั่ว โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

12. ชีสทอด

ส่วนผสม

• ชีสแผ่น
• แป้งสาลี
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง

ขั้นตอน

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่
• นำชีสออกจากตู้เย็น ชุบกับไข่ไก่ แล้วนำไปชุบแป้งสาลี ปิดท้ายด้วยชุบไข่ไก่อีกครั้ง
• นำลงไปคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่วและหนาทั้งชิ้น
• เตรียมน้ำมันสำหรับทอด เปิดไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำชีสลงทอด พร้อมเสิร์ฟ

13. สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตเชค

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตวานิลลา 8 ออนซ์
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• สตรอว์เบอร์รี่ 1 ถ้วย

ขั้นตอน

• ใส่โยเกิร์ตวานิลลา น้ำตาล และสตรอว์เบอร์รี่ลงไปในเครื่องปั่น
• ปั่นจนกว่าเนื้อจะเนียนเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ

14. โอริโอ้นมสดปั่น

ส่วนผสม

• นมสด 150 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 2 ออนซ์
• น้ำแข็ง 1.5 ถ้วย
• โอริโอ้ 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม
• โอรีโอ้ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

• ผสมนมสดกับนมข้นหวานคนให้เข้ากัน
• นำไปปั่นให้เป็นเนื้อเนียน
• ใส่โอริโอ้ที่หักไว้ลงโถ และปั่นอีกครั้ง ประมาณ 5 วินาที ปิดเครื่อง และเทใส่แก้ว

15. สมูทตี้ ฮัลค์ จอมพลัง

ส่วนผสม

• ผักคะน้าต้มสุก 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักโขม 1 ถ้วย
• อะโวคาโด 1/2 ถ้วย
• กล้วย 1 ถ้วย
• แอปเปิล 1 ถ้วย
• น้ำส้ม 1 ถ้วย
• โยเกิร์ต 1 ถ้วย
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น แล้วค่อย ๆ เติมน้ำแข็งลงไป ปั่นจนกว่าเนื้อจะเนียนละเอียด

16. สมูทตี้แตงโม

ส่วนผสม

• แตงโม 2 ถ้วย หั่นชิ้นเล็กแช่เย็น
• สตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย
• ส้มวาเลนเซีย 200 กรัม
• น้ำแข็ง 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

• ใส่แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ ส้ม และน้ำแข็ง ลงโถปั่น
• ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียดเนียน เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจจะสนใจ :

5 เมนูข้าวโพด สำหรับเด็ก เมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน

4 เมนูเส้นบะหมี่ หอม อร่อย มีประโยชน์สำหรับเด็ก

รวม! 12 เมนูข้าวยอดฮิต ที่แสนอร่อยและเหมาะสำหรับเด็ก ๆ

ที่มา : theasianparent