ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน? ประโยชน์ดีแถมอร่อย

ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย อุดมไปด้วยเมลาโทนิน จริงหรือไม่ ถั่วพิสตาชิโอที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถรับประทานเป็นของว่างและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด สีเขียวของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมในไอศกรีมขนมอบขนมหวานเนยน้ำมันและไส้กรอกเนื่องจากเพิ่มสีและรสชาติที่แตกต่างและเป็นธรรมชาติ ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย  อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการแพ้ถั่วหรือไม่แน่ใจคุณอาจสงสัยว่าถั่วพิสตาชิโอคืออะไรและเป็นของตระกูลถั่วหรือไม่ บทความนี้อธิบายว่าถั่วพิสตาชิโอเป็นถั่วหรือไม่และทบทวนประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินถั่วพิสตาชิโอ

ถั่วคืออะไร?

เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงถั่วพวกเขาจะนึกถึงเมล็ดแข็งขนาดเล็กเช่นอัลมอนด์วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง กระนั้นไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดที่คนทั่วไปมักคิดว่าเป็นถั่วจะถูกจัดประเภทตามหลักพฤกษศาสตร์เช่นนี้ พืชหลาย ๆ ส่วนมักจะรวมกลุ่มกันภายใต้คำว่า“ ถั่ว”  ถั่วพฤกษศาสตร์ที่แท้จริง เป็นผลไม้ที่มีเปลือกและเมล็ดที่กินไม่ได้ยาก เปลือกไม่เปิดเพื่อปล่อยเมล็ดด้วยตัวเอง ถั่วที่แท้จริง ได้แก่ เกาลัดเฮเซลนัทและลูกโอ๊ก

เมล็ดของ Drupes Drupes เป็นผลไม้เนื้อสัตว์ที่ล้อมรอบหินหรือหลุมที่มีเมล็ด เมล็ด Drupe บางชนิดที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่ว ได้แก่ อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์พีแคนวอลนัทและมะพร้าว เมล็ดพืชอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงเมล็ดพืชที่ไม่มีสิ่งห่อหุ้มเช่นถั่วไพน์นัทและถั่วแปะก๊วยรวมถึงเมล็ดที่อยู่ภายในผลไม้เช่นมะคาเดเมียและถั่วลิสง แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะค่อนข้างแตกต่างจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ในแง่การทำอาหารและโดยทั่วไปแล้วพวกเขาทั้งหมดเรียกว่าถั่ว

ถั่วพิสตาชิโอคืออะไร?

พิสตาชิโอ อาจหมายถึงต้นไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งในสกุล Pistacia ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์เดียวกันกับมะม่วงหิมพานต์มะม่วงและไม้เลื้อยพิษ อย่างไรก็ตาม Pistacia vera เป็นต้นไม้ชนิดเดียวที่ให้ผลผลิตที่กินได้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อถั่วพิสตาชิโอ พิสตาชิโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและตะวันออกกลางและมีหลักฐานบ่งชี้ว่าผลไม้ของต้นไม้ถูกกินมานานกว่า 8,000 ปี   ปัจจุบันผู้ผลิตถั่วพิสตาชิโอรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ อิหร่านสหรัฐอเมริกาและประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ต้นพิสตาชิโอเติบโตในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและสามารถสูงได้ถึง 39 ฟุต (12 เมตร)  ในฤดูใบไม้ผลิต้นไม้จะพัฒนากลุ่มผลไม้สีเขียวที่มีลักษณะคล้ายองุ่นหรือที่เรียกว่า drupes ซึ่งจะค่อยๆแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีแดง

ภายในผลมีเมล็ดสีเขียวและสีม่วงซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของผลไม้ เมื่อผลสุกเปลือกจะแข็งตัวและแตกออกเป็นป๊อปเผยให้เห็นเมล็ดที่อยู่ภายใน ผลไม้จะถูกเลือกปอกเปลือกอบแห้งและมักจะย่างก่อนที่จะขาย เนื่องจากถั่วพิสตาชิโอเป็นเมล็ดของ Drupe จึงไม่ใช่ถั่วทางพฤกษศาสตร์ที่แท้จริง อย่างไรก็ตามในโลกแห่งการทำอาหารถั่วพิสตาชิโอถือว่าเป็นถั่วนั่นเอง  ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย นอกจากนี้ถั่วพิสตาชิโอยังมี โซเดียม ซีลีเนียมไรโบฟลาวิน วิตามินอี โคลีนโฟเลต วิตามินเค ไนอาซินและแคลเซียมจำนวนมาก

ถั่วพิสตาชิโอ อุดมไปด้วยเมลาโทนิน

ปริมาณเมลาโทนินของถั่วพิสตาชิโอนั้นมีมาก เนื่องจากการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณเมลาโทนินจากภายนอกซึ่งหมายถึงเมลาโทนินที่มาจากอาหารหรืออาหารเสริมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งผลต่อร่างกายของคุณ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกขนาด 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มีเมลาโทนิน 23 มก. สำหรับการอ้างอิง 1 ถ้วยมีถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกประมาณ 4.5 ออนซ์ (128 กรัม)  ในขณะเดียวกันอาหารเสริมเมลาโทนินมักจะมี 0.2–10 มก. ต่อขนาด โปรดทราบว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ไม่ได้ควบคุมอาหารเสริมในลักษณะเดียวกับที่ควบคุมยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์และยังไม่มีการกำหนดขนาดยาที่เหมาะสม ด้วยการควบคุมดูแลที่ลดลงจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะเนื้อหาที่แน่นอนและส่วนประกอบของอาหารเสริมที่ระบุเช่นเมลาโทนิน

อย่างไรก็ตามในอีกหลายประเทศผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมลาโทนินไม่ได้จำหน่ายผ่านเคาน์เตอร์และอาจต้องใช้ใบสั่งยาดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับการควบคุมและตรวจสอบตามนั้น ในขณะที่การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมลาโทนินให้ยาครั้งละ 1–10 มก. แต่ปัจจุบันยังไม่มีคำแนะนำในการใช้ยาที่แนะนำ  อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วการรับประทาน 0.2–5 มก. 60 นาทีก่อนนอนถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ เมลาโทนินเสริมมากกว่า 30 มก. อาจเป็นอันตรายได้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าร่างกายดูดซึมเมลาโทนินจากแหล่งอาหารต่างจากเมลาโทนินจากแหล่งอาหารเสริมหรือไม่ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนรับประทานอาหารเสริมเมลาโทนินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานทินเนอร์เลือดหรือยาสำหรับโรคลมชัก

เมลาโทนินมีผลต่อร่างกายของคุณอย่างไร?

โดยทั่วไปร่างกายของคุณจะสร้างเมลาโทนินเพื่อตอบสนองต่อความมืด ในคนส่วนใหญ่การผลิตมักจะสูงสุดประมาณ 2 โมงเช้า  อาหารที่มีเมลาโทนินสามารถเพิ่มปริมาณฮอร์โมนส่งเสริมการนอนหลับในร่างกายของคุณได้นะคะ ซึ่งหมายความว่าเมลาโทนินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในถั่วพิสตาชิโออาจช่วยให้ร่างกายของคุณเข้าใจว่าถึงเวลานอนแล้ว  ถั่วพิสตาชิโอเพียง 1 ออนซ์ (28 กรัม) สามารถบรรจุเมลาโทนินได้ประมาณ 6 มก. ซึ่งเทียบได้กับปริมาณที่พบในอาหารเสริมเมลาโทนินโดยเฉลี่ย

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมลาโทนินไม่ได้ทำให้เกิดอาการกระสับกระส่าย เพียงแค่ส่งสัญญาณให้ร่างกายของคุณผ่อนคลายเพราะถึงเวลาเข้านอนแล้ว  นอกจากนี้เมลาโทนินยังสามารถช่วยร่างกายในรูปแบบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสามารถช่วยให้ดวงตาของคุณมีสุขภาพดีแผลในกระเพาะอาหารและอาการเสียดท้องและระงับอาการหูอื้อได้

แหล่งอาหารของเมลาโทนิน

ธัญพืชเห็ดและถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งอาหารที่มีเมลาโทนินสูงที่สุด ด้านล่างนี้เป็นเนื้อหาของเมลาโทนินในอาหารทั่วไป

• ถั่วพิสตาชิโอ: 230,000 นาโนกรัมของเมลาโทนินต่อกรัม
• เห็ด: 4,300–6,400 นาโนกรัมต่อกรัม
• ข้าวโอ๊ต: 91 นาโนกรัมต่อกรัม
• เชอร์รี่: 10–20 นาโนกรัมต่อกรัม
• มะเขือเทศ: 1–67 นาโนกรัมต่อกรัม
• นมวัว: 0.014 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่านมวัวจะไม่มีเมลาโทนินในปริมาณมาก แต่ก็มีทริปโตเฟนในปริมาณสูง ทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายของคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเมลาโทนินได้

บทความประกอบ :เหตุผลที่ไม่ควรทำงานจากบนที่นอน 6 ผลกระทบเมื่อ Work From Home บนเตียง

ถั่วพิสตาชิโอเชื่อมโยงกับสารอาหารอื่นๆ

การรับประทานถั่วพิสตาชิโอมีส่วนเชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้นเนื่องจากมีไขมันไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงเช่นแคโรทีนอยด์ไฟโตสเตอรอลฟลาโวนอยด์และเรสเวอราทรอล ในการศึกษา 4 สัปดาห์ใน 15 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงในระดับปานกลางการรับประทานแคลอรี่ 15% ต่อวันจากถั่วพิสตาชิโอจะช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ในการศึกษา 4 สัปดาห์ที่เทียบเคียงกันในชายหนุ่ม 22 คนการรับประทานอาหาร 20% ของแคลอรี่ต่อวันจากถั่วพิสตาชิโอช่วยเพิ่มการขยายหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

ที่น่าสนใจคือแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่การกินถั่วพิสตาชิโอก็ไม่ได้เชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ ดูเหมือนว่าเมื่อเพิ่มถั่วพิสตาชิโอลงในอาหารผู้คนจะหิวน้อยลงและลดปริมาณแคลอรี่อื่น ๆ ตามธรรมชาติ  ดังนั้นการเพิ่มถั่วพิสตาชิโอในอาหารของคุณอาจเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารอาหารและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยไม่ต้องเพิ่มรอบเอว ถั่วพิสตาชิโอมีพลังงานหนาแน่นและอุดมไปด้วยโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลด LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

พิสตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอไม่ใช่ถั่วทางพฤกษศาสตร์ที่แท้จริง อันที่จริงพวกมันเป็นเมล็ดพันธุ์ที่กินได้ของผลไม้ของต้นพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่น ๆ พวกเขายังคงถือว่าเป็นถั่วเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเช่นเดียวกับถั่วต้นไม้ในกลุ่มผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้  หากการแพ้ถั่วต้นไม้ไม่ใช่เรื่องน่ากังวลสำหรับคุณถั่วพิสตาชิโอจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารของคุณเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

เมลาโทนินเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายของคุณทราบว่าถึงเวลานอนหลับ ในขณะที่ร่างกายของคุณสร้างเมลาโทนินตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถพบได้ในอาหารเสริมและอาหารเช่นถั่วพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเมลาโทนินทำงานเพื่อตอบสนองต่อความมืด การทำให้ห้องของคุณมืดและปิดหน้าจอสักสองสามชั่วโมงก่อนนอนอาจช่วยให้คุณพักผ่อนได้ดีขึ้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างเมลาโทนินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารและผลกระทบต่อร่างกายซึ่งให้  10เต็ม10คะแนนไปเลยค่ะ

ที่มา:healthline

 บทความประกอบ :

กินเนยถั่วสามารถช่วยลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่? เนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

รีวิวนมถั่วเหลือง 10 นมถั่วเหลืองที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย อร่อย!

7วิธีแก้ นอนไม่พอ นอนไม่หลับ ไม่ต้องนับแกะอีกต่อไปให้เช้าวันใหม่สดใสกว่าเดิม