แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำง่าย เด็ก ๆ ชอบ กรอบ อร่อยฟินอันยอง เหมือนกินที่เกาหลี !! งานนี้ไม่ต้องบินไปไกล ก็ทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมพร้อมสูตรซอสหัวหอมด้วย
ประโยชน์ของไก่
ไก่ คือวัตถุดิบประเภทโปรตีนที่ทุกคนคุ้นชิน และรับประทานกันอยู่บ่อย ๆ สามารถหาซื้อง่ายในท้องตลาด นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งในปัจจุบันเมนูที่เราจะไม่พูดถึงคงไม่ได้ก็คือ ไก่ทอดเกาหลี ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากจึงไม่แปลกใจเลยที่ได้รับความนิยมมากมาย
- ช่วยป้องการเสื่อมของจอประสาทตา ต้อกระจก เพราะเนื้อไก่มีสารช่วยลดอาการตาแห้ง
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพราะในเนื้อไก่มีโปรตีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม
- ช่วยซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
- ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดี นอกจากควรเลือกบริโภคเนื้อไก่บริเวณที่มีไขมันน้อย เช่น อกไก่ สันใน น่องไก่ เป็นต้น
บทความที่น่าสนใจ : อกไก่ อาหารสร้างกล้ามเนื้อ เมนูยอดฮิตของเหล่านักกล้าม
ไก่ทอดเกาหลี
ส่วนผสมไก่ทอดเกาหลี
- ไก่ 2 กิโลกรัม
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ผงกะหรี่
- นมสด
- ขิงผสมเหล้า ตามชอบ
- แป้งทอดกรอบ
- แป้งมันฝรั่ง
- น้ำมัน
- โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี แบบละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 12 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ทอดเกาหลี
- หั่นไก่และล้างไก่ให้สะอาด หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ นม ขิงผสมเหล้า (หรือไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นนวดไก่ให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ปรุงรสน้ำซอส ด้วยการใส่ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน พริกเผา โคชูจัง พริกป่นเกาหลี กระเทียม น้ำเชื่อม ตั้งไฟคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลทราย เคี่ยวจนน้ำซอสเริ่มเหนียว พักทิ้งไว้ให้เย็น
- นำไก่ที่หมักแล้วมาผสมด้วยแป้งทอดกรอบ แป้งมันฝรั่ง คลุกให้ทั่ว จากนั้นคลุกด้วยแป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เดือดจัด เพื่อให้ไก่สุก แล้วนำมาทอดรอบที่ 2 โดยใช้ไฟแรงกว่ารอบแรก เพื่อให้ไก่กรอบนาน
- นำไก่ทอดลงไปคลุกน้ำซอสที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมหัวไชเท้าดอง
- หัวไชเท้า
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำหัวไชเท้าดอง
- หั่นหัวไชเท้าขนาดประมาณลูกเต๋า จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด
- ใช้น้ำตาลปริมาณ 1/2 ของหัวไชเท้า เทน้ำส้มสายชูให้พอท่วมน้ำตาล ใส่เกลือ ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
- นำหัวไชเท้ามาดอง 1 คืนปิดฝาเก็บแช่ตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับไก่ทอด
- หรือหากต้องการดองให้เก็บไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์ควรนำน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ไปต้มให้เดือด รอจนเย็นแล้วใส่หัวไชเท้า ปิดฝาเก็บแช่ตู้เย็น
วิดีโอจาก Youtube : สะใภ้เกาหลี by korean
ไก่ทอดราดซอสหัวหอม
ส่วนผสมไก่ทอดราดซอสหัวหอม
- ไก่ 300 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามชอบ
- แป้งชุบทอด 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- หัวหอมซอย 1 หัว
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
- น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อน 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำไก่ทอดราดซอสหัวหอม
- นำมีดมาทิ่มเนื้อไก่เพื่อให้ส่วนผสมที่หมักซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น หมักไก่ด้วยน้ำมันงา เกลือป่น พริกไทย นำไก่ไปแช่ตู้เย็น 1-1.30 ชั่วโมง
- ปรุงรสซอยด้วยโยเกิร์ต มายองเนส น้ำผึ้ง เกลือป่น น้ำเลม่อนตามชอบ ผสมให้เข้ากัน จากนั้น หั่นหอมใหญ่บาง ๆ
- คลุกไก่กับแป้งข้าวโพด แป้งชุบทอด นำไปทอดในน้ำมันเดือด จนเหลืองกรอบน่ารับประทาน
- นำไก่ทอดจัดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ซอย
วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station
บทความที่น่าสนใจ :
รวม ! เมนูไก่ สำหรับลูกน้อย น่าทาน แถมทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
ต๊อกบกกี รวมวิธีทำอาหารเกาหลี ต๊อกบกกี อร่อยแถมทำง่าย
สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยเหมือนออมม่าเกาหลีทำให้ทานเอง
ที่มา : posttoday.com, mamastory.net