คุณแม่บ้านคนไหน เคยเจอกับปัญหาซื้อผักมาแล้วใช้ไม่ทัน แห้ง เหี่ยว ซะก่อน กันบ้างคะ บางครั้งผักที่ซื้อมา ผ่านไปไม่กี่วันก็เหี่ยวหมดซะแล้ว ใช้ได้อยู่นิดหน่อย จะทิ้งก็เสียดาย ถ้าใครเคยเจอปัญหาเหล่านี้ล่ะก็ วันนี้เรามีเคล็ดลับ วิธียืดอายุผักสด วิธีเก็บรักษาผักสด ลดปัญหาผักเน่าเสียได้แน่นอน
วิธีเก็บรักษาผัก วิธีเก็บรักษาผักชนิดต่าง ๆ
-
วิธีเก็บรักษามะนาว
มะนาวสามารถเก็บได้หลากหลายวิธี ดังนี้
- ล้างมะนาวให้สะอาด แล้วเรียงใส่โถแก้วใบใหญ่ หรือภาชนะทรงสูง แล้วเทน้ำสะอาดให้ท่วม วิธีนี้ควรเปลี่ยนน้ำวันละ 1 ครั้ง
- เก็บใส่ถุงพลาสติก เจาะเป็นรูเล็ก ๆ ให้อากาศถ่ายเทได้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น
- ห่อมะนาวด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ทีละลูก แล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดปากให้แน่น
- ใส่กล่องถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน
- วิธีโบราณ สามารถฝังมะนาวในทราย ลึกประมาณ 1 นิ้ว แล้วพรมน้ำลงบนทรายเล็กน้อย พอให้ชื้น
- ทำก้อนมะนาวน้ำแข็ง โดยการคั้นน้ำมะนาวใส่ในพิมพ์น้ำแข็ง แล้วแช่แช็ง เมื่อต้องการนำมาใช้ ให้วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง วิธีนี้สามารถทำได้โดยรสชาติจะยังคงเดิม แต่กลิ่นของมะนาวอาจลดลงเล็กน้อย
- คั้นน้ำมะนาวใส่ขวด จากนั้นนำไปแช่แข็ง เมื่อจะใช้ให้นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
อ่านเพิ่มเติม 10 ประโยชน์ของมะนาว และสรรพคุณของมะนาวที่คุณอาจจะยังไม่รู้
2. วิธีเก็บรักษากระชาย ข่า ตะไคร้
วิธีเก็บรักษากระชาย ข่า ตะไคร้ สามารถทำได้โดยการนำมาล้างให้สะอาด จากนั้นซับด้วยผ้า หรือกระดาษให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแว่น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ แล้วจึงเก็บเข้ากล่องถนอมอาหาร ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่แข็งได้เลย
อ่านเพิ่มเติม กระชายขาว พืชล้มลุกสมุนไพรแบบไทย ยาต้านไวรัส โควิด-19
3. วิธีเก็บรักษาขิงสด
การเก็บรักษาขิงสด สามารถทำได้โดยการปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ถุง แนะนำให้บรรจุในปริมาณที่พอใช้ต่อครั้ง เมื่อนำมาใช้จะได้สะดวก และขิงจะยังคงความสด
อ่านเพิ่มเติม สรรพคุณของขิง 5 ประการ มหัศจรรย์สมุนไพรที่หาไม่ได้จากที่ไหน
4. วิธีเก็บรักษาเห็ดฟาง
เมื่อเราซื้อเห็ดฟางมา ให้นำเศษเห็ดที่หลุดออกมาไปทิ้ง จากนั้นนำเห็ดฟางที่มีลักษณะสมบูร์ นำไปใส่ตะกร้าโดยให้รองกระดาษไว้ที่ก้นตะกร้า แล้วใช้พลาสติกแร็ปให้เรียบร้อย แล้วจึงนำไปแช่เย็น จะอยู่ได้ 1-2 วัน
หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้นำเห็ดมาตัดส่วนที่ดำ และสกปรกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วลวกจนสุก จากนั้นล้างน้ำอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำไปใส่กล่องถนอมอาหาร ปิดฝาให้เรียบร้อย แล้วแช่ช่องแข็ง วิธีนี้จะทำให้เห็ดสามารถอยู่ได้เป็นปี
5. วิธีเก็บรักษาพริกสด
วิธีเก็บรักษาพริกสด ต้องนำไปตัดก้านพริกออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาผึ่งลมให้แห้ง แล้วใช้ผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือซับให้แห้ง
อ่านเพิ่มเติม พริกช่วยรักษาแผลได้จริงหรือ ? สรรพคุณของพริก ที่แม่ท้องควรรู้
6. วิธีเก็บรักษาใบมะกรูด
นำใบมะกรูดมาล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำมาวางผึ่งตากลมให้แห้งสนิท เมื่อแห้งเรียบร้อยแล้วให้นำไปใส่ในถุงพลาสติก แล้วรีดลมออกให้หมดจากนั้นปิดถุงแล้วนำไปแช่แข็ง จะทำให้ใบมะกรูดอยู่ได้นาน
วิธีเก็บผักสดให้อยู่นาน เก็บผักสดยังไงให้อยู่นานขึ้น
-
แยกเก็บตามชนิดการเน่าเสียของผัก
การเก็บรักษาผักสด ควรเก็บแยกตามชนิดของผัก โดยจะแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ ผักสดที่เน่าเสียง่าย ผักสดที่เก็บได้ในเวลาจำกัด และ ผักสดที่เก็บไว้ได้นาน เพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสียเร็วขึ้น ดังนี้
– ผักสดที่เน่าเสียง่าย ได้แก่ ผักชี ผักกาดหอม ผักบุ้ง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว เห็ด ชะอม เป็นต้น
– ผักสดที่เก็บได้ในเวลาจำกัด ได้แก่ เผือก มัน ฟักทอง ฟัก แฟง เป็นต้น โดยผักกลุ่มนี้สามารถเก็บใส่ถุงพลาสติกที่แห้งและสะอาด จะช่วยยืดอายุผักให้อยู่ได้นานขึ้น 5-7 วัน
การเก็บผักและผลไม้สดที่ดีควรเก็บแยกกัน ไม่ควรเก็บเอาไว้ด้วยกัน เพราะจะทำให้ของสดเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ทางที่ดีควรแยกเป็นสัดส่วน สำหรับผักที่ซื้อมาไม่ควรล้างแล้วนำไปเก็บ ควรนำออกมาล้างเมื่อต้องการนำไปใช้งานเท่านั้น
ผักประเภทหัว เช่น แครอท หัวผักกาด เผือก ใหัตัดใบออกก่อนทำการเก็บ และ ผักจำพวกที่มีเปลือกหนา เช่น ฟัก แฟง มันฝรั่ง เผือก สามารถทำการเก็บได้เลยโดยไม่ต้องล้างก่อน และไม่ต้องแช่ตู้เย็น ควรเป็นพื้นที่ที่อากาศปลอดโปรง ถ่ายเทสะดวก และอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 12-13 องศาเซลเซียส จะช่วยถนอมผักสดได้นานขึ้น
การเก็บรักษาผักและผลไม้ ไม่ควรเก็บเอาไว้ด้วยกัน เพราะผลไม้ที่สุกแล้ว จะปล่อยก๊าซออกมา ทำให้ผักที่ถูกเก็บรักษาอยู่ด้วยกัน เน่าเสียเร็วขึ้น หากจะเก็บรักษาผักให้ได้นาน ควรเก็บแยกถุง หรือแยกชั้นกัน การเก็บแยกกันจะช่วยยืดอายุผักได้นานยิ่งขึ้น
ผักสดที่ซื้อมานาน ทางที่ดี ควรรับประทาน หรือนำไปปรุงภายใน 1-2 วัน เพื่อให้ได้ประโยชน์และสารอาหารจากผักสูงสุด แต่ถ้าต้องการเก็บรักษาผักที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ควรห่อผักด้วยกระดาษเช็ดมือแผ่นใหญ่ จากนั้นจึงนำไปแช่ตู้เย็น จะช่วยยืดอายุผักได้นานขึ้น เพราะกระดาษจะช่วยเก็บความชื้นในตัวผัก ไม่ให้ระเคยออกไป ทำให้คงความสดได้นานกว่า ที่สำคัญควรเด็ดผักใบที่เหี่ยวทิ้งก่อนทำการเก็บ เพื่อให้ใบที่สดอยู่ได้นานขึ้น
ผักแต่ละชนิด มีอายุและ วิธีเก็บรักษาผักสด ที่แตกต่างกันออกไป ทางที่ดีควรซื้อมาแต่พอทาน เพื่อประโยชน์และสารอาหารสูงสุดในตัวผัก แต่หากมีความจำเป็นที่จะต้องซื้อเก็บ ก็สามารถนำวิธีข้างต้นไปใช้ได้ จะช่วยยืดอายุผักสดได้นานขึ้นนั่นเอง
ที่มาข้อมูล : thaifood, sanook, greenshopcafe , sanook
บทความที่น่าสนใจ :
ตู้เย็นใต้ดินไม่ใช้ไฟฟ้า ไอเดียสุดปัง ใช้วิธีถนอมอาหารแบบวิธีธรรมชาติ
15 ผักที่มีโฟเลตสูง กินผักที่มีโฟเลตสำคัญและจำเป็นตอนท้องและตอนให้นม
10 ผลไม้ลดน้ำตาล ผลไม้น้ำตาลน้อย กินยังไงก็ไม่อ้วน ไม่เป็นเบาหวาน
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
คอมมูนิตี้
VIP
ของรางวัล
