5 เมนูบร็อคโคลี่ เด็ก ๆ ทานได้ อร่อย เฮลตี้ แคลเซียมสูง ดีต่อสุขภาพ

รวม 5 เมนูบร็อคโคลี่ เด็ก ๆ ทานได้ ทั้งอร่อยและเฮลตี้ แคลเซียมสูง ดีต่อสุขภาพ ใครกำลังมองหาเมนูที่มีประโยชน์ ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อจำเจ วันนี้เราคัด ‘เมนูบร็อคโคลี่’ มาให้แล้ว บอกเลยว่าหลากหลาย มีเมนูทางเลือกสำหรับคนกินเจ มังสวิรัติ วีแกน อีกด้วย

ประโยชน์ของบร็อคโคลี่

มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันต้อกระจก
ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับ ลำไส้ ถุงอัณฑะ เต้านม
มีวิตามิน E ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
มีวิตามิน C สูง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
ช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับปกติ
ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี บำรุงสำไส้ เพราะ บร็อคโคลี่มีเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

เทคนิคการเลือกซื้อบร็อคโคลี่

ควรเลือกบร็อคโคลี่ที่มีสีเขียวเข้ม มีดอกแน่น มีใบอ่อนแซมรอบ ๆ ดอก ไม่ควรเลือกที่มีดอกสีเหลือง มีใบเหี่ยว ก้านใบแข็งจนเกินไป

บทความที่น่าสนใจ : บร็อคโคลี่ ผักสีเขียวเข้มที่ให้คุณประโยชน์มากมายต่อทารกน้อย

เมนูบล็อคโคลี่

แนะนำเมนูบลอกโคลี น่าทาน ทำงาน ถูกใจลูก!

ซุปบร็อคโคลี่ สูตร Vegan

ส่วนผสมซุปบร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่ 250 กรัม
นมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
พาสเล่ย์
หัวหอมใหญ่
เกลือ
พริกไทย
ผงปรุงรส
น้ำเปล่า

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่

หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผ่านให้กลิ่นหอมกับบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยผงปรุงรส
เติมน้ำให้พอท่วมบร็อคโคลี่ ต้มจนสุกให้นิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
เทใส่หม้อต้มให้มีความข้น เติมพริกไทย เกลือตามชอบ จากนั้นใส่นมอัลมอนด์ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเตรียมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : QB – THAI VEGAN

ไข่เจียวบร็อคโคลี่

ส่วนผสมไข่เจียวบร็อคโคลี่

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ
น้ำตาลทราย
บร็อคโคลี่ต้มสุก 60 กรัม
แฮมหมู 60 กรัม
หอมใหญ่ 60 กรัม
น้ำมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่เจียวบร็อคโคลี่

ตอกไข่ 2 ฟองใส่น้ำเปล่า 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส พริกไทย น้ำตาล จากนั้นตีส่วนผสมจนไข่ขึ้นฟู ตามด้วยบร็อคโคลี่ต้มสุกหั่นฝอย แฮม ผสมกันอีกครั้ง
ตั้งกระทะเทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน เทส่วนผสมลงกระทะ พอไข่เริ่มสุกให้พับแล้วกลับอีกด้าน รอจนสุกพร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ฉันหิว

ผัดบร็อคโคลี่ ซอสไข่ขาวน้ำแดง

ส่วนผสมผัดบร็อคโคลี่ ซอสไข่ขาวน้ำแดง

บร็อคโคลี่ 1 หัว
แครอท 40 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา (ตัวเลือก)
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง (วีแกน ไม่ต้องใส่)

วิธีทำผัดบร็อคโคลี่ ซอสไข่ขาวน้ำแดง

ต้มบร็อคโคลี่ 3 นาที ใส่จานพักไว้
ผสมซอสทั้งหมดรวมกันในหม้อ ตั้งให้เดือด
ใส่แครอทซอย เคี่ยวซอส 1 นาที
ผสมแป้งมันฮ่องกและน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆเทใส่ซอสเดือด ๆ จนซอสข้นดี
ปิดไฟ คนซอสไปเรื่อย ๆ ขณะเทไข่ขาว
นำมาราดบนบร็อคโคลี่บนจานพร้อมเสริฟ

วิดีโอจาก Youtube : Vegan Startup by Chef Win

บร็อคโคลี่อบชีส

ส่วนผสมบร็อคโคลี่อบชีส

บร็อคโคลี่หั่นพอคำต้มสุก 250 กรัม
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
พาเมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานชีส สำหรับโรยหน้าก่อนอบ 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1/4 ถ้วย

วิธีทำบร็อคโคลี่อบชีส

ทำครีมโดยตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยสด หอมใหญ่ กระเทียมลงผัดพอเหลือง นำแป้งสาลีลงผัดใส่นม
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย เคี่ยวจนเดือดข้น แล้วใส่พาเมซานชีส นำบร็อคโคลี่ลงไปผัดคลุก
ปาดเนยบางๆ ลงบนภาชนะที่จะนำเข้าเตาอบ นำบร็อคโคลี่ที่ผัดใส่ลงภาชนะที่จะนำเข้าเตาอบ
โรยหน้าก่อนอบด้วย พาเมซานชีส และ ชีสมอสซาเรลล่า
นำไปอบในเตา ที่อุณหภูมิสูงสุด ไฟบน จนชีสละลายเยิ้ม มีรอยเหลืองไหม้ พอสวยงาม จัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

ติ่มซำบร็อคโคลี่

ส่วนผสมติ่มซำบร็อคโคลี่

ไก่บด
กุ้งสับ(หยาบ)
บร็อคโคลี่
กระเทียม
กระเทียมเจียว
น้ำมันรำข้าว
พริกไทย
น้ำตาล
ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรม
น้ำมันงา (หากไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำติ่มซำบร็อคโคลี่

นำไก่บด กุ้งสับ กระเทียมมาผสมกันปรุงรสด้วยพริกไทย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันปั้นเป็นก้อน ตกแต่งโดยรอบด้วยบร็อคโคลี่หั่น
นำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว น้ำมันงา พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูผัก 2 ขวบ เมนูผักที่เด็กกินได้ เมนูผักแสนอร่อย น่ากิน

6 ผักเพื่อสุขภาพ กินผักอย่างไรให้ได้ประโยชน์มากที่สุด และควรกินเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสุขภาพ?

เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์

ที่มาข้อมูล : chiangmainews, drorawan, mamastory

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!