เอาใจคนชอบทำอาหาร วันนี้เรามีแจกไอเดีย 5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดคุณหนู ๆ อร่อยได้หลากหลายเมนู บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เราเลือกมาฝากทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ช่วงวันหยุดนี้ใครอยู่บ้าน แล้วยังคิดไม่ออกว่าจะทำเมนูไหนทานกับลูกหลาน ลองมาดูสูตรกันได้เลยค่ะ น่ากินทั้งหมดเลย
ปูอัด คืออะไร ?
ปูอัด เป็นอาหารประเภทคามาโบโกะ มีรูปร่างคล้ายก้ามปูหรือขาปู โดยมีส่วนผสมผลิตจากปลาเนื้อสีขาว เนื้อปลาในปูอัดประกอบด้วยโปรตีน ประมาณ 8 กรัมต่อปูอัด 100 กรัมที่เสิร์ฟ ซึ่งหมายความว่าปูอัดขนาดหนึ่งที่ มีโปรตีนโดยเฉลี่ย 6.4 กรัม และโปรตีนที่พบในปูอัดมีคุณภาพสูงเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้โปรตีนปูอัดมีไลซีน ทรีโอนีน และทริปโตเฟนสูงเป็นพิเศษ
ในด้านของวิตามิน ปูอัดให้วิตามินที่สำคัญ อุดมไปด้วยวิตามิน B12 และวิตามิน B6 นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B3, วิตามินอี และวิตามินเคในปริมาณปานกลาง อย่างไรก็ตาม ปูอัดยังขาดวิตามิน B5 และกรดโฟลิก วิตามิน B9 สามารถทานได้เป็นทางเลือกเพื่อรสชาติอาหารที่หลากหลายได้ช่วงเร่งรีบ แต่ไม่ควรรับประทานเป็นโปรตีนหลัก หรือใช้สำหรับเลี้ยงเด็กเล็กค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : โปรตีนทางเลือก VS โปรตีนจากสัตว์ ดีสำหรับเด็กอย่างไร
1. ไข่คนปูอัด
ส่วนผสมไข่คนปูอัด
- ไข่ไก่
- นมจืด
- ปูอัด
- ต้นหอม
- กระเทียม
- น้ำมันสเปรย์
วิธีทำไข่คนปูอัด
- ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมกับนมสดเล็กน้อยและปูอัดฉีกฝอย
- หั่นกระเทียม ต้นหอมเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอม เทส่วนผสมไข่ลงไปผัด เลือกความสุกตามชอบ
- ตักใส่จานโรยต้นหอม พริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Plant Based with Kitchen Me
2. ข้าวต้มปูอัด
ส่วนผสมข้าวต้มปูอัด
- ข้าวสวย 1 ถ้วยต้ม
- ปูอัด 4 ชิ้น
- ไข่ไก่
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซีอิ๊ว
- ซุปก้อน ½ ก้อน
วิธีทำข้าวต้มปูอัด
- ต้มน้ำใส่ซุปก้อน จากนั้นเติมข้าวสวยหุงสุกลงไป คนผสมกันจนเม็ดข้าวบาน
- ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ และหั่นต้นหอม รอเตรียมไว้
- ใส่ปูอัดและไข่ลงไปในข้าวต้ม คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมสอย ปิดเตา
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : กรมส่งเสริมวัฒนธรรม DCP
3. สาหร่ายห่อปูอัด (สูตรไม่ใช้มันหมู)
ส่วนผสม สาหร่ายห่อปูอัด
- ปูอัด 10 ชิ้น
- หมูบด 150 กรัม
- กุ้งบด 300 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
- รากผักชีสับละเอียด 3 ราก
- สาหร่ายสำหรับห่อ 3-4 แผ่น
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ตามชอบ
วิธีทำ สาหร่ายห่อปูอัด
- นำกุ้งบด หมูบด กระเทียมสับ รากผักชีสับ เกลือ พริกไทย น้ำมันงา ซอสหอยนางรมคลุกให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพด นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 10-15 นาที
- นำสาหร่ายมาวางแล้วนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเป็นแท่งยาว ม้วนให้เป็นแท่งวงกลมทาน้ำที่สาหร่ายเพื่อให้ติดกัน ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปนึ่งไฟกลางให้สุก(เวลาในการนึ่งนั้นแล้วแต่ขนาดที่ทำ)พอสุกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานพร้อมจัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
4. เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด
ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด
- ปูอัดหั่นฝอย 200 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- มายองเนส
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด
- นำปูอัดที่ฉีกฝอยไว้มาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ตบ ๆ แค่พอแป้งติด
- นำลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravel Plus
5. เมนูปูอัด ครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด
ส่วนผสมครีม โคร็อกเกะไส้ปูอัด
- เนื้อปูอัด (หั่นเป็นท่อน ๆ ) 4-5 แท่ง
- หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
- ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง (หั่นเต๋า-ต้มสุก) ½ ถ้วย
- นมสด 1 ½ ถ้วย
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- เนย 10 กรัม
- ไข่ไก่ (ตอกใส่ชามคนให้แตกตัว ใส่น้ำเล็กน้อย) 1 ฟอง
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
- แป้งขนมปังชุบทอด 2-3 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- ซอสจิ้มสำหรับทงคัตสึ
วิธีทำครีม โคร็อกเกะไส้ปูอัด
- ตั้งกระทะใส่เนย ตั้งไฟกลางพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน จนแป้งออกสีน้ำตาล ค่อย ๆ เทนมใส่ คนให้เข้ากัน ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรี่ไฟอ่อน กวนจนน้ำเริ่มข้นเกาะตัวกัน ปิดไฟ
- เทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นตัว ใช้แผ่นถนอมอาหารปิดแล้วแช่เย็นเพื่อให้เซตตัวประมาณ 20 – 30 นาที
- นำครีมที่แช่แผ่ออก แล้วใส่ปูอัดตรงกลาง ห่อปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ชุบลงที่แป้งสาลี ชุบไข่ไก่ คลุกไปที่แป้งเกล็ดขนมปัง แช่เย็นไว้ 10 นาที นำไปทอดให้น้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับผักสลัด
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูเนื้อปู อาหารทะเลสด ๆ เมนูซีฟู้ดสูตรเด็ด อร่อยจัดเต็ม ของโปรดเด็ก ๆ
แจกสูตร 5 เมนูปูนา อร่อยแซ่บอีหลี ตามวิถีชาวบ้าน! คุณพ่อคุณแม่ทานดี ลูกทานได้
เปิดสูตร! 5 เมนูชีส แสนอร่อย สำหรับคนรักชีส ทำตามได้ง่าย ๆ ต้องลอง!
ที่มา : foodstruct , wikipedia