อีกไม่นานเกินรอก็จะเข้าสู่ช่วงซัมเมอร์ และด้วยอากาศที่ร้อนอบอ้าวหลายคนก็อยากจะทำอะไรอร่อย ๆ ให้เด็ก ๆ ได้ทานกันสักหน่อย ขอบอกก่อนว่าเมนูที่เราแนะนำมาแต่ละอย่างนั้น นอกเหนือจากความอร่อย เมนูเหล่านี้ยังช่วยคลายร้อนให้เราได้ดีอีกด้วย ส่วนจะต้องทำอย่างไรกันบ้างนั้นไปเข้าครัวทำ เมนูคลายร้อน ให้เด็ก ๆ ทานกันดีกว่า
1. เมนู “ไอศกรีมถั่วดำโบราณ”
เมนูไอศกรีมที่แสนสดชื่น เพิ่มความอร่อยด้วยการนำถั่วดำเข้ามาผสมผสาน ไม่ว่าจะทานกี่ครั้งก็ทำเอาเด็ก ๆ รู้สึกติดใจในรสชาติเป็นอย่างมาก
ส่วนผสม
- ถั่วดำ 300 กรัม
- น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
- นมข้นหวาน 150 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
- หัวกะทิแท้ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. ก่อนอื่นเลยให้เรานำถั่วดำมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 24 ชม. หรือ 1 คืน เช้าวันรุ่งขึ้นให้นำถั่วดำที่แช่มาทำการต้มจนสุก แล้วทำการสะเด็ดน้ำและทิ้งไว้สักพัก
2. ต่อมาให้ทำการต้มกะทิพร้อมกับใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใบเตยและนมข้นหวานลงไป ขั้นตอนนี้จะต้องพยายามไม่ให้กะทิแตกมันจนเกินไป
3. เมื่อน้ำกะทิได้ที่ให้เรานำถั่วดำที่เตรียมไว้เทลงไป คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ พร้อมเสียบไม้ให้เรียบร้อยแล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็ได้ไอศกรีมที่แสนอร่อยให้เด็ก ๆ ได้ทานแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง : แนะนำ 5 เมนูขนมปัง กรอบนอกนุ่มใน รสชาติโปรดของเด็ก ๆ
2. เมนู “เฉาก๊วยนมสด”
เมนูที่เด็ก ๆ รู้สึกชอบทุกครั้งที่ได้ลอง โดยเฉพาะอากาศร้อน ๆ แบบนี้ถ้าเขาได้ทานเมนูนี้รับรองว่าจะต้องรู้สึกสดชื่นตลอดทั้งวันแน่ ๆ ว่าแต่มีขั้นตอนการทำยังไง ไปดูกัน
ส่วนผสม
- ผงเฉาก๊วย 200 กรัม
- น้ำเปล่า ไว้ละลายผงเฉาก๊วย
- น้ำเชื่อม
- น้ำตาลทรายแดง (โอวทึ้ง)
- นมสด
ขั้นตอนการทำ
1. ก่อนอื่นเลยให้เรานำผงเฉาก๊วยที่เตรียมไว้เทลงไปในหม้อ จากค่อย ๆ เทน้ำลงไปพร้อมกับทำการนวดไปด้วย
2. ต่อมาให้ทำการตั้งหม้อพร้อมกับทำการกวนเฉาก๊วยไปเรื่อย ๆ เมื่อเฉาก๊วยเริ่มมีการจับตัวกันเป็นก้อน ให้เรานำเนื้อเฉาก๊วยที่ได้เทใส่ถาดไว้ และรอจนเย็นค่อยทำการหั่นเฉาก๊วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความชอบ
3. จากนั้นให้เรานำเฉาก๊วยที่หั่นแล้วเทใส่ลงไปในน้ำเชื่อมตามด้วยนมสด เพิ่มความสดชื่นด้วยการนำน้ำแข็งใส่เข้าไปด้วย บอกเลยว่าอร่อยถึงใจสุด ๆ
3. “ทับทิมกรอบ”
เมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก ยิ่งถ้าได้ทานในช่วงหน้าร้อนแล้วล่ะก็ เชื่อว่าลูก ๆ จะต้องชอบแน่นอน ที่สำคัญยังทำง่ายและใช้เวลาในการทำไม่นานเลย มาดูกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 ตะโก้ เมนูขนมไทยโบราณ ทำง่าย อร่อย หวานมัน กะทิจัดเต็ม หลายไส้
ส่วนผสม
- แห้วปอกเปลือกต้มสุก 300 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกเลยให้เรานำแห้วที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้วให้นำไปแช่ในสีผสมอาหารประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เรานำแห้วมาคลุกกับแป้งมันจนทั่ว
2. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำแห้วที่ทำการคลุกแป้งแล้ว มาทำการร่อนแป้งเพื่อเอาส่วนที่เป็นส่วนเกินออก จากนั้นให้นำมาต้มในน้ำที่เดือดพอประมาณ หากแห้วเริ่มมีการเปลี่ยนสีหรือลอยตัวขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว ต่อมาให้เราทำการตักขึ้นและมาแช่ในน้ำเย็นได้เลย
3. ให้เราทำการตั้งหม้ออีกรอบแล้วเทกะทิ ใบเตย น้ำตาลและเกลือลงไปเพื่อทำการเตรียมน้ำกะทิ ในขั้นตอนนี้ให้เราตั้งหม้อโดยใช้ไฟในระดับกลางพอประมาณ
4. เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จสิ้นแล้ว ให้เราทำการตักแห้วที่เตรียมไว้ ตามน้ำกะทิที่ผ่านการปรุงมาเป็นอย่างดี ตามด้วยน้ำแข็ง บอกเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยสดชื่นมาก ๆ
4. เมนู “บิงซูมะม่วง”
เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนโปรดปราน ด้วยความอร่อยที่ตอบโจทย์ประกอบกับความหอมและความหวานของเนื้อมะม่วง ไม่ว่าจะทานอีกกี่รอบก็ต้องบอกว่าอร่อยในทุกคำ เอาเป็นว่าเรามาทำเมนูนี้ให้เด็ก ๆ ทานกันดีกว่า
ส่วนผสม
- มะม่วงสุก
- นมสดรสจืด หรือนมรสอะไรก็ได้ 1 ถ้วย
- ผงวานิลลา 30 กรัม
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกเลยให้เรานำนมที่เตรียมไว้มาผสมกับนมข้น พร้อมกับเติมผงวานิลลาลงไป ทำการผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้เทลงไปในถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 4 ชม. หรือ 1 คืน
2. จากนั้นให้เรานำมะม่วงสุกมาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำเตรียมไว้ ระหว่างรอเราอาจจะนำมะม่วงไปแช่ในตู้เย็นได้ ซึ่งอาจจะต้องแช่ในช่องธรรมดา ๆ ที่ไม่เย็นมากจนเกินไป
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้เรานำนมที่นำไปแช่แข็งมาทำการทุบเป็นน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ เสร็จแล้วให้เทใส่ถ้วย เพิ่มความอร่อยด้วยการนำเนื้อมะม่วงที่หั่นแล้วมาวางลงบนถ้วย ราดด้วยซอสรสต่าง ๆ หรือนมข้น พูดเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยและเหมาะแก่การทำให้เด็ก ๆ ทานมาก ๆ เลยทีเดียว
5. เมนู “ลูกตาลลอยแก้ว”
อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและจะช่วยคลายร้อนให้กับเราและเด็ก ๆ ได้เป็นอย่างดี นั่นคือเมนูลูกตาลลอยแก้ว นอกจากขั้นตอนการทำที่ดูง่ายแล้ว ความอร่อยไม่เป็นสองรองใครเลย
ส่วนผสม
- ลูกตาล 1 กก.
- น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ)
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกเลยให้เรานำลูกตาลมีทำการล้างและปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นให้ทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรอยขวาง
2. ทำการเตรียมน้ำเชื่อมกันต่อด้วยการนำน้ำเปล่ามาผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อทุกอย่างได้ที่ให้เรานำลูกตาลที่ทำการหั่นแล้วเทลงไปในหม้อแล้วทำการต้มอีกครั้ง
4. จากนั้นก็เทลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำแข็ง พูดเลยว่าทำง่ายและใช้เวลาในการทำไม่นานเลย ลองทำให้เด็ก ๆ ทานกันนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : กล้วยสุกทำอะไรได้บ้าง ? แจก 5 เมนูเปลี่ยนกล้วยสุก ให้กลายเป็นขนมแสนอร่อย !
6. เมนู “วุ้นกะทิ”
เข้าครัวมาทำเมนูวุ้นกะทิให้เด็ก ๆ ทานกันต่อ เพราะเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และช่วยคลายร้อนให้กับเด็ก ๆ ได้ดีมาก ๆ ส่วนขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปทำพร้อมกันได้เลย
ส่วนผสม
- ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ
- เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน ๆ 1 ลูก
- หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยพูน ๆ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เรานำผงวุ้นมาทำการละลายในน้ำพร้อมกับทำการต้มให้เดือดพอประมาณ จากนั้นให้เราทำการหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปด้วย คนไปเรื่อย ๆ
2. เมื่อวุ้นเริ่มเหนียวให้เรานำเนื้อมะพร้าวและน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ลงไปด้วย พร้อมกับคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
3. หลังจากที่ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้าด้วยกันแล้ว ให้เราเทส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านี้ลงไปในแม่พิมพ์ จากนั้นก็นำไปแช่ในช่องเย็น เพียงเท่านี้เราก็จะได้วุ้นมะพร้าวที่แสนอร่อยให้เด็ก ๆ ทานแล้ว
7. เมนู “หวานเย็นแช่แข็ง”
เมื่อพูดถึงเมนูคลายร้อน เมนูนี้ก็เป็นอะไรที่น่าสนใจมากเช่นกัน ทุกครั้งที่ได้ลองจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยและหวานฉ่ำถึงใจมาก ๆ ยิ่งถ้าทานในช่วงอากาศร้อน ๆ แบบนี้ พูดเลยว่าเด็ก ๆ จะต้องฟินแน่ ๆ
ส่วนผสม
- น้ำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดแมงลัก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกให้เรานำน้ำเปล่ากับน้ำหวานมาผสมให้กันตามสัดส่วนที่พอเหมาะ
2. เมื่อทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ได้ที่แล้ว ให้เรานำเม็ดแมงลักที่เตรียมไว้ใส่ลงไป (หากใครที่ไม่ชอบก็อาจจะใส่เพียงแค่น้ำหวานก็ได้เช่นกัน)
3. จากนั้นก็ให้ตักน้ำหวานที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถุงพร้อมกับทำการมัดหนังยางให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 3 – 4 ชม. เท่านี้ก็จะทำให้เราได้หวานเย็นแช่แข็งแล้ว บอกเลยว่าทำตามง่ายมากๆ ที่สำคัญคือใช้เวลาทำไม่นานเลยใช่ไหม
วันนี้เราก็ได้พาคุณพ่อคุณแม่เข้าครัวกันมาทั้งวันแล้ว ต้องบอกว่าเมนูที่เราทำในวันนี้แต่ละเมนูเป็นอะไรที่น่าสนใจและใช้เวลาในการทำไม่นานเลย เพราะฉะนั้นใครที่กำลังมองหาเมนูคลายร้อนและอยากทำให้ลูก ๆ ได้ทานกันนั้น ลองเข้าครัวมาทำตามแอดกันนะคะ นอกจากความอร่อยแล้วเชื่อว่าเด็ก ๆ จะต้องแฮปปี้แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ :
6 เมนูเครื่องดื่มแสนอร่อย ทำง่าย !! สูตรคาเฟ่ฮิต เครื่องดื่มคลายร้อน
แจกสูตร ชีสบอล เมนูคุณหนู กรอบนอกนุ่มใน ชีสยืดเยิ้ม ๆ ของว่างแสนอร่อย
5 เมนูทานเล่น ในช่วงวันหยุด อาหารว่าง ทำง่าย ทานได้เพลิน ๆ
ที่มา : 1