สูตรเด็ด เมนูฟักทองบัตเตอร์นัท รสชาติหอม อร่อย ทำได้ทั้งเมนูคาว-หวาน คุณค่าทางอาหารสูง ประโยชน์เพียบ เพิ่มมิติให้อาหารมากยิ่งขึ้น แต่ก่อนไปดู เมนูฟักทองบัตเตอร์นัท เรามาทำความรู้จักกับวัตถุดิบนี้กันเพิ่มขึ้นอีกนิดดีกว่าค่ะ
ฟักทองบัตเตอร์นัท คืออะไร
ฟักทองบัตเตอร์นัท มีรูปร่างภายนอกคล้ายกีตาร์หรือลูกแพร์ เนื้อสัมผัสมีรสชาติหวาน กลิ่นหอมคล้ายลูกจันทน์เทศ ไม่มีกลิ่นเหมือนฟักทองปกติ แต่ยังคงอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ เช่น มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา , ดีต่อระบบขับถ่าย , เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และช่วยให้กระดูกแข็งแรง
บทความที่น่าสนใจ : สูตรเด็ด เมนูฟัก เอาใจคุณหนู อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เมนูคู่ครัวติดใจคนทั้งบ้าน
1. ซุปฟักทองบัตเตอร์นัต
ส่วนผสมซุปฟักทองบัตเตอร์นัต
- ฟักทองบัตเตอร์นัท
- เกลือ เล็กน้อย
- หัวหอมใหญ่
- นมสด
วิธีทำซุปฟักทองบัตเตอร์นัต
- หั่นฟักทองและหัวหอมใหญ่ใส่ถาด โรยเกลือ นำไปเข้าเตาอบไฟ 250 องศานาน 1 ชั่วโมง
- ขูดเอาเนื้อไปปั่นรวมกับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นนำไปตั้งหม้อคนให้ร้อน เติมนมสด เกลือ พริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Feel Good
2. บัวลอยฟักทอง
ส่วนผสมบัวลอยฟักทอง
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบเตย
- กะทิ
- ฟักทองบัตเตอร์นัท
- แป้งข้าวเหนียว
- มะพร้าว
- เกลือ
วิธีทำบัวลอยฟักทอง
- นำฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว มานวดผสมกับแป้งข้าวเหนียว แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ
- ตั้งหม้อเทกะทิ ใบเตย รอจนเริ่มเดือดให้ปรับไฟอ่อนแล้วใส่เกลือ น้ำตาล มะพร้าว คนให้ส่วนผสมละลาย
- ปั้นแป้งบัวลอยใส่ในน้ำกะทิต้มจนแป้งสุก พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : AMARINTV : อมรินทร์ทีวี
3. ข้าวอบบัตเตอร์นัตหน้ากุ้ง
ส่วนผสมข้าวอบบัตเตอร์นัตหน้ากุ้ง
- ฟักทองบัตเตอร์นัต 1 ผล
- น้ำมันมะกอก สำหรับทาฟักทอง
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
- เกลือ ปรุงรส
- พริกไทย ปรุงรส
- ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
- กุ้ง 120 กรัม
- หอมใหญ่ (สับ) 40 กรัม
- ผักสามสี 50 กรัม
- นมสด 1 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์ป่น ¼ ช้อนชา
- ชีสมอซซาเรลลา สำหรับโรยหน้า
วิธีทำข้าวอบบัตเตอร์นัตหน้ากุ้ง
- ผ่าครึ่งบัตเตอร์นัต ควักเม็ดออก ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบาง ๆ ให้ทั่วดี นำเข้าอบที่ 220 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลมเป็นเวลา 30 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา ผัดหอมใหญ่ให้นุ่มดี ตามด้วยผักสามสี และกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
- ตั้งหม้อ ละลายเนย ใส่แป้งลงไป คนให้แป้งสุกดี ใส่นมลงไปทีละน้อยจนหมด กวนให้ข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น
- นำฟักทองออกจากเตาอบ ปรับไฟขึ้นที่ 250 องศาเซลเซียส
- ตักข้าวลงในลูกฟักทอง ตามด้วยหน้ากุ้ง ราดซอสครีม โรยหน้าด้วยชีสทั่ว ๆ นำกลับเข้าอบอีก 5 นาที
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
4. สังขยาบัตเตอร์นัท
ส่วนผสมสังขยาบัตเตอร์นัท
- บัตเตอร์นัท 2-3 ลูก
- หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์ 3)
- น้ําตาลปี๊บ 50 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- ใบเตย ใบใหญ่ ๆ แก่ ๆ 1-2 ใบ
วิธีทำสังขยาบัตเตอร์นัท
- นำหัวกะทิ ไข่ไก่ น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ใบเตยขย้ำ ผสมเข้าด้วยกันจากนั้นกรองให้เนื้อเนียน
- หั่นครึ่งฟักทองบัตเตอร์นัท เอาไส้ออกแล้วเทส่วนผสมสังขยาลงไป นำไปนึ่งไฟอ่อน 40-50 นาที จนสุก พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : เชฟขวัญ EngiChef
5. คุกกี้ฟักทองคลีน บัตเตอร์นัท
ส่วนผสมคุกกี้ฟักทองคลีน บัตเตอร์นัท
- ข้าวโอ๊ต 60 กรัม(ปั่น+ธรรมดาอย่างละครึ่ง)
- น้ำตาลดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 10 กรัม
- ฟักทองบัตเตอร์นัท 100 กรัม
วิธีทำคุกกี้ฟักทองคลีน บัตเตอร์นัท
- นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วบดละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยกระดาษนำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน 140 องศานาน 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Uclean ยูคลีน
บทความที่น่าสนใจ :
น้ำฟักทอง เคล็ด(ไม่)ลับ ลดบวมหลังศัลยกรรม อร่อย แถมมีประโยชน์เพียบ
เมนูฟักทอง สูตรอาหารคุณแม่ให้นมบุตร เมนูฟักทองแสนอร่อย ประโยชน์เน้น ๆ
สูตรอาหารเด็กวัยหย่านม เมนูฟักทองสำหรับเด็กวัยหย่านมสุดอร่อยประโยชน์เน้น ๆ