กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เมนูอาหารวัยเรียน แนะนำให้พ่อแม่ทำอาหารเช้า ด้วย 7 ชุดเมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียน เมนูอาหารวัยเรียน เมนูมื้อเช้าง่ายๆ ครบ 5 หมู่ เมนูอาหารวัยเรียน6-12 ปี
เมนูอาหารวัยเรียน เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียน สำคัญต่อร่างกายและสมองลูก เมนูอาหารวัยเรียน6-12 ปี
จากผลการสำรวจพฤติกรรมที่พึงประสงค์ของเด็กวัยเรียนของกรมอนามัย ปี 2560 พบว่า เด็กอายุ 10 ปี กินอาหารเช้าทุกวัน ร้อยละ 66.9 ส่วนเด็กอายุ 12 ปี เพียงร้อยละ 54.7 โดยกินอาหารครบทั้ง 3 มื้อ ในเด็กอายุ 10 ปี และ 12 ปี ร้อยละ 47.4 และ 33.2 ตามลำดับ
ทั้งที่เมนูอาหารเช้ามีความสำคัญ ควรฝึกลูกน้อยกินอาหารเช้าเป็นนิสัยตั้งแต่วัยทารก เมื่อถึงวัยเรียน ลูกยิ่งต้องกินอาหารเช้า เพราะอาหารเช้าสำคัญต่อร่างกายเด็กวัยเรียน
แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย ย้ำความสำคัญของเมนูอาหารเช้าสำหรับวัยเรียนว่า การกินอาหารที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการคือ กินอาหารให้ครบทั้ง 3 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้า เพราะช่วงระยะเวลาระหว่างอาหารเย็นถึงเช้า แม้จะเป็นช่วงเวลาที่นอนหลับพักผ่อน แต่ร่างกายก็ยังเผาผลาญสารอาหารตามปกติ ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดต่ำลง
หากเด็กไม่กินอาหารเช้าเพิ่มเข้าไป ร่างกายจะไปดึงสารอาหารสะสมสำรองในยามจำเป็นมาใช้แทน ทำให้ร่างกายมีอาการอ่อนเพลีย หงุดหงิด อารมณ์เสีย ไม่มีสมาธิในการเรียน อาจถึงขั้นหน้ามืดเป็นลมได้ เนื่องจาก สมองได้รับน้ำตาลกลูโคสไปเลี้ยงไม่เพียงพอ และการงดกินอาหารมื้อเช้าอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ โดยเฉพาะในเด็กวัยเรียนเป็นวัยที่ยังเจริญเติบโตมีความต้องการพลังงานและสารอาหารมากกว่าผู้ใหญ่ พ่อแม่ ผู้ปกครองจึงต้องสร้างนิสัยการกินอาหารเช้าของเด็ก
เมนูอาหารวัยเรียน วิธีฝึกลูกกินอาหารเช้า เมนูอาหารวัยเรียน6-12 ปี
- พ่อแม่ คนในครอบครัว ควรกินอาหารเช้าร่วมกับเด็ก
- การฝึกให้เด็กกินอาหารเช้าไม่ควรเร่งรีบ หรือกดดันลูกเวลากินข้าวเช้า
- อาจเตรียมเป็นเมนูอาหารที่กินระหว่างเดินทางได้ หากไม่สามารถกินอาหารเช้าพร้อมกัน
- ควรให้กินอาหารเช้าเป็นกิจวัตรประจำวันที่ต้องทำทุกเช้า ซึ่งพ่อแม่สามารถให้ลูกเริ่มฝึกกินอาหารเช้าได้ตั้งแต่วัยทารก ฝึกเป็นประจำทุกวัน ช่วงเวลาอาหารเช้าควรเป็นช่วงเวลาเดิม ๆ
- อาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับวัยเรียน ควรให้พลังงานประมาณ 400-450 กิโลแคลอรี ครบ 5 หมู่ หลากหลาย ถูกหลักโภชนาการ
- เมนูอาหารเช้าควรเตรียมได้ง่ายหรืออาจปรุงอาหารพร้อมมื้อค่ำ โดยเก็บในตู้เย็นพร้อมอุ่นกินในมื้อเช้า
7 ชุดเมนูอาหารเช้า ฝึกลูกกินมื้อเช้าทุกวันตั้งแต่เล็ก โตไปจะได้ฉลาด แข็งแรง
เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ให้ลูกก่อนไปโรงเรียน
ดร.แพทย์หญิงสายพิณ โชติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ แนะนำ 7 ชุดเมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนมีดังนี้
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 1 ข้าวสวย ฟักทองผัดไข่ แตงโม
ในฟักทองมีแคโรทีนสูงและการผัดยังมีน้ำมันที่ช่วยในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาได้ดี ในไข่แดงอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 2 ข้าวสวย ต้มเลือดหมู และส้ม
ต้มเลือดหมูใส่หมูสับ ตับหมู ใบตำลึง เมนูนี้อุดมด้วยธาตุเหล็กจากเลือดและตับหมู ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เมื่อกินคู่กับผลไม้สดที่มีวิตามินซีจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดียิ่งขึ้น
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 3 ข้าวไรซ์เบอรี่ ตับไก่ผัดหน่อไม้ฝรั่ง มะละกอสุก
จุดเด่นของเมนูนี้คือมีโฟเลทสูง ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งอุปสรรคของการเจริญเติบโต และการเรียนรู้ของเด็กวัยเรียน
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 4 แซนวิชโฮลวีท อกไก่ ไข่ดาว สลัดผัก กล้วย
แซนวิชเป็นเมนูทำง่ายและสะดวกในการกินระหว่างเดินทาง ซึ่งอุดมด้วยวิตามินบี ซึ่งหากเด็กวัยเรียนได้รับอาหารกลุ่มนี้อย่างเพียงพอและกินอาหารครบ 5 หมู่ จะส่งผลให้ร่างกายเจริญเติบโตดี
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 5 ข้าวสวย ผัดคะน้าใส่หมู นม
ข้าวสวย ผัดคะน้าใส่หมู นม เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เหมาะกับวัยเรียน เพราะแคลเซียมจากนมและผักใบเขียว เช่น คะน้า บร็อคโคลี ตำลึง จะช่วยในการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 6 ข้าวผัดทะเล น้ำซุปหัวไชเท้า แอปเปิ้ล
อาหารทะเลและเครื่องปรุงรสที่เป็นแหล่งของไอโอดีนในเมนูนี้ มีส่วนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของสมอง และระบบประสาท ซึ่งส่งผลต่อระดับสติปัญญาและการเรียนรู้ของเด็กในช่วงวัยเรียน
เมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนชุดที่ 7 ข้าวต้มปลาทู สับปะรด นม
เมนูอาหารเช้านี้อุดมด้วยกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกาย นอกจาก ปลาทูที่หาได้ง่ายแล้ว อาจใช้ปลาทะเลอื่น ๆ เช่น ปลาเก๋า ปลาสำลี หรือปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลานิล ที่มีโอเมก้า 3 สูงมีประโยชน์ต่อการพัฒนาระบบประสาทและสมอง ลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ที่สำคัญควรเตรียมนมรสจืด 1 กล่อง และผลไม้ประมาณ 1 ผล เช่น กล้วยน้ำว้า ส้ม แอปเปิ้ล ชมพู่ เพื่อให้เด็กได้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม และครบถ้วน
สำหรับเมนู 7 ชุดเมนูอาหารเช้าให้ลูกก่อนไปโรงเรียนนั้น ทำได้ไม่ยาก หรือ หากจะหาซื้อตอนเช้าก็มีวางขาย ข้อสำคัญคือ อาหารเช้าของลูกวัยเรียน ควรเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ ให้สารอาหารอย่างครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ เพราะวัยเรียนมีกิจกรรมที่ต้องใช้ร่างกายที่แข็งแรง มีความรู้ที่ต้องศึกษาซึ่งต้องอาศัยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ไปเลี้ยงสมอง ดังนั้น อาหารเช้าเป็นเรื่องสำคัญ พ่อแม่ต้องเลือกอาหารที่ดีมีประโยชน์ มาทำเป็นเมนูง่าย ๆ หมุนเวียนกันไปในทุก ๆ วัน ลูกจะได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ