6 อาหารธาตุเหล็ก สำหรับวัยเตาะแตะ บำรุงเลือด บำรุงสมอง มีอะไรบ้าง

อาหารธาตุเหล็ก มีบทบาทสำคัญต่อการเติบโตของเด็กวัยเตาะแตะ เด็กวัยนี้ต้องการธาตุเหล็ก 7 มิลลิกรัมต่อวัน หากคุณเคยเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ หรือยังให้นมแม่อยู่ จำเป็นต้องหาอาหารเสริมธาตุเหล็กให้ลูกน้อย

นมแม่มีธาตุเหล็กประมาณ 0.5 มิลลิกรัมต่อออนซ์ ซึ่งเพียงพอสำหรับทารกในช่วง 6 เดือนแรก แต่เมื่อทารกอายุ 6 เดือนขึ้นไป ร่างกายต้องการธาตุเหล็กมากขึ้นเพื่อพัฒนาสมองและระบบภูมิคุ้มกัน

หากลูกของคุณดื่มนมวัวให้ดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์ เพื่อเสริมธาตุเหล็กในปริมาณที่ลูกต้องการต่อวันเช่นกัน

ธาตุเหล็ก สำคัญอย่างไรกับวัยเตาะแตะ

ธาตุเหล็กเป็นแรกธาตุที่มีบทบาทสำคัญ ร่างกายนำธาตุเหล็กไปใช้ในการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดง

ธาตุเหล็กยังจำเป็นต่อสมองและระบบประสาท เนื่องจากฮีโมโกลบินช่วยนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย เด็กที่ขาดธาตุเหล็กจะส่งผลต่อการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ

หากลูกวัยเตาะแตะขาดธาตุเหล็ก อาจมีอาการดังต่อไปนี้ ปวดศีรษะ เวียนศีระษะ ไม่มีแรง หายใจไม่เต็มอิ่ม หงุดหงิดฉุนเฉียว อาจหน้าซีด และเล็บเปราะ สัญญาณเหล่านี้อาจเป็นข้อบ่งชี้ถึงภาวะโลหิตจางในเด็ก

การเสริมธาตุเหล็กให้ลูกน้อยด้วย อาหารที่มีธาตุเหล็ก ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ ธาตุเหล็กพบได้ใน 2 รูปคือ heme และ non heme แหล่งที่พบฮีม คือ แหล่งที่เป็นแหล่งเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะบริเวณเนื้อหนังของสัตว์ส่วนธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของฮีมจะพบได้ในพวกพืชผัก เช่น ข้าว ถั่ว เป็นต้น

6 อาหารธาตุเหล็ก อาหารเพิ่มธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง

1. ซีเรียลที่ทำจากธัญพืชผสมธาตุเหล็ก และโฮลเกรน

ดีอย่างไร : ซีเรียลเป็น อาหารเสริมธาตุเหล็กลูกน้อย ที่รับรองว่าเด็กๆ ต้องชื่นชอบแน่นอน ลองมองหาซีเรียลที่ทำจากธัญพืชผสมธาตุเหล็กตามที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ ส่วนโฮลเกรนให้เลือก ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวกล้อง แทนข้าวขาว เพื่อให้ลูกวัยเตาะแตะ ได้รับธาตุเหล็กเพิ่มเติมจากแหล่งคาร์โบไฮเดรตปกติ

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ : สำหรับซีเรียลให้เตรียมตามวิธีที่ระบุไว้ในฉลากผลิตภัณฑ์ได้เลย แต่ต้องระวังอย่ากินธาตุเหล็กร่วมกับนม เพราะธาตุเหล็กเป็นศัตรูกับแคลเซียม โดยแคลเซียมมีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ควรเตรียมน้ำผลไม้คั้นสดให้ลูกแทน เพราะวิตามินซีช่วยเร่งการดูดดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ดีกว่า

สำหรับโฮลเกรน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามคำแนะนำบนผลิตภัณฑ์ ซึ่งก็คล้ายคลึงกับการหุงข้าวปกติ เพื่อเป็นการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัส คุณแม่อาจผสมธัญพืชสองชนิดที่แตกต่างกันลงไป แล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน

2. เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน – เป็ดและเนื้อวัว

ดีอย่างไร: ธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปของฮีมจะได้มาจากแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์เช่นเป็ดและเนื้อวัว เนื้อวัว 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 2.6 มิลลิกรัม

สำหรับบางศาสนาที่ไม่บริโภคเนื้อวัว คุณแม่ลองให้ลูกบริโภคสัตว์ปีกอื่นหรือผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เพื่อเสริมธาตุเหล็กให้ลูกน้อยแทน

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ: หากคุณกำลังเตรียมเนื้อแดง ต้องแน่ใจว่า เนื้อสุกดีแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเลือดสดๆ จากเนื้อที่ยังไม่สุก คุณแม่อาจทำเมนูสตูว์เนื้อวัวก็เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กๆ หรือไม่ก็โจ๊กเป็ด หรือโจ๊กเนื้อ หรือทำแซนวิชเป็ดย่างเติมท็อปปิ้งด้วยผัก เพื่อให้ครบคุณค่าทางอาหาร

3. ไข่

ดีอย่างไร: ไข่โดยเฉพาะไข่แดงเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่เด็กวัยกำลังโตต้องการ ไข่ 1 ฟอง มีธาตุเหล็ก 1 มิลลิกรัม ไข่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารบำรุงสมองชั้นยอด ที่ดีต่อพัฒนาการของเด็กวัยหัดเดินอย่างมาก

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ: ไข่เป็น อาหารธาตุเหล็ก ที่สามารถทำอาหารได้หลายเมนูไม่รู้เบื่อ ทั้ง ไข่คน ไข่ต้ม ไข่เจียว โดยเพิ่มผักโขม มะเขือเทศเข้าไปก็ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กและวิตามินซีได้อีก หรืออาจทำไข่ตุ๋น หรือไข่ลวกตอกใส่ในโจ๊กสลับกันไป โดยปริมาณที่แนะนำสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ คือ ควรบริโภคไข่อย่างน้อยวันละหนึ่งฟอง

4. ผักโขม

ดีอย่างไร: เป็นที่ทราบกันดีว่าผักโขมอุดมด้วยธาตุเหล็ก และเป็นแหล่งธาตุเหล็กแบบ non heme ผักเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และให้ธาตุเหล็กสูง ผักโขม 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม ถึงตอนนี้เราก็รู้แล้วว่า ทำไมป๊อบอายถึงรักผักโขมนัก!

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ: ผักโขมของป๊อบอายนั้นสามารถนำมาสร้างสรรค์ได้สารพัดเมนูเพื่อลูกน้อย เช่น ไข่ตุ๋นผักโขมเต้าหู้อ่อน ข้าวต้มปลาสับกับผักโขม แพนเค้กผักโขม ข้าวเกรียบอ่อนไส้ผักโขม สเต็กปลากับซอสผักโขม ซุปผักโขมปลากระพง หรืออาจทำเป็นเครื่องดื่มสมูทตี้โดยปั่นรวมกับส้ม เพื่อให้วิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ดี

5. ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอต

ดีอย่างไร: อย่าดูถูกผลไม้เหล่านี้ ทราบไหมว่า ลูกเกด พรุน และแอพริคอตเป็นแหล่ง อาหาร ธาตุเหล็ก ที่จำเป็นสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ คุณแม่สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

ลูกเกด 1 ถ้วยตวง มีธาตุเหล็ก 3.1 มิลลิกรัม
พรุนดิบขนาดใหญ่ 10 ลูก มีธาตุเหล็ก 4 มิลลิกรัม
แอปริคอตแห้ง 17 ผล มีธาตุเหล็ก 5.5 มิลลิกรัม

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ: เปลี่ยนของว่างจากช็อกโกแลต หรือขนมปังกรอบ เป็นผลไม้แห้งเหล่านี้ หรือเพียงแค่เพิ่มลงไปในโยเกิร์ต หรือซีเรียล ก็จะได้ธาตุเหล็กและไฟเบอร์เพิ่มขึ้นแล้ว

6. ตับ

ดีอย่างไร: พ่อแม่บางคนอาจจะขมวดคิ้วเมื่อได้รับคำแนะนำว่าควรให้ลูกๆ ของคุณรับประทานตับ แต่ถ้าคุณไม่ได้ไม่ชอบตับเป็นการส่วนตัวอยู่แล้ว เราอยากจะบอกว่าเครื่องในสัตว์เช่น เมนูตับมีธาตุเหล็กสูงมาก ตับหมู 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 10.5 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตามควรปรุงให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน แต่ก็ไม่ควรปรุงสุกเกินไปเพราะจะทำให้แข็งและเคี้ยวยาก

วิธีเสิร์ฟให้ลูกวัยเตาะแตะ: คุณแม่สามารถนำตับมาปรุงอาหารเสริมธาตุเหล็กได้หลากหลาย อาทิ มักกะโรนีน้ำใสใส่ตับ ข้าวต้มตับ โจ๊กตับ ตับหมูผัดดอกกุ้ยช่าย ตับหมูผัดคะน้า ตับหมูทอดกระเทียม หรือตับบดทาขนมปังก็ได้

เพื่อส่งเสริมพัฒนาการทางสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง ช่วยให้เจริญเติบโตสมวัย แนะนำให้คุณแม่คุณแม่นำ อาหารธาตุเหล็ก เหล่านี้ มาทำอาหารให้ลูกน้อยรับประทานเป็นประจำนะคะ

ที่มา : https://sg.theasianparent.com/

บทความที่น่าสนใจอื่นๆ

ทารกตัวซีด เซื่องซึม มือเท้าเย็น ต้องรีบเสริมธาตุเหล็กด่วน

15 ของทานเล่นมีประโยชน์โดนใจวัยเตาะแตะ

อาหารกระตุ้นสมอง 12 อย่าง กินอะไรให้ลูกฉลาด บำรุงสมองความจําดี

6 อาหารธาตุเหล็ก สำหรับลูกน้อยวัยเตาะแตะ บำรุงเลือด บำรุงสมอง มีอะไรบ้าง

ธาตุเหล็ก สำคัญอย่างไรกับวัยเตาะแตะ

6 อาหารธาตุเหล็ก อาหารเพิ่มธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง

1. ซีเรียลที่ทำจากธัญพืชผสมธาตุเหล็ก และโฮลเกรน

2. เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน – เป็ดและเนื้อวัว

3. ไข่

4. ผักโขม

5. ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอต

6. ตับ

บทความโดย

สิริลักษณ์ อุทยารัตน์

6 อาหารธาตุเหล็ก สำหรับลูกน้อยวัยเตาะแตะ บำรุงเลือด บำรุงสมอง มีอะไรบ้าง

ธาตุเหล็ก สำคัญอย่างไรกับวัยเตาะแตะ

6 อาหารธาตุเหล็ก อาหารเพิ่มธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง

1. ซีเรียลที่ทำจากธัญพืชผสมธาตุเหล็ก และโฮลเกรน

2. เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน – เป็ดและเนื้อวัว

3. ไข่

4. ผักโขม

5. ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอต

6. ตับ

บทความโดย

สิริลักษณ์ อุทยารัตน์

เรื่องแนะนำ