ระวังกันหน่อยนะแม่ท้อง ผักที่คนท้องไม่ควรกิน แบบดิบ ๆ 5 ชนิด
มาดูกันค่ะว่า ผักที่คนท้องไม่ควรกินดิบ มีอะไรบ้าง
ระวังกันหน่อยนะแม่ท้อง ผักที่คนท้องไม่ควรกิน แบบดิบ ๆ 5 ชนิด
ผักที่คนท้องไม่ควรกิน แบบดิบ ๆ มีอะไรบ้าง ลองมาดูกัน
คุณแม่ท้องรู้หรือไม่ว่า การทานผักสดในบางครั้ง ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์กับร่างกายเสมอไปนะคะ ยิ่งโดยเฉพาะแม่ท้องที่มีอาการท้องผูกระหว่างตั้งครรภ์ ที่ใครก็แนะนำว่าให้เน้นทานผักเยอะ ๆ จะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น อันที่จริงก็ใช่อยู่หรอกค่ะ แต่ก็มีผักอยู่ 5 ชนิด ที่ไม่ควรบริโภคแบบดิบ ๆ นะคะ มาดูกันค่ะว่า ผักที่คนท้องไม่ควรรับประทานแบบดิบ ๆ มีอะไรบ้าง
1. กะหล่ำปลี
หากสะสมในร่างกายมาก ๆ จะไปขัดขวางการทำงานของ ต่อมไทรอยด์ ในการจับไอโอดีน
ในผักตระกูลกะหล่ำปลีนี้ จะมีสารกอยโตรเจน (Goitrogen) ซึ่งเมื่อบริโภคสะสมในร่างกายมาก ๆ จะไปขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ในการจับไอโอดีน ส่งผลให้ไม่เกิดการสร้าง Thyroscine เป็นบ่อเกิดของโรคคอหอยพอก และยังทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อย ซึ่งสารกอยโตรเจนจะถูกทำลายได้ ด้วยการทำให้กะหล่ำปลีสุกก่อนรับประทาน
2. ถั่วงอก
ในถั่วงอกดิบจะมีสารไฟเตต ซึ่งไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และอื่น ๆ
ถั่วงอก ใครที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยว, ขนมจีน เป็นต้น แล้วใส่ถั่วงอกดิบเพิ่ม คงไม่ค่อยดีกับร่างกายสักเท่าไหร่ นั่นเพราะในถั่วงอกดิบ จะมีสารไฟเตต ทำให้ไปขัดขวางการดูดซึมธาตุแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และแร่ธาตุตัวอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
3. ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวดิบ จะมีแก๊สค่อนข้างสูง ทำให้ท้องอืด อึดอัด และแน่นท้องได้
ถั่วฝักยาว ผักชนิดนี้ เรามักจะใช้ทานคู่กับส้มตำไทย หรือไม่ก็ทานคู่กับน้ำพริก แต่รู้หรือไม่คะว่า ในถั่วฝักยาวดิบนั้น จะมีแก๊สค่อนข้างสูง โดยเฉพาะแก๊สคาบอนไดออกไซด์ มีเทน และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ที่ทำให้ท้องอืด อึดอัดแน่นท้องได้
4. ผักโขม
ในผักโขม จะมีกรดออกซาเลต ซึ่งทำให้มีการขับสังกะสี แคลเซียมออกจากร่างกายมาก
ผักโขม เห็นเขียว ๆ มีไฟเบอร์ ก็อย่าชะล่าใจทานกันดิบ ๆ นะคะ เพราะในผักโขมจะมีกรดออกซาเลต ซึ่งจะส่งผลทำให้มีการขับสังกะสี แคลเซียมออกจากร่างกายมาก จนอาจทำให้เกิดภาวะขาดแคลนแคลเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังจะไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายอีกด้วย
5. หน่อไม้
ในหน่อไม้ดิบ จะมีสารไซยาไนด์สูง มีผลต่อระบบประสาท ทำให้มึนงง
หน่อไม้ จะกินให้อร่อย และได้ประโยชน์ต้องทำให้สุก ๆ เท่านั้นนะคะ เพราะในหน่อไม้ดิบ จะมีสารไซยาไนด์สูง มีผลต่อระบบประสาท ทำให้มึนงง ถ้าได้รับในปริมาณมาก ๆ จะไปเกาะกับ *ฮีโมโกลบิน (hemoglobin) ซึ่งเป็นสารตัวที่ร่างกายใช้ในการส่งออกซิเจนไปตามร่างกาย จะมีผลทำให้เกิดอาการขาดออกซิเจน หมดสติ หรือถึงขั้นเสียชีวิตหากไม่ได้รับการช่วยเหลืออย่างรวดเร็ว
มีการศึกษาพบว่าการนำหล่อไม้ไปต้มก่อนนำไปปรุงอาหารจะช่วยลดปริมาณสารไซยาไนด์ลงได้ (ถ้าต้มในน้ำเดือด 10 นาที ไซยาไนด์จะหายไป 91% / ถ้าต้ม 20 นาที ไซยาไนด์จะหายไป 98% / และถ้าต้ม 30 นาที ไซยาไนด์จะไม่หลงเหลือเลย)
*ฮีโมโกลบินคือส่วนหนึ่งของระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญจะอยู่ในเม็ดเลือดแดง และช่วยนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย
The Asianparent Thailand เว็บไซต์ข้อมูลคุณภาพและสังคมคุณแม่ ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ และในเอเชีย เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านกุมารแพทย์ แหล่งความรู้แม่และเด็ก รวมถึงแอพพลิเคชั่น The Asianparent ที่ติดตามการตั้งครรภ์ ให้คุณแม่ได้ลงทะเบียนใช้งานฟรี เพื่อติดตามพัฒนาการของทารก ตั้งแต่ตั้งครรภ์ จนถึงติดตามหลังคลอดที่ครอบคลุมที่สุด และผู้ใช้งานสูงสุดในประเทศไทย นอกจากความรู้ยังมีไลฟ์สไตล์ และสื่อมัลติมีเดียหลากหลาย ไม่ว่าสุขภาพแม่และเด็ก โภชนาการแม่และเด็ก กิจกรรมสำหรับครอบครัว การวางแผนครอบครัวไปจนถึง การดูแลลูก การศึกษา และจิตวิทยาเด็ก The Asianparent เราพร้อมสนับสนุนพ่อแม่ทุกท่าน ให้มีความรู้และมีสุขภาพกายใจเข้มแข็ง เพื่อเสริมสร้างครอบครัวอย่างแข็งแรง
เพราะเราเชื่อว่า “พ่อแม่เข้มแข็ง ครอบครัวแข็งแรง”
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
4 คุณประโยชน์ดีๆ จากน้ำร้อนผสมมะนาว
แม่ท้องต้องการสารอาหารอะไรบ้าง?
5 อาหารกินแล้วลูกในท้องผิวขาว ผมดก คิ้วหนา หน้าตาดี
