พ่อแม่บางคนนอกจากจะประสบปัญหาลูกกินยากแล้วยังต้องคอยกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร สารอาหารที่ลูกจะได้รับ และรสชาติที่ต้องทำให้ถูกปากเจ้าตัวเล็กอีกด้วย
มีวิธีปรุงอาหารหลากหลายวิธีที่สามารถคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้โดยไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มมากมาย เช่นวิธีการที่เราได้รวบรวมมาฝากดังต่อไปนี้
1. การต้ม
การปรุงอาหารด้วยการต้มเป็นวิธีที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดวิธีหนึ่งที่ใช้ได้กับผักหลากหลายชนิด อันที่จริง งานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่าการต้มอาจเป็นการรักษาสารต้านอนุมูลอิสระในผักอย่างแครอท มะเขือเทศ และบร๊อกโคลี่ที่ดีที่สุด การต้มผักในน้ำเดือดเบา ๆ จะช่วยทำให้ผนังเซลล์ของพืชแตกตัว ทำให้ย่อยง่ายขึ้น เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าจากผัก คุณสามารถใช้น้ำต้มผักไปทำซุปหรือน้ำแกง อาจลองเติมเนื้อสัตว์ลงไปสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับเจ้าตัวเล็ก
2. การนึ่ง
เด็กบางคนอาจไม่ชอบอาหารที่เหนียวหรือรสจัดเกินไป คุณอาจลองนำอาหารไปนึ่งเพื่อให้มันนุ่มขึ้นและรสชาติอ่อนลงการนึ่งจะทำให้ผักหรือเนื้อปลาค่อย ๆ สุกในน้ำที่ออกมาจากตัวอาหาร เป็นการรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน เพียงแค่ใส่เกลือหรือบีบมะนาวสักเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มรสชาติให้อาหารนึ่งของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม
3. การทอดด้วยน้ำ
การทอดด้วยน้ำคือการปรุงอาหารในน้ำร้อน (แต่ไม่ถึงขั้นเดือด) ลักษณะคล้ายการต้ม แม้ว่าวิธีนี้อาจจะใช้เวลานานกว่า แต่เป็นวิธีปรุงอาหารอ่อน ๆ อย่างเนื้อปลาหรือไข่ที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง เพราะจะทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม (เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบอาหารเหนียว ๆ แข็ง ๆ อย่างยิ่ง) แม้แต่เด็กที่กินยากที่สุดก็ต้องชอบไข่ดาวน้ำที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแน่นอน
4. การย่าง
ถ้าคุณอยากหาวิธีคงคุณค่าอาหารโดยไม่ทำลายรสชาติ เราขอแนะนำการย่าง การย่างทำให้อาหารมีกลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายสอและยังคงความนุ่มของเนื้อสัตว์ไว้โดยไม่ทำให้แห้ง ลองทำไก่ย่างเสียบไม้ดูสิ รับรองว่าเจ้าตัวเล็กต้องชอบแน่นอน
5. การผัด
การผัดโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการผสมอาหารหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกัน เช่นเนื้อสัตว์กับผักชิ้นพอดีคำ อย่างพริกหวาน แครอท ถั่วลันเตา สร้างสรรค์เป็นอาหารจานสวยหลากสีที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร
สูตรอาหารอื่น ๆ :
ไก่ต้มถั่วลันเตาบด
ซุปมะเขือเทศ
ไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น
บทความที่เกี่ยวข้อง :
อาหารไตรมาส 3 สูตรอาหารอร่อย ๆ โปรตีนเน้น ๆ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์
สูตรอาหาร “เมนูกุ้ง” อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกุ้ง ถูกใจคนทั้งบ้าน!
อาหารไตรมาส 1-3 แจกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ฟรี!
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
