ช่วงนี้การรับประทานอาหารแบบ Vegan กำลังมาแรง หลาย ๆ คนก็เลยอยากลองบ้าง และก็อยากชวนลูก ๆ มาทานด้วยกัน วันนี้เรามี 5 สูตร อาหารเช้า Vegan สำหรับเด็ก ที่ทำได้ง่าย ๆ แถมวัตถุดิบยังราคาไม่แพงมาฝากคุณแม่ค่ะ
Vegan คืออะไร เด็กกินได้ไหม
Vegan คืออาหารมังสวิรัติชนิดหนึ่ง โดยคนที่กิน Vegan จะไม่รับประทานอาหารที่ทำจากสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งกำลังเป็นวิถีการรับประทานอาหาร ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น จุดประสงค์ในการรับประทาน Vegan ของแต่ละคน อาจแตกต่างกันออกไป บางคนอาจจะทานเพราะอยากมีสุขภาพที่ดี ในขณะที่บางคนสงสารสัตว์และอยากรักษาสิ่งแวดล้อม
หากใครกำลังสงสัยว่าลูก ๆ ของเราจะกิน Vegan ได้หรือเปล่า คำตอบคือได้ ซึ่งแพทย์บางท่าน ก็ได้แนะนำว่าอาหาร Vegan เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อเด็ก เพราะอุดมไปด้วยผัก ผลไม้ และธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังเป็นการสร้างนิสัยการกินผักและผลไม้ที่ดีสำหรับเด็กได้อีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : ให้ลูกกินอาหารมังสวิรัติ จะมีผลเสียต่อเด็กไหม?
สูตรอาหารเช้า Vegan สำหรับเด็ก
หากคุณแม่ต้องการให้น้อง ๆ กิน Vegan ก็ควรเลือกสูตรอาหารและส่วนผสมที่ดี เพื่อให้น้อง ๆ ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเมนูอาหารเช้า Vegan ที่ดีและมีประโยชน์ต่อเด็ก ๆ ก็มีดังต่อไปนี้
1. ข้าวกล้องธัญพืช
ส่วนผสม ข้าวกล้องสุก นมถั่วเหลือง อบเชย ถั่วตากแห้ง ลูกเกด ลูกวอลนัทสับละเอียด เกลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ขั้นตอนการทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ และคนให้เข้ากัน
- ตั้งไฟปานกลาง คนข้าวกล้องเป็นระยะ ๆ และรอให้ส่วนผสมสุกได้ที่
- เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ รวมกันเป็นเนื้อเดียวกับข้าวกล้องแล้ว ให้ปิดไฟ และนำอาหารใส่ชามได้เลย
2. เต้าหูคน สูตร Vegan
ส่วนผสม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เต้าหู้ ผักโขม เห็ด กระเทียม มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง และเติมน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะ
- เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่ ให้ใส่เห็ด กระเทียม และมะเขือเทศลงไป และผัดสัก 2-3 นาที
- จากน้ันลดไฟลง และใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว เต้าหู้ และผักโขมลงในกระทะ
- ปิดฝากระทะประมาณ 5 นาที และให้คนกระทะเป็นช่วง ๆ
- เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ ในกระทะสุกแล้ว ให้ตักอาหารใส่จาน และโรยหน้าอาหารด้วยเกลือและพริกไทย
อาหารเช้า Vegan เด็ก เต้าหูคน ทำง่าย รสชาติอร่อย (ภาพจาก freepik.com)
3. พุดดิ้งกล้วย
ส่วนผสม กล้วย น้ำนมข้าวกลิ่นวานิลลา น้ำมันมะพร้าว ผงโกโก้ กลิ่นวานิลลา เมล็ดแฟลกซ์
ขั้นตอนการทำ
- ปอกกล้วยและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดกล้วยให้ละเอียด
- ใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในชามกล้วยบด จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ผงโกโก้และกลิ่นวานิลลาลงไปในชาม และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เติมน้ำมันมะพร้าว และน้ำนมข้าวลงไป และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อพุดดิ้ง
อาหารเช้า Vegan สำหรับเด็ก ขนมปังโรยหน้าด้วยผลไม้ (ภาพโดย timolina จาก freepik.com)
4. ขนมปังปิ้ง
ส่วนผสม กล้วย ขนมปัง วนิลา เครื่องเทศ อบเชย นมถั่วเหลือง
ขั้นตอนการทำ
- นำกล้วย นมถั่วเหลือง เครื่องเทศ และวานิลลา ไปปั่นให้เข้ากัน
- หลังจากปั่นส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทส่วนผสมที่ได้ใส่จาน
- นำขนมปังไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ทาน้ำมันมะพร้าวลงบนขนมปังทั้ง 2 ด้าน และทอดขนมปังจนเป็นสีน้ำตาล
- จัดจานเตรียมเสิร์ฟ และราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ
สูตร Vegan สำหรับเด็ก ข้าวโอ๊ตอบตัดเป็นชิ้น ๆ (ภาพโดย wirestock จาก freepik.com)
5. ข้าวโอ๊ตอบร้อน
ส่วนผสม ข้าวโอ๊ต น้ำมัน นม ซอสแอปเปิ้ล ลูกเกด อบเชย ผงฟู น้ำตาล เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- เคลือบจานที่จะใช้อบด้วยน้ำมัน และวางทิ้งไว้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม และคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ได้ใส่จานที่เตรียมไว้ และนำไปอบในเตา 30 นาที โดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำมาใส่ชามเพื่อเตรียมเสิร์ฟได้เลย
เมื่อเด็กต้องเริ่มรับประทาน Vegan คุณแม่ควรให้น้อง ๆ เริ่มกินวันละมื้อไปก่อน ไม่ควรให้เด็กโหมเกินไป ควรมองการรับประทาน Vegan เป็นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มากกว่าที่จะมองว่าเป็นลัทธิ หรือบังคับให้ลูกกินอย่างหนัก เพราะเด็กวัยนี้ ยังต้องได้รับสารอาหารที่หลากหลายจากอาหารชนิดอื่น ๆ เพื่อการเจริญเติบโต
บทความที่เกี่ยวข้อง :
Plant-based Food มาแรง เมนูทดแทนเนื้อสัตว์ หาซื้อง่ายร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven
เด็กกินมังสวิรัติ ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ปลอดภัยหรือเปล่า?
รวมข้อสงสัย! คนท้องกินเจได้ไหม? อาหารเจมีประโยชน์กับแม่ท้องไหม?
ที่มา : Veganerie , Parenting.firstcry