เชื่อว่าแม่ท้องหลายคน เมื่อมีอาการแพ้ท้อง มักเกิดอาการเปรี้ยวปาก เห็นของหมักดองแล้วเกิดอาการน้ำลายสอ ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงดอง มะยมดอง มะขามดองหรือกระท้อนดอง รวมไปถึงกิมจิ อีกหนึ่งของอาหารขึ้นชื่อจากเกาหลี ซึ่งคุณแม่หลายคนก็ตั้งคำถามถึงเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน โดยมักมีคำถามว่า คนท้องกินกิมจิได้ไหม กินแล้วเป็นอะไรกับลูกในท้องหรือเปล่า วันนี้ theAsianparent จะพาทุกคนไปหาคำตอบพร้อมกัน กับคำถามที่ว่าของหมักดองมีประโยชน์หรือโทษกันนะ
ตอบคำถาม คนท้องกินกิมจิได้ไหม ?
"กิมจิ" ผักดองอาหารประจำชาติเกาหลี เป็นอาหารที่ชื่นชอบสำหรับหลายคนเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายจากผักหลายชนิดที่นำมาปรุง โดยมักทานกิมจิเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่าง ๆ แต่ในสมัยนี้กิมจิถือว่าเป็นอาหารแปรรูปประจำมื้ออาหาร มื้อไหน ๆ ก็ขาดกิมจิไม่ได้ จะทำอาหารอะไรก็ต้องผสมกิมจิลงไปทั้งนั้น ไม่เว้นแม้แต่ข้าวสวยไปจนถึงเบอร์เกอร์ นอกจากนี้ยังมีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์พบว่ากิมจิเป็นอาหารบำรุงอย่างดีอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการบริโภคกิมจิในประเทศต่าง ๆ อย่างแพร่หลาย
คุณค่าทางโภชนาการของกิมจิก็ไม่น้อยหน้า เพราะอุดมด้วยวิตามินหลักที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วนทั้ง วิตามิน เอ บี และซี แถมด้วยแบคทีเรียแลคโทตบาซิลลัสที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมักพบในอาหารประเภทหมักดองเช่น โยเกิร์ต และกิมจิ เป็นต้น แบคทีเรียนี้มีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร ยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์
นอกจากนี้ยังมีผลวิจัยอีกมากมายที่ชี้ว่ากิมจินั้นดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อควรระวังเรื่องเกลือหรือโซเดียมที่ใช้ในการหมักดอง หากทานมากไปอาจทำให้ท้องเสียได้
บทความน่าสนใจ : คนท้องกินน้ำอัดลมได้ไหม กินได้เท่าไหร่ จะเป็นอันตรายต่อลูกหรือเปล่า?
ประโยชน์ของกิมจิ
- กิมจิ มีไฟเบอร์สูงแต่มีแคลอรี่ที่ต่ำ ส่งผลให้ระบบการทำงานดีขึ้น
- ผักที่หมักร่วมไปกับกิมจิ เช่น แครอท หัวหอม กระเทียม ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย
- กิมจิมีโพรไบโอติกส์และแบคทีเรียชนิดดี ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กิมจิ เมนูเพื่อสุขภาพผู้หญิง ?
กิมจิ ถูกจัดเป็น 1 ใน 5 อาหารสุขภาพโดยเฮลท์แม็กกาซีน (Health Magazine) โดยให้เหตุผลว่า เป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหาร รักษาโรคมะเร็ง ป้องกันไข้หวัด ลดน้ำหนัก และควบคุมคอเรสเตอรอล เหมาะที่จะเป็นอาหารสุขภาพของผู้หญิงมาก ๆ
โดยสรรพคุณในกิมจิได้มาจากหลายปัจจัย เพราะว่ากิมจิทำมาจากผักกาดขาว หัวหอม และกระเทียม ผักทั้ง 3 อย่างนี้ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพ กิมจิยังมีโปรไบโอติกส์แลคโตแบซิลลัสที่ให้กรดแล็กติก หลังจากการหมักเหมือนในโยเกิร์ตด้วย อีกทั้งกิมจิมีพริกแดงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
คนท้องกินของดองได้ไหม
คนท้องกินของดองได้ไหม เป็นคำถามที่คุณแม่ท้องหลายคนสงสัย แต่เนื่องจากในระหว่างการตั้งครรภ์นั้น ร่างกายของคุณแม่ท้องอาจเกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง บางคนอาจมีอาการแพ้ท้อง เนื่องจากฮอร์โมนในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลง แม่ท้องบางคนอาจเกิดอาการเปรี้ยวปาก อยากกินของเปรี้ยว อยากกินของหมักดอง เห็นของหมักดองแล้วเกิดอาการน้ำลายสอ และถึงแม้ว่า การกินของหมักดองแค่พอหายอยาก อาจไม่เป็นอันตรายต่อคุณแม่ท้องมากนัก แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อลูกน้อยในครรภ์ได้เหมือนกัน
กินของหมักดองตอนท้อง อันตรายอย่างไร
1. อันตรายจากโซเดียม
ปริมาณโซเดียม หรือเกลือ ที่มีค่อนข้างสูงในของหมักดอง จะส่งผลเสียต่อทั้งคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์ โดยหากแม่ท้องได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินไป จะทำให้ร่างกายรู้สึกขาดน้ำ ความดันในเลือดสูง โดยเฉพาะเมื่อคุณตั้งครรภ์ สารอาหารที่ลูกในท้องจะได้รับนั้นจะมาจากคุณแม่โดยตรง ซึ่งหากคุณแม่มีปริมาณโซเดียมในร่างกายมากเกินไป ก็จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของลูกในท้อง อีกทั้งยังอาจทำร้ายไตของลูกน้อย และอาจทำให้ลูกน้อยเกิดภาวะความดันเลือดสูงในอนาคตได้อีกด้วย
2. อันตรายจากขัณฑสกร
สารซัคคาริน หรือขัณฑสกร เป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล 300 เท่า และด้วยความที่ขัณฑสกรมีราคาถูกกว่าน้ำตาลทั่วไปหลายเท่า บรรดาพ่อค้าแม่ขายจึงนิยมนำมาใส่ในผลไม้หมักดอง โดยขัณฑสกรที่พบในของหมักดองนั้น หากบริโภคในปริมาณมากๆก็อาจทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้
3. อันตรายจากสารบอแร็กซ์
ของหมักดองหลายชนิดอาจมีส่วนผสมของสารบอแร็กซ์ หรือน้ำประสานทอง ทำให้อาหารกรอบ ซึ่งมีโทษต่อร่างกาย ทำให้อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร อีกทั้งยังส่งผลเสียต่อไตของคุณและลูกน้อยอีกด้วย
4. อันตรายจากสารกันบูด
ของหมักดองจะต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ต้องใช้เวลาพอสมควร ผู้ผลิตอาหารจึงมักใส่สารกันบูดลงในอาหารหมักดอง เพื่อให้อาหารเก็บไว้กินได้นานกว่าปกติ ซึ่งสารกันบูดเหล่านี้ มีผลเสียต่อทั้งแม่ท้องและลูกในครรภ์ ทำให้เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ และอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำจนเกิดอาการช็อกได้
5. กระบวนการผลิตที่ไม่สะอาด
ระหว่างการหมักดอง หากไม่ผ่านกระบวนการที่สะอาดและได้มาตรฐานก็อาจทำให้เกิดจุลินทรีย์ เป็นเหตุให้ท้องเสียได้
6. อันตรายจากกรดซาลิซิลิก
กรดซาลิซิลิก หรือสารกันรา ที่พบในผัก และผลไม้ดอง ถึงแม้จะเป็นสารที่ห้ามใช้ในอาหาร แต่ก็ยังพบว่ามีการนำสารชนิดนี้ใส่ในน้ำดองผักผลไม้เพื่อให้ดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ หากบริโภคเข้าสู่ร่างกายอาจเกิดอาการหูอื้อ ตาลาย อาเจียน มีไข้ และอาจรุนแรงจนเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตได้
เพื่อสุขภาพของคุณและลูกน้อยในครรภ์ คุณแม่ท้องควรดูแลเรื่องโภชนาการมากเป็นพิเศษ และควรกินอาหารให้ได้รับปริมาณสารอาหารในแต่ละวันให้เหมาะสม และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อลูกในครรภ์ ไม่เช่นนั้นผลที่ตามมาอาจทำให้คุณเสียใจภายหลังได้ ดังนั้น ถ้าห้ามใจได้ก็ควรหลีกเลี่ยงการกินของหมักดองไปก่อนจะปลอดภัยที่สุด
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
คนท้องควรกินอินทผลัมวันละกี่เม็ด
ฝันว่าแท้ง ฝันว่าแท้งลูก ฝันว่าทำแท้ง ทำนายฝันว่าอะไร จะแท้งจริงไหม
ชื่อมงคล 176 รายชื่อมงคล ตั้งชื่อพร้อมความหมาย เป็นสิริมงคล ทั้งลูกชายลูกสาว
ที่มา : (1) (2)
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
