น้ำตาล ภัยร้ายทำลูกป่วย
ร่างกายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องการน้ำตาลเพื่อให้พลังงาน กลูโคสจะช่วยให้สมองแล่นได้ดีเนื่องจากเข้าไปกระตุ้นการหลังสารเคมีในสมอง แต่ถ้าได้รับน้ำตาลมากเกินไป ก็ทำให้โรครุมเร้าได้เช่นกันค่ะ
น้ำตาลที่ดีที่คุณพ่อคุณแม่และคุณลูกควรบริโภคนั้น คือน้ำตาลที่มาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ ทั้งสิ้นค่ะ โดยเด็กๆ วัยก่อน 2 ขวบนั้น คุณพ่อคุณแม่ไม่ควรจะปรุงแต่งใส่น้ำตาลเพิ่มอีก ควรให้ลูกได้รับความหวานที่มีจากวัตถุดิบตามธรรมชาติค่ะ และเด็กๆ วัยตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป จนถึง 18 ปี ปริมาณน้ำตาลที่ได้นับต่อวัน ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา ตามคำแนะนำของ American Heart Association หรือไม่ควรเกิน 4 ช้อนชา จากคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก
น้ำตาลประเภทไหนบ้าง
น้ำตาลที่ปรุงแต่งอาหาร ไม่ควรบริโภคเกินวันละ 6 ช้อนชา หรือประมาณ 8 ออนซ์ หมายถึง น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำตาลกรวด น้ำตาลก้อน น้ำตาลฟรุกโตส (ที่มีอยู่ในผักผลไม้ที่รสชาติหวาน) น้ำตาลไซรัป เป็นต้น
โรคจากความหวาน
อาหารทุกอย่างมีประโยชน์ และมีโทษแน่นอนถ้าร่างกายได้รับมากเกินไปค่ะ น้ำตาลที่ให้ความหวานก็เช่นกัน หากร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป จะทำให้เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน ซึ่งทำให้เสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้อีกด้วย ซึ่งตามข้อมูลแล้วเด็กอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับน้ำตาลต่อวันเป็น 3 เท่าของปริมาณที่แนะนำ นั่นคือ ประมาณ 18 ช้อนชา จากน้ำตาลที่อยู่ในขนมถึง ซีเรียล น้ำผลไม้ น้ำหวาน น้ำอัดลม สิ่งเหล่านี้มีน้ำตาลที่เติมเพิ่มเข้ามาในปริมาณที่สูงมากอยู่แล้ว เด็กๆ จึงบริโภคน้ำตาลจากอาหารทุกชนิดที่เขาเลือกกินเอง
คุณพ่อคุณแม่ต้องยื่นมือเข้ามา
โดยทั่วไปวัตถุดิบต่างๆ อย่างผักและผลไม้ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนมวัว จะมีน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่แล้ว และเป็นน้ำตาลซึ่งดีต่อหัวใจด้วย และการที่จะให้ลูกได้รับน้ำตาลที่มีคุณภาพในปริมาณที่ไม่มากเกินไปนั้น คุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องสร้างพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพให้ลูก อย่างการทำอาหารง่ายๆ กินเอง ให้ลูกเป็นผู้ช่วย คอยชิมรสชาติไปด้วย
น้ำตาล น้ำปลา และเครื่องปรุงอื่นๆ ถ้าเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงค่ะ การที่คุณพ่อคุณแม่สรรหาวัตถุดิบที่มีรสชาติหลากหลายที่มาจากธรรมชาติ เช่น รสชาติอูมามิของสาหร่าย ที่มีทั้งรสหวานและเค็มอ่อนๆ รสชาติหวานของหญ้าหวาน รสเผ็ดและฉุนนิดๆ จากขิงแก่ ความเผ็ดและร้อนแรงจากพริก(ลองในปริมาณน้อยๆ หรือแค่ในดมกลิ่นค่ะ) ลูกจะรับรู้ถึงรสชาติที่มาจากธรรมชาติต่างๆ
เมื่อลูกชินกับรสแบบนี้แล้ว การเติมน้ำตาล น้ำปลา และเครื่องปรุงรสต่างๆ ก็ไม่จำเป็นแล้วละค่ะ นอกจากจะประหยัดเงินได้โดยไม่ต้องซื้อเครื่องปรุงแล้ว ยังได้สุขภาพที่ดีทั้งครอบครัวอีกด้วยนะคะ
ที่มา everydayhealth
บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
