ชอบกินไก่ทอด อยากกินไก่แบบอร่อย ๆ ให้เต็มอิ่ม เตรียมตะกร้าไปตลาดแล้วใช้สูตรต่อไปนี้มาลองทอดทำกินดูที่บ้าน อร่อยจริงอย่าหยุดฝีมือไว้แค่นี้ พร้อม วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่ต่อยอดหนทางรวยด้วยสูตรไก่ทอดหาดใหญ่กันค่า
วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นหอมเจียว
วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด
- ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่
1.ล้างไก่ที่เตรียมไว้ให้สะอาด พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกกระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดแล้ว นำแป้งสาลีมาคลุกเคล้ากับไก่ที่หมักไว้ให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะและนำไก่ทอดลงในน้ำมัน จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นและพักไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
จัดจานเตรียมเสริฟ์ไก่ทอดหาดใหญ่ขึ้นโต๊ะ รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนหรือข้าวสวยร้อน ๆ
วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่
เคล็ดลับหมักไก่ วิธีทําไก่ทอดหาดใหญ่
- สามารถใช้น้ำตาลทรายธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้
- กระเทียมกลีบเล็ก จะให้รสชาติที่อร่อยกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ แต่ก็สามารถใช้กระเทียมกลีบใหญ่แทนได้
- การใส่แป้งทอดจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่หากใส่แป้งควรใส่ก่อนที่จะนำไปทอด ไม่ควรใส่แป้งลงไปหมักกับไก่พร้อมส่วนผสมอื่น ๆ โดยเด็ดขาด เพราะถ้าใส่แป้งไปก่อนจะทำให้แป้งดูดรสชาติของน้ำหมักไปหมด ทำให้รสชาติของไก่จืด
ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ทอดหาดใหญ่สูตรพริกสด
- พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด 10 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 30 – 40 กรัม
- รากผักชี 4 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
วิธีทำน้ำจิ้มสูตรพริกสดของไก่ทอดหาดใหญ่
1.โขลกพริกชี้ฟ้าและรากผักชีให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย
3. ผสมกระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าและรากผักชีที่โขลกละเอียด ลงไปผสมกับน้ำจิ้มที่ตั้งไฟไว้
4. ตั้งไฟต่อจนน้ำจิ้มเดือดอีกครั้ง ใช้รับประทานคู่กับไก่ทอดหาดใหญ่
อ่านส่วนผสมและวิธีการทำแล้วหาซื้อและทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ที่เหลือก็อยู่ที่คุณแม่จะเริ่มลงมือเข้าครัวกันแล้วละ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
จัดให้แบบครบสูตร! ปีกไก่ทอดกรอบคลุกน้ำปลา
ไก่ทอดโค้ก เมนูที่มีคนในโลกออนไลน์แชร์กันสุดๆ
ที่มา : naarn.com
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
ของรางวัล
VIP Parents
