มะละกอ มีประโยชน์อย่างไร สรรพคุณของมะละกอมีอะไรบ้าง

มะละกอ (Papaya) เป็นผลไม้ที่บ้านเรานิยมรับประทานกันมาก ว่าแต่ประโยชน์ของมะละกอมีอะไรบ้าง วันนี้ theAsianparent นำประโยชน์และสรรพคุณของมะละกอ มาให้แม่ ๆ ได้ทราบกันค่ะ ไปดูกันเลย

มะละกอ มีประโยชน์อะไรบ้าง 

มะละกอสามารถนำมาประกอบอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม หรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ มะละกอเป็นไม้ล้มลุก แต่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ยืนต้น มะละกอ มีประโยชน์ค่อนข้างมาก มีทั้งสรรพคุณและยารักษาโรค และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

แต่ในการรับประทานนั้น ไม่ควรรับประทานมะละกอสุกในปริมาณมาก ๆ หรือติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจจะทำให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินมะละกอสุกได้ไหม

วิดีโอจาก : NAVA DIY

กินมะละกอสุกจะอ้วนหรือไม่ 

มะละกอมีแคลอรีไม่มาก แต่แนะนำให้กินมะละกอวันละ 1 ส่วน หรือวันละ 6-7 ชิ้นพอดีคำ หากเป็นคนที่ถ่ายคล่อง หรือถ่ายเหลวบ่อย อาจจะต้องจำกัดปริมาณในการกินเพียงเล็กน้อย เพราะตัวมะละกอมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

สรรพคุณของมะละกอ

• ให้กระตุ้นให้คุณแม่มีน้ำนมมากขึ้น
• มะละกอมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
• มะละกอมีเอนไซม์ช่วยระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟัน
• รักษาอาการขัดเบา โดยใช้ส่วนของรากสดประมาณ 1 กำมือ รากแห้งอีกครึ่งกำมือ หั่นแล้วนำมาต้มกับน้ำ แล้วนำน้ำมาดื่มวันละ 3 แก้วต่อมื้อ
• มะละกอเป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ท้องผูก
• ใช้เป็นยาฆ่าพยาธิ โดยใช้ยางดิบเป็นยาช่วยย่อยโปรตีน
• สามารถใช้รากมะละกอเป็นยาขับปัสสาวะ แก้ขัดเบา
• ป้องกันโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
• การนำใบมะละกอสด ๆ มาตำให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาว แล้วนำมาพอกบริเวณที่บวม จะช่วยบรรเทาอาการบวมได้
• รากมะละกอ นำมาตำให้แหลกผสมกับเหล้าขาว จะช่วยบรรเทาอาการเคล็ดขัดยอกได้
• โดนเสี้ยนตำ หรือหนามหักคาเนื้อ สามารถนำยางมะละกอดิบมาทา หนามจะหลุดออกมาแต่ต้องเปิดปากแผลก่อน
• หากโดนตะปูตำเท้าเป็นแผล สามารถนำผิวของมะละกอดิบมาพอกแผล โดยเปลี่ยนใหม่วันละ 2 ครั้ง
• ใบมะละกอที่แห้งกรอบนำไปผสมน้ำกะทิ สามารถช่วยรักษาแผลพุพอง อักเสบได้
• เนื้อมะละกอดิบ ๆ ต้มจนเปื่อย สามารถนำมารักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวกได้
• รากมะละกอตัวผู้นำมาแช่เหล้าขาวทิ้งไว้ 7 วัน และกรองเอาน้ำมาทาบริเวณกล้ามเนื้อ จะช่วยรักษาอาการปวดกล้ามเนื้ออ่อนแรง
• มะละกอช่วยป้องกันการเกิดอาการตับโตหรือโรคที่เกี่ยวกับตับ
• สามารถใช้มะละกอเป็นยาบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

เมนูจากมะละกอ สูตรไหนเด็กกินได้บ้าง  มะละกอทำอะไรได้บ้าง

1. มะละกอบด 

ส่วนผสม : 

• มะละกอสุกลูกเล็ก 1/2 ลูก
• น้ำนม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

• ปอกเปลือกมะละกอแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปบด จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือจะบดผ่านกระชอน
• จากนั้นก็ตักมะละกอบดในจำนวนที่ต้องการ มาผสมกับนมแม่ คลุกให้เข้ากัน เท่านี้ก็ให้ลูกน้อยกินได้แล้ว

2. ผัดมะละกอ 

ส่วนผสม : 

• มะละกอเหลืองแต่ไม่สุกครึ่งลูก
• หมูสามชั้นสไลด์
• หมูสับ
• กระเทียม
• น้ำปลาโซเดียมต่ำ เล็กน้อย
• ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ เล็กน้อย
• น้ำตาล เล็กน้อย

วิธีทำ : 

• หั่นหมูสไลด์และผัดหมูในกระทะไม่ต้องเติมน้ำมัน
• ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
• ตามด้วยหมูสับผัดจนหมูสุกและปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำและน้ำตาล
• ใส่เส้นมะละกอที่หั่นตามยาวแบบบาง ๆ จะทำให้มะละกอนิ่ม ลูกกินง่าย
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำเล็กน้อย เติมน้ำและรอจนมะละกอนิ่มขึ้น ให้น้ำขลุกขลิก ตัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. มะละกอผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง 

ส่วนผสม : 

• มะละกอดิบ 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

• ล้างมะละกอ สับมะละกอพอหยาบ ๆ แล้วพักไว้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและกุ้งแห้งผัดพอกระเทียมหอมเหลือง
• ใส่มะละกอ เติมน้ำเปล่า ผัดจนมะละกอสุกใส่ไข่ไก่ ผัดต่อ
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. มะละกอทอด 

ส่วนผสม : 

• มะละกอดิบ 170 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ : 

• นำมะละกอฝานบางแล้วหั่นเส้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพัก ค่อยสะเด็ดน้ำพักไว้
• นำแป้งทอดกรอบใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เทน้ำเย็นจัดลงไปผสมให้เนื้อแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด
• ใส่มะละกอหั่นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้แป้งเกาะมะละกอทั่ว
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ตักมะละกอที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอด จนสุกสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

5. โยเกิร์ต​มะละกอฮันนี่

ส่วนผสม : 

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ​ 1​ ถ้วย
• มะละกอ​ 20​ กรัม
• ขนมปัง​ 1​ เเผ่น
• น้ำผึ้ง​ 3 ช้อนโต๊ะ
• คอร์นเฟลกส์ซีเรียล 2​ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

• เตรียมวัตถุดิบ​ส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
• นำขนมปัง 1 ​เเผ่น​ เข้าเตาอบ​ ไฟบน-ล่าง​ อบเวลา 1 นาที
• เมื่ออบขนมปังเสร็จเเล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม​พอดีคำ
• นำส่วนผสมทุกอย่างมาใส่ในถ้วยเเก้ว เรียงเป็นชั้น ๆ สลับกันไปมาราดน้ำผึ้งตามใจชอบได้เลย
• ตกเเต่งลงถ้วยแก้วให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

6. สมูทตี้มะละกอ

ส่วนผสม : 

• มะละกอ 1 ลูกเล็ก
• นมเปรี้ยว 0% รสผลไม้รวม 1 กล่อง
• สับปะรด 3 ชิ้น
• น้ำแข็ง 3 ก้อน

วิธีทำ : 

• นำมะละกอ นมเปรี้ยว สับปะรด และน้ำแข็ง ใส่ลบในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดตามชอบเทใส่แก้วพร้อมทาน

7. นมมะละกอ

ส่วนผสม: 

• นม 200 ml
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะละกอ 1/8 ชิ้น

วิธีทำ : 

• นำมะละกอ นม ปั่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียดตามใจชอบ เทใส่แก้วพร้อมทาน

8. มะละกอแก้ว

ส่วนผสม : 

• มะละกอ หลังแช่น้ำปูนใส 200 กรัม
• น้ำปูนใส (สำหรับแช่ มะละกอขูดแล้ว)
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• อิริทริทอล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลัยสีชมพู (ใช้เกลือธรรมดาได้จ้า) 1/2 ช้อนชา
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น

วิธีทำ : 

• นำมะละกอมาขูดเป็นเส้น แล้วแช่น้ำปูนใส อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ครบแล้วนำขึ้นพักจากน้ำ
• ละลายอิริทอลและในน้ำเปล่าก่อนต้ม คนให้ละลาย นำเส้นมะละกอใส่ลงไปใครชอบหวานมากน้อย ชิมไปเติมไปได้ตามความชอบ
• สักพักน้ำมะละกอจะซึมออกมา สังเกตเส้นมะละกอจะเริ่มใสเติมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนบ่อยเพราะเส้นจะเละ
• น้ำเริ่มแห้ง เติมในใบเตยลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้สีเข้าเส้น เนื่องด้วยอิริทริทอบมีความขมนิดหน่อย เติมน้ำผึ้งเพิ่มความหอมดับรสขมลงไป
• ผัดต่อจนเริ่มแห้งใช้ไฟเบาลง ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้น นำพักไว้ให้เย็น หรืออุ่น ๆ เพื่อแต่งทรง เส้นจะไม่ตกผลึกจนขาวเหมือนน้ำตาลปกติ
• นำเส้นที่ยังอุ่น ๆ อัดใส่พิมพ์ที่ต้องการ หรือใครจะใช้ส้อมพันม้วน ๆ ก็ได้ พักไว้ให้เย็นเก็บใส่กล่องได้เลย หรือจะอบควันเทียนเพิ่มความหอมก็ได้ตามใจชอบ สีที่ได้จะเป็นสีธรรมชาติคล้าย ๆ สีเขียวข้าวเม่า

9. เค้กมะละกอนึ่ง 

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
• มะละกอสุก 100 กรัม
• กะทิสำหรับปั่นมะละกอ 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ : 

• นำมะละกอสุกมาปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายคนจนละเอียดเทใส่ชามผสม
• ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาจากนั้นทยอยผสมแป้งสลับกับกะทิจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 40 นาที
• เมื่อพักแป้งครบตามเวลาคนไล่ฟองอากาศตักใส่พิมพ์นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดจัด นึ่งไฟแรงต่อเนื่องนาน10-12นาที หรือจนขนมสุก
• นำออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วรับประทานได้เลย

10. น้ำมะละกอใบเตย

ส่วนผสม : 

• มะละกอหั่นท่อน 3 ขีด
• ใบเตย 7 ใบ
• น้ำ 1 หม้อ

วิธีทำ : 

• ปอกมะละกอและหั่นท่อนและล้างใบเตยให้สะอาด
• ตักน้ำใส่หม้อแล้วนำข้อ 1 ลงไปต้ม 20 นาที ต้มได้ 2 หม้อ ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลนิดหน่อยค่ะ
• เทใส่เหยือก แช่ตู้เย็น นำมารับประทานเพื่อดับกระหายได้ค่ะ

11. ข้าวตุ๋นมะละกอสุกไข่แดง 

ส่วนผสม : 

ข้าว ขนาด 70 กรัม (1 ซอง)
มะละกอสุกบด ½ ถ้วยตวง
ไข่แดงบด ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ :

• ตวงข้าว ขนาด 70 กรัม (1 ซอง) ต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร
• นำไปต้มในภาชนะ หมั่นคนให้เข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที จนสุก เสร็จแล้วนำมาพักไว้
• ตั้งไฟอ่อนต้มมะละกอสุกจนสุกนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นผสมกับข้าว 7 นาที และไข่แดงจนเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

รู้แบบนี้แล้ว คุณพ่อคุณแม่ก็ลองนำสูตรเมนูมะละกอที่เราแนะนำไปทำให้ลูกน้อยทานดู เพราะนอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีส่วนช่วยส่งเสริมพัฒนาการให้ดีขึ้นอีกด้วย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

หัวปลาต้มมะละกอดิบ อาหารเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่

ประโยชน์ มะละกอ สมุนไพรรักษาไข้เลือดออก แม่ต้องมีไว้ติดบ้าน

12 เมนูน้ำผลไม้ สกัดเย็น ทำอย่างไรให้อร่อย? เพื่อลูกรัก

ที่มาข้อมูล : medthai,kapook,cookpad