อาหารจีนยอดนิยม คงไม่พ้น กระเพาะปลา แถมเป็นเมนูบำรุงอีกด้วย แต่ไม่น่าเชื่อว่า กระเพาะปลา ก็สามารถลดความอ้วนได้เช่นกัน เรามาดูสูตรการทำแบบชาวจีนกันเลยค่ะ
กระเพาะปลา หรือ 鱼鳔 หวี เปี้ยว หรือหื่อเผีย ในภาษาจีน โดยแท้จริงแล้วไม่ใช่กระเพาะของปลา หากแต่เป็นอวัยวะในส่วนถุงลมที่ใช้ในการลอยตัวของปลา แพทย์จีนแต่โบราณใช้บำรุงเลือด โดยให้ฉายากระเพาะปลาว่า “โสมแห่งท้องทะเล
ประโยชน์
- บริเวณผิวของกระเพาะปลาหลังจากเราต้มแล้ว จะมีเจลลาติน อุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระดูก และกระดูกอ่อน และผิวพรรณอีกด้วย
- ใช้เป็นยาบำรุงเลือด แก้ไขอาการเลือดพร่องชั้นดี
- แก้กล้ามเนื้อกระตุกหลังคลอด, เลือดออกทางช่องคลอดหลังช่วงประจำเดือน,บาดแผล, ริดสีดวงทวาร ช่วยสร้างเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เลือดพร่อง เช่นสตรีหลังคลอด และผู้สูงอายุที่เลือดไม่บริบูรณ์
กระเพาะปลา
กระเพาะปลา 150 แคล (ไม่ใส่ไข่นกกระทานะคะ)
ส่วนผสม :
ส่วนผสมการทำน้ำซุปกระเพาะปลา
- โครงไก่ 1 โครง
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- น้ำตาลกรวด 2 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสด 5 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทย 30 เม็ด
ส่วนผสมการทำกระเพาะปลา
- กระเพาะปลาแห้ง 70 กรัม
- หน่อไม้สด 50 กรัม
- เห็ดหอม 6 ดอก
- เลือดไก่ 50 กรัม
- ไก่ฉีก 30 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนชา
- แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำซุปกระเพาะปลา
- ต้มน้ำซุปโดยใส่โครงไก่ เกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เก๋ากี้
- ตั้งน้ำร้อน แล้วตามด้วยกระเพาะปลา ต้มจนเริ่มนิ่ม แล้วจึงนำขึ้นแช่น้ำ
- เมื่อเริ่มอุ่น ให้ค่อย ๆ บีบน้ำออกจากกระเพาะปลา แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกใหม่ ควรล้าง 2 รอบ แล้วนำไปตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
การใส่ขิงลงไปต้มพร้อมกระเพาะปลา จะช่วยดับกลิ่นคาวของกระเพาะปลาได้ การนำกระเพาะปลาขึ้นจากหม้อ ควรนำขึ้นตอนที่ยังนิ่มไม่มาก เพราะถ้านิ่มมากเกินไป เวลานำไปบีบน้ำ จะทำให้เละ การล้างน้ำหลายครั้ง เพื่อเป็นการล้างน้ำมันออกจากกระเพาะปลา
ขั้นตอนปรุงรสกระเพาะปลา
- นำกระเพาะปลาใส่ในน้ำซุปที่ตั้งไว้ แล้วตุ๋นไว้ประมาณ 20 นาที
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว แล้วจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ เลือดไก่ คนให้เข้ากัน
- นำแป้งมันฮ่องกงมาละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1 ค่อย ๆ เทใส่ในหม้อขณะเดือด แล้วคนให้พอข้น
ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยไก่ฉีก และตกแต่งด้วยผักชี “กระเพาะปลา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว
รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว
ที่มา : facebook, wongnai
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง :
อยากผอมต้องอ่าน! 7 ท่าเซ็กส์ลดน้ำหนัก ไม่ใช่แค่ฟิน แต่ผอมด้วยมาดูกัน!
10 เมนู อาหารคลีน ลดน้ำหนักหลังคลอด สุขภาพดี ผอมเร็ว น้ำหนักลง น้ำนมไม่ลด
100 เมนู ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด อิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล ชื่อเมนู: รวมสลัดไขมันต่ำ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
