ในการดูแลลูก นอกจากการดูแลที่ดีแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่พ่อแม่เป็นห่วง นั่นก็คือเรื่องของอาหารค่ะ เพราะไม่มีทางรู้ได้เลยว่า เมนูไหนบ้าง ที่อาจจะส่งผลกระทบ เมื่อเวลาผ่านไปแล้ว และเมนูไข่คนมะเขือเทศ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ก็ไม่มีใครคาดคิดว่า จะทำให้ เด็กหญิง 6 ขวบ อ้วกและสลบ หลังจากที่ได้กินเมนูนี้เข้าไป
โดยเรื่องนี้ถูกรายงานผ่าน เว็บไซต์ docbao.vn โดยตามรายงานระบุว่า เรื่องนี้เกิดขึ้นในประเทศจีน เด็กหญิง 6 ขวบ อ้วกและสลบ รวมไปถึงมีอาการผิดปกติหลายอย่าง หลังจากผ่านมื้อกลางวันไป ในช่วงที่เกิดอาการดังกล่าว ครอบครัวตกใจ และหวาดกลัวเป็นอย่างมาก และไม่เข้าใจว่า “ทำไมถึงมีอาการฉับพลัน” เพราะที่ผ่านมา ไม่เคยมีอาการแบบนี้มาก่อน และเด็กหญิงมีอาการหลังจากที่กินข้าว มีการอาเจียนอย่างหนัก และสลบไปในเวลาต่อมา ครอบครัวจึงรีบพาส่งโรงพยาบาล ซึ่งเป็นเรื่องโชคดี ที่ได้รับการรักษาทันเวลา ทำให้อาการของเด็กหญิงค่อย ๆ ดีขึ้น และย้ายไปยังห้องพักฟื้น เพื่อสังเกตอาการอื่นต่อไป
เมื่อแพทย์ถามหาสาเหตุ ครอบครัวจึงได้เล่าว่า เด็กหญิงกินข้าวกับเมนูไข่คนมะเขือเทศ ซึ่งเป็นเมนูที่เธอทานเป็นประจำ ก่อนหน้านี้ก็ไม่เคยมีอาการผิดปกติ แต่เมื่อถามอย่างละเอียดถึง ที่มาของไข่ และมะเขือเทศ รวมถึงสภาพของอาหาร ยายได้ตอบว่ายืนยันว่าไข่ยังสด แต่อาจจะเป็นเพราะมะเขือเทศ เพราะลูกที่สุกในบ้านหมด เธอจึงไปเก็บจากสวนมาแทน โดยที่ยังไม่สุกเต็มที่ เมื่อได้ฟังแพทย์จึงเข้าใจสาเหตุ
แพทย์ผู้รักษาได้ให้คำตอบว่า จริงอยู่ที่มะเขือเทศที่สุกแล้ว จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากต่อเด็ก แต่ถ้ากินมากไปก็ไม่ดี เพราะอาจส่งผลกระทบที่ไม่ดี ต่อระบบย่อยของเด็กเล็กได้ และที่สำคัญคือสาเหตุที่ เด็กหญิงอ้วกและสลบ เป็นเพราะมะเขือเทศที่ยังเขียวอยู่ ที่คุณยายนำมาปรุงให้หลานกิน เพราะมะเขือเทศที่ยังไม่สุกดี และยังมีสีเขียวอยู่ มีสารโซลานินอยู่มาก เป็นสาเหตุที่ทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง เกิดการคลื่นไส้ หายใจลำบาก เป็นอันตรายต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังทำให้ระบบประสาทส่วนกลาง อาจเป็นอัมพาต ปวดท้อง หรือร้ายแรงขั้นเสียชีวิตได้
แพทย์จึงแนะนำว่า ทุกครอบครัวควรปรุงอาหารให้เด็กทาน ด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กเล็ก หากมะเขือเทศเป็นเมนูที่เด็กชื่นชอบ ควรใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น และควรล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนการปรุงอาหาร เพื่อเลี่ยงการเกิดอันตราย ที่อาจเป็นผลร้ายต่อสุขภาพ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เด็กเล็ก กินซอสมะเขือเทศได้ไหม ดีจริงหรือเปล่า แม่ต้องดูให้ดี ระวังโซเดียมสูง
โซลานินคืออะไร ?
โซลานิน เป็นสารพิษชนิดหนึ่ง ที่พืชสร้างขึ้นเพื่อปกป้องตัวเอง ในทางการแพทย์จึงถือว่า เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติของยาฆ่าแมลง มักพบได้บ่อยในผลไม้ ใบไม้ และดอกไม้ ของพืชที่อยู่ในตระกูลไนต์เชด โดยมักพบในมันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ใบกระวาน หากได้รับในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลเสียต่อระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร จนทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
อาการที่พบได้ หากทานอาหารปนเปื้อนโซลานิน
- คลื่นไส้ อาเจียน
- ขมในปาก
- ปวดท้อง ท้องเสีย
- วิงเวียน ปวดศีรษะ
- ทางเดินหายใจผิดปกติ
- ความดันลด
- อัมพาต ชัก
วิธีกินมะเขือเทศที่ดีที่สุด
มะเขือเทศ เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งทางร่างกายและความงาม ทำให้หลายคนนิยมทานเป็นประจำ ซึ่งก็มีวิธีการกินที่หลากหลาย เพื่อรับคุณค่าของสารอาหารที่แตกต่างกัน และเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณประโยชน์ ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อให้รับไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันโรค ที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน เช่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง
แต่อย่างไรก็ตาม การปรุงมะเขือเทศให้สุก พร้อมทั้งใช้ช้อน หรือตะหลิวบี้ให้แหลก เพื่อให้ผนังเซลล์ของมะเขือเทศแตก จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดี เมื่อรับประทานเข้าไป นอกจากนี้ การทานด้วยวิธีการผัดน้ำมัน ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้สูงถึง 4 เท่า จากที่ร่างกายเคยได้รับ
ทั้งนี้ การทานมะเขือเทศไม่ว่าจะแบบสด หรือแบบดิบ อาจมีการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงได้ การเลือกซื้อจากแหล่งที่ดี และล้างทำความสะอาดก่อนทานทุกครั้ง จะช่วยลดอันตรายที่อาจเกิดได้ และที่สำคัญ ควรเลี่ยงการทานส่วนที่เป็นใบ ที่อาจเป็นที่สะสมของพิษร้าย อีกทั้งผู้ป่วยโรคไต แม่ท้อง หรือแม่ให้นม ควรต้องระวังการทานให้ดี เพราะหากทานมากไปอาจส่งผลเสียโดยตรง และยังต้องระวังอาการอื่น ที่อาจเกิดขึ้นได้ เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตร! เมนูมะเขือเทศ อร่อย ทำง่าย ได้วิตามิน ดีต่อสุขภาพลูกรัก
น้ำมะเขือเทศ ดีอย่างไร กินน้ำมะเขือเทศแล้ว มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง ?
มะเขือเทศ นอกจากช่วยเรื่องผิวใส ยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง
ที่มา :