เมนูส้มตำต่างๆ อาหารอีสานสุดแซ่บ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด อร่อยครบรสชาติ !!

วันนี้เรามีเมนูแซ่บ ๆ มาแจกสูตรกัน กับ เมนูส้มตำต่างๆ อาหารอีสานสุดแซ่บนัว เปรี้ยว เค็ม เผ็ด อร่อยแบบครบรสชาติ !! เพิ่มความหลากหลายในเมนูสุดสร้างสรรค์ แต่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม พร้อมแล้วไปดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

เมนูส้มตำต่างๆ ตำไหลบัวกุ้งสด

ส่วนผสมตำไหลบัวกุ้งสด

ไหลบัว 5 เส้น
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา 6 เม็ด (สามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
กระเทียมจีน 1 กลีบ
ผักเคียงตามชอบ

วิธีทำตำไหลบัวกุ้งสด

โขลกกระเทียม พริก ให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก มะนาว ตามชอบ
นำมาคลุกเคล้ากับไหลบัวที่ลวกแล้ว ถั่วฝักยาวหั่นให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

บทความที่น่าสนใจ : คนท้องกินส้มตำปูปลาร้าได้ไหม ? เกิดอะไรขึ้นกับคนท้องที่กินปลาร้า?

วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ

ส้มตำทอด

ส่วนผสมส้มตำทอด

มะละกอ 150 กรัม
แครอท 50 กรัม
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงจินดา 20 เม็ด (สามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ลูก
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 3 ลูก
มะเขือส้ม 13 ลูก
กระเทียม 10 กลีบ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งฝอยแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำทอด

นำเส้นมะละกอ แครอทมาคลุกเคล้าด้วยแป้งทอดกรอบ จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผสม นำไปพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอให้น้ำมันเดือดแล้วเทมะละกอลงไปทอด จนสุก จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
รอน้ำเดือดแล้วนำกุ้งลงไปลวกจนสุก
โขลกกระเทียมกับพริก ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยกุ้งแห้ง กุ้งสด มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา มะนาว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟกับเส้นมะละกอทอด