สูตร ขนมไข่ ของหวานแสนอร่อย ถูกใจเด็ก ๆ เนียนนุ่มละมุนลิ้น กินเพลินเกินห้ามใจ

วันนี้เรามีสูตร ขนมไข่ มาแจกกันค่ะ ของหวานแสนอร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน !! เนื้อแป้งขนมเนียนนุ่มละมุนลิ้น กินเพลิน ๆ เกินห้ามใจ มีให้เลือกหลากหลายสูตรตามความชอบ

ขนมไข่ ( Egg dessert ) คือ ?

ขนมไข่ ( Egg dessert ) คือ ขนมทำด้วยแป้งสาลี ไข่ และน้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่พิมพ์รูปต่าง ๆ ผิงเตาถ่านหรืออบไมโครเวฟให้สุก มักใส่ในพิมพ์ที่เป็นวงรียาวหรือวงกลมคล้ายดอกไม้ มีรสชาติหวานหอม เนื้อสัมผัสนุ่ม

บทความที่น่าสนใจ : ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด ง่ายนิดเดียว !! อร่อยกลมกล่อม หวานมัน

1. ขนมไข่โบราณ

ส่วนผสมขนมไข่โบราณ

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• กลิ่นวนิลลาผง 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์ )

วิธีทำขนมไข่โบราณ

• ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งสาลี ผงฟู กลิ่นวนิลลา เกลือ ร่อนใส่ชามเตรียมไว้ก่อน
• เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ทีละใบ ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นให้พอแตกเป็นฟอง ๆ แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป ปั่นต่อจนเป็นฟองเนียน ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายคนไปมา แป้งจะได้ไม่ฟุ้งตอนปั่นค่ะ จากนั้นปั่นให้เข้ากันดีเลยค่ะ เทใส่ถุงบีบเตรียมไว้ค่ะ
• เตรียมพิมพ์ขนมไข่ ทาน้ำมันพืชบาง ๆ เอาพิมพ์เข้าเตาอบให้พิมพ์ร้อนเลย อบพิมพ์ประมาณ 20 นาที ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิประมาณ 230 องศา
• เตรียมพิมพ์ขนมไข่ที่อบไว้แล้ว เอาออกมาทาน้ำมันพืชบาง ๆ อีกรอบ หยอดขนมลงไปให้เต็มพิมพ์พอดี เอาเข้าเตาอบอีกประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่ขนาดชิ้นของขนมด้วยค่ะ อบให้สุก และเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
• ขนมไข่โบราณที่อบสุกแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มด้านข้าง แคะออกจากพิมพ์ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

2. ขนมไข่กรอบ

ส่วนผสมขนมไข่กรอบ

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ (เกลือโพแทสเซียม) ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100-110 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไข่กรอบ

• นำพิมพ์ขนมไข่ไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3-4 รอบ ตีจนตั้งยอดแข็ง
• ทยอยใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและแป้ง ตีจนฟู สังเกตจากการยกหัวตะกร้อขึ้น ถ้าส่วนผสมหยดลงและลอยบนผิวไม่จมลงถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ นำไปใส่ถุงบีบเตรียมไว้
• นำพิมพ์ขนมไข่ออกจากเตา รีบทาเนยและหยอดขนมตอนที่พิมพ์ยังร้อนอยู่ ถ้าพิมพ์เย็นจะทำให้ขนมติดพิมพ์ พอหยอดเสร็จก็นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 นาที ใช้ไฟบนล่าง
• พออบเสร็จรีบแซะขนมออกเตา แล้วทาเนยหยอดขนมต่อ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

3. ขนมไข่ฝรั่งเศส ( มาเดอลีน Madeleine )

ส่วนผสมขนมไข่ฝรั่งเศส (สูตร 12 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 90 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง(เบอร์2)
• เนยเค็มละลาย 82 กรัม

วิธีทำขนมไข่ฝรั่งเศส

• ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากันดี จากนั้นห่อด้วยพลาสติกปิดปากชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 45 นาที จากนั้นเทใส่ถุงบีบ
• ทาเนยเล็กน้อยที่ถาดพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 10 นาที
• นำถาดออกมาบีบแป้งลงไป
• วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 160 องศาก่อน 10 นาที แล้วอบขนมจนสุกประมาณ 12 นาที
• นำขนมพักให้คลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ทําเอง กินเอง Byแม่Milko_o

บทความที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด !! เครปเย็น ขนมหวานแสนอร่อย ขวัญใจเด็ก ๆ แป้งบาง นุ่มสุดฟิน

5 สูตร ชีสเค้ก อร่อย ทำง่าย เมนูของหวานยอดฮิต ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย

9 เทรนด์ของหวาน ขายขนม ออนไลน์ เมนูไหนกำลังมาแรง ? แม่ค้ามือใหม่ควรรู้

ที่มาข้อมูล : amprohealth , wikipedia