รวมสูตรฮิต ซาลาเปา แป้งนุ่ม ไส้แน่น ชวนลูกทำตามไม่ยากอย่าที่คิด !!

วันนี้เรารวมสูตรฮิต ซาลาเปา แป้งนุ่ม ไส้แน่น ชวนลูกทำตามได้ไม่ยากอย่าที่คิด !! มีให้เลือกหลากหลายทั้งคาวและหวาน งานนี้อิ่มอร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน

ประวัติของซาลาเปา

ซาลาเปา เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งสาลี ยีสต์ ที่ผ่านกระบวนการนึ่ง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน รับประทานเป็นอาหารเช้าของชาวจีน ก่อนจะได้รับความนิยมรับประทานและหาซื้อกันได้ทั่วไป มีให้เลือกหลากหลายไส้ทั้งเมนูคาวและหวาน โดยไส้ที่ได้รับความนิยมคือไส้หมูสับ หมูแดง และไส้ครีม

ทำไมซาลาเปาต้องมีจุดสีแดง ?

เพราะคนจีนมีความเชื่อว่าสีขาวหมายถึงการไว้ทุกข์ ไม่เป็นมงคล จึงแต้มจุดสีแดงที่เชื่อว่าเป็นสีมงคลลงบนลูกซาลาเปา

บทความที่น่าสนใจ : สูตรอาหารจีนคนท้อง คนท้องอยากกินอาหารจีน กินอะไรได้บ้าง?

แจกสูตรเมนูฮิต ซาลาเปาใส้แน่น นุ่มเต็มคำ

ซาลาเปาหมูสับ

ส่วนผสมซาลาเปาหมูสับ

• ส่วนผสมแป้งซาลาเปา
  • แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 250 กรัม
  • น้ำ 130 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • น้ำมันถั่วเหลือง 10 กรัม
  • ผงฟู 3 กรัม
• ส่วนผสมไส้หมูสับ
  • หมูสับ 500 กรัม
  • ซอสปรุงรส 30 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • พริกไทยดำบด 5 กรัม
  • น้ำมันงา 8 กรัม
  • ไข่ไก่ ½ ฟอง
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง
  • ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย

วิธีทำซาลาเปาหมูสับ

วิธีทำแป้งซาลาเปา

1. นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในน้ำตาล ยีสต์ผสมให้เข้ากัน ปั่นรวมกับ แป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมันพืช ในโถปั่น 5 นาที
2. จากนั้นนวดแป้ง แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ พักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 45-60 นาที จนแป้งขึ้นฟู
3. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 30 กรัม แล้วพักไว้ 30 นาที

วิธีทำไส้หมูสับ

1. หมักหมูด้วยซอสน้ำมันหอย ไข่ ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำงา พริกไทยป่น แล้วนวดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วพักไว้ 30 นาที
2. นำแป้งที่แบ่งเป็นก้อนไว้มาหุ้มไส้ ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
3. นึ่ง 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Madame Tuang

ซาลาเปาไส้ครีมลาวา

ส่วนผสมซาลาเปาไส้ครีมลาวา

• ส่วนผสมตัวแป้ง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • ผงฟู 20 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 20 กรัม
  • เนยขาว 20 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 20 กรัม
  • น้ำเปล่า 200 กรัม
• ส่วนผสมไส้ครีมลาวา
  • ไข่แดงเค็มนึ่งสุกบดละเอียด 150 กรัม
  • นมผง 17 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • แป้งคัสตาร์ด 15 กรัม
  • แป้งมันฮ่องกง 10 กรัม
  • เนยจืดละลาย 130 กรัม
  • นมข้นหวาน 100 กรัม
  • เจลาตินผง 15 กรัม
  • น้ำเปล่า 135 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 50 กรัม
  • สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่

วิธีทำซาลาเปาไส้ครีมลาวา

วิธีทำแป้งซาลาเปา

1. นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่น
2. นำแป้งสาลี น้ำตาลทรายขาว ผงฟู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยขาว ยีสต์ ตามด้วยโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน และค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปนวดจนเป็นโดว์ และเนียนเข้ากันดี ใช้พลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม

วิธีทำไส้ครีมลาวา

1. นำเจลาตินผงมาผสมกับน้ำเปล่าคนให้ละลาย ตั้งไฟให้อุ่นพอเดือด
2. นำน้ำตาลทรายแป้งคัสตาร์ด แป้งมันฮ่องกง นมผง ผสมให้เข้ากัน เทเนยจืดละลายร้อน ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมนมข้นหวาน วิปปิ้งครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่แดงเค็มบด แล้วเทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อย แล้วนำไส้ที่ได้ไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
4. นำมาปั้นเป็นก้อนขนาด 15 กรัม นำแป้งที่แบ่งเป็นก้อนไว้มาหุ้มไส้ ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
5. นึ่งไฟแรง 4-5 นาที ห้ามเกินจะทำให้ไส้ด้านในสุกและไม่เป็นลาวา

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

บทความที่น่าสนใจ :

เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!

5 ไอเดียสูตร โดนัท ทำง่าย อร่อยเด็ด หวานละมุนถูกใจเด็ก ๆ

ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง

ที่มา : matichonacademy , maefahluang , mamastory