แจกสูตรเด็ด ผัดเปรี้ยวหวาน ชวนลูกชิม รับรองอร่อยติดใจแน่นอน ของโปรดประโยชน์เยอะ !! มีคุณค่าทางอาหารสูง ทำตามง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด แต่ก่อนไปดูสูตร ผัดเปรี้ยวหวาน เรามาดูกันก่อนที่ดีว่าเมนูนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง
ผัดเปรี้ยวหวาน คืออะไร
ผัดเปรี้ยวหวาน คือเมนูอาหารที่ได้รับอิทธิพลการปรุงแต่งรสชาติมาจากอาหารจีน และแบบชาวตะวันตก สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ มีทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็มในจานเดียว ที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ประโยชน์จากการทานผัดเปรี้ยวหวาน
- สับปะรด
มีกากใยอาหารสูงช่วยย่อยอาหาร ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการท้องอืด ลดอาการอักเสบ ลดภาวะบวมน้ำได้ มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และมีเอมไซม์ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งรังไข่
- แตงกวา
แตงกวามีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีน้ำเป็นส่วนประกอบกว่า 96% อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี เส้นใยอาหาร ดีต่อระบบขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง เหมาะมากสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก
- มะเขือเทศ
มะเขือเทศนอกจากช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง กระชับรูขุมขนแล้ว ยังอุดมไปด้วยไลโคปีน เป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องการชะลอวัย ป้องกันโรคมะเร็ง มีวิตามินช่วยบำรุงสายตา และมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น
- พริกหวานสามสี
พริกหวานมีรสชาติหวานไม่เผ็ด สามารถรับประทานสดได้ อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี1 บี2 ซี และมีสารช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง ต้อกระจก นอกจากนี้ยังช่วยขับลม ขับเสมหะ แก้อาเจียน ทำให้เจริญอาหาร
- หอมใหญ่
หอมใหญ่ จัดเป็นผักที่ไม่มีไขมัน โซเดียมต่ำ และมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเซลล์ให้แข็งแรง เพิ่มอัตราการงอกของเส้นผม ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
- กระเทียม
กระเทียมมักนิยมนำมาประกอบอาหาร เพราะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น มีวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา , วิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟัน มีธาตุเหล็กช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
บทความที่น่าสนใจ : อาหารไทยภาคกลาง รสกลมกล่อม ที่ทั้งคนไทย และต่างชาติ ห้ามพลาด
หมูผัดเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสมหมูผัดเปรี้ยวหวาน
- เนื้อหมู 150 กรัม
- สับปะรด 50 กรัม
- แตงกวา 1 ½ ลูก
- มะเขือเทศ ½ ลูก
- พริกหวานสามสี อย่างละ 15 กรัม
- หอมใหญ่ ¼ หัว
- กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูผัดเปรี้ยวหวาน
- นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัดพอสุกเติมน้ำเล็กน้อย
- ใส่หอมใหญ่ แตงกวา พริกหวาน ลงไปผัดสักครู่ แล้วจึงใส่มะเขือเทศและสับปะรดลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและมะเขือเทศ ผัดต่อจนผักเริ่มสุก ปิดไฟแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
ปลาผัดเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสมปลาผัดเปรี้ยวหวาน
- เนื้อปลาสด
- หอมใหญ่
- แตงกวา
- พริกหยวก
- มะเขือเทศ
- สับปะรด
- แป้งมัน/แป้งข้าวโพด/แป้งสาลี
- น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศข้นเข้ม 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/8 ถ้วย
วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน
- นำส่วนผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ใส่ลงในหม้อ ขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี
- นำปลามาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ คลุกแป้งแล้วนำไปทอดกรอบเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ สับปะรด และซอสเปรี้ยวหวาน ผัดรวมกันจนเข้ากันดี ตามด้วยพริกไทยป่น นำไปราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้
วิดีโอจาก Youtube : ครัวชั้นสูง - High Zone Kitchen
บทความที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!
เมนูปลากระป๋อง อร่อย ทำง่าย ๆ ช่วงสิ้นเดือน กินได้ทั้งครอบครัว
แจกสูตรเด็ด ! ผัดไทย อาหารประจำชาติ รสชาติครบรส