แจกสูตร เมนูเส้นเล็ก ที่นำมาฝากกันในวันนี้รับรอง อร่อยยิ่งใหญ่ ทำง่าย ถูกใจคนทั้งครอบครัว ใครที่ชื่นชอบการทานเส้นเล็กห้ามพลาดเด็ดขาด มาลองดูกันเลยค่ะ
เส้นเล็กทำมาจากอะไร?
เส้นเล็ก ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีสีขาวขุ่น ลักษณะเส้นแบน เหนียวนุ่ม มีขนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ แต่เล็กกว่าเส้นใหญ่ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เมนูเส้นเล็ก
โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ แบบกึ่งแห้ง หรือที่เราคุ้นเคยเส้นเล็กในก๋วยเตี๋ยวนิยมกินกันทั่วไป อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่า คือต้องกินภายใน 3-5 วัน และแบบแห้ง หรือ เส้นจันทน์ เส้นแบบนี้จะมีอายุการเก็บรักษาได้นานเป็นปี
พลังงาน : 180 กิโลแคลอรี่ ต่อ 100 กรัม
วิธีการประกอบอาหาร : เส้นเล็กทั้งแบบกึ่งแห้ง และแบบแห้ง ต้องนำไปลวกน้ำร้อนก่อนจะนำไปปรุงอาหารต่อในภายหลัง
บทความที่น่าสนใจ : รวม! เมนูเส้น รสชาติอร่อย เมนูที่เด็ก ๆ หลายคนโปรดปราน
เส้นเล็กผัดไข่
ส่วนผสมเส้นเล็กผัดไข่
- เส้นเล็กแช่น้ำ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ
- คะน้า 3 ต้น
- กุ้ง
- เนื้อหมู
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
วิธีทำเส้นเล็กผัดไข่
- ตั้งกระทะเทน้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นใส่หมูสับ ผัดพอสุก ใส่กุ้ง ตามด้วยไข่ไก่ เมื่อไข่ไก่เริ่มสุก ใส่เส้นเล็ก ผักคะน้าลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย คลุกเคล้า ให้น้ำซอสซึมเข้าเส้น ตักพักไว้ในจาน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถบีบมะนาวเพิ่มรสชาติขึ้นได้ตามชอบ
วิดีโอจาก Youtube : พยาบาล ใส่ใจ
เส้นเล็กต้มยำหมูสับ
ส่วนผสมเส้นเล็กต้มยำหมูสับ
- เนื้อหมูสับ 50 กรัม
- ลูกชิ้นปลาลวก 100 กรัม
- ฮื่อก๊วยลวก 100 กรัม
- เส้นเล็ก 100 กรัม
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ผงปรุงรสรสต้มยำ
วิธีทำเส้นเล็กต้มยำหมูสับ
- ต้มน้ำพอร้อน ใส่เนื้อหมูลงคนให้แตกตัว เมื่อหมูสุก ใส่ผงปรุงรสต้มยำ จากนั้นคนให้ละลาย
- ลวกเส้นเล็ก ถั่วงอก และกะหล่ำปลีใส่ชาม ใส่ฮื่อก๊วย และลูกชิ้นปลาลวก ราดด้วยน้ำต้มยำที่ทำไว้พร้อมหมูสับ
- โรยต้นหอม พริกป่น และถั่วลิสง
วิดีโอจาก Youtube : RosdeeThailand
ตำเส้นเล็กทะเล
ส่วนผสมตำเส้นเล็กทะเล
- กุ้ง 10 ตัว
- หมึก 3 ตัว
- เส้นเล็ก 200 กรัม
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาแดง 20 เม็ด
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 2 เส้น
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- มะเขือขื่น 3 ลูก
วิธีทำตำเส้นเล็กทะเล
- ลวกเส้นเล็กจนนิ่ม จากนั้นนำขั้นมาสะเด็ดน้ำ
- ลวกกุ้ง ปลาหมึกจนสุก แล้วพักไว้
- ตำพริก กระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือขื่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นเล็ก กุ้ง ปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเตรียมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว
บทความที่น่าสนใจ :
5 เมนูเส้นหมี่ อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน
4 เมนูเส้นบะหมี่ หอม อร่อย มีประโยชน์สำหรับเด็ก
ลูกเบื่ออาหาร ควรทำยังไง? มารับมือกับสิ่งเหล่านี้ไปพร้อม ๆ กัน
ที่มาข้อมูล : baanlaesuan