กินเนยถั่วสามารถช่วยลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่? เนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กินเนยถั่วสามารถช่วยลดน้ำหนัก  เราอาจเคยได้ยินคำนี้กันบ่อยๆ ไม่ว่าคุณจะชอบแบบที่เป็นครีมหรือแบบก้อนเนยถั่วอาจเป็นสิ่งแรกที่คุณจะได้รับเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก กินเนยถั่วสามารถช่วยลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่เนยถั่วก็มีไขมันสูงเช่นกันโดยบรรจุแคลอรี่เกือบ 100 แคลอรี่ลงในทุกช้อนโต๊ะ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเนยถั่วอาจไม่สามารถหยุดยั้งการลดน้ำหนักได้  นความเป็นจริงการกินมันอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยซ้ำ

เนยถั่วดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ?

เนยถั่วเป็นหนึ่งในสเปรดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก  มันมีรสชาติที่อร่อยเนื้อสัมผัสนั้นน่าทึ่งมากและวิธีที่มันเกาะบนปากของคุณก่อนที่มันจะละลายนั้นยอดเยี่ยมมาก อย่างน้อยก็เป็นจำนวนที่ผู้ที่ชื่นชอบจะบรรยาย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับถั่วลิสงได้ บางคนเป็นโรคภูมิแพ้และส่วนน้อยของประชากรสามารถฆ่าได้  แต่เนยถั่วไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่เหลือ 99% หรือไม่? มาหาคำตอบกัน อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในระดับสูงเช่นเดียวกับที่พบในถั่วอาจช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักและป้องกันโรคหัวใจและภาวะสุขภาพอื่น ๆ ได้จากการศึกษาหลายปีในชายและหญิงมากกว่า 100,000 คนซึ่งได้รับทุนสนับสนุน บางส่วนโดยมูลนิธิวิจัยโภชนาการและการศึกษา International Tree Nut Council

การศึกษาที่เก่ากว่าในปี 2009 แหล่งที่มาที่เชื่อถือได้ติดตามผู้หญิงมากกว่า 50,000 คนในช่วงแปดปีสรุปว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนลงเล็กน้อย ในขณะที่การวิจัยกำลังดำเนินอยู่ แต่ก็มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าเนยถั่วลิสงเป็นเครื่องมือลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ อ่านต่อเพื่อค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการบริโภคเนยถั่วเพื่อลดน้ำหนัก

เนยถั่วคืออะไร?

เนยถั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างไม่ผ่านการแปรรูป โดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงถั่วลิสงที่มักจะคั่วบดจนกลายเป็นแป้ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเนยถั่วเชิงพาณิชย์หลายยี่ห้อที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำตาลน้ำมันพืชและแม้แต่ไขมันทรานส์ การรับประทานน้ำตาลและไขมันทรานส์ที่เพิ่มมากเกินไปมีส่วนเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพต่างๆเช่นโรคหัวใจ  แทนที่จะซื้ออาหารขยะให้เลือกเนยถั่วจริงๆ ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากถั่วลิสงและอาจมีเกลือเล็กน้อย

ประโยชน์ของเนยถั่ว

เนยถั่วไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเท่านั้น การบริโภคถั่วลิสงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณก็มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นกัน เนยถั่วช่วยให้คุณฟื้นตัวได้หลังจากออกกำลังกาย มีโปรตีนสูงซึ่งคุณจำเป็นต้องเพิ่มการฟื้นตัวหากคุณออกกำลังกายอย่างหนักที่โรงยิม เนยถั่วอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เนื่องจากถั่วลิสงมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำการบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้  เนยถั่วเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทองแดงโฟเลตวิตามินบีและแมงกานีสอยู่ที่นั่น และเนยถั่วอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและสาเหตุการเสียชีวิตอื่น ๆ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารครั้งใหญ่หลายปีพบว่าการบริโภคถั่วมีความสัมพันธ์ในทางตรงกันข้ามกับโรคหัวใจมะเร็งและโรคทางเดินหายใจ

เรายังคงค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมว่าเนยถั่วมีผลต่อร่างกายของคุณอย่างไร แต่สิ่งที่เรารู้ในตอนนี้ค่อนข้างชัดเจน: เนยถั่วสามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผนการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมว่าคุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้เพียงแค่กินเนยถั่ว การเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณกินโดยการกินอย่างมีสติและออกกำลังกายเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการลดน้ำหนัก แต่การกินเนยถั่วสักหนึ่งหรือสองมื้อสองสามครั้งต่อสัปดาห์อาจทำให้คุณมีแรงจูงใจในการลดอาหารที่มีไขมันหรือน้ำตาลสูงเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

เนยถั่วเป็นแหล่งพลังงานที่สมดุลพอสมควรที่ให้ธาตุอาหารหลักทั้งสาม เนยถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย

• คาร์โบไฮเดรต: คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม (13% ของแคลอรี่) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ 6 ชนิด
• โปรตีน: โปรตีน 25 กรัม (15% ของแคลอรี่) ซึ่งค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับอาหารจากพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่
• ไขมัน: ไขมัน 50 กรัมรวมประมาณ 72% ของแคลอรี่

แม้ว่าเนยถั่วจะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็มีกรดอะมิโนเมไธโอนีนที่จำเป็นอยู่ในระดับต่ำ ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถั่วลันเตาและถั่วเลนทิล โปรตีนจากพืชตระกูลถั่วมีเมทไธโอนีนและซีสเทอีนต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ สำหรับผู้ที่พึ่งพาเนยถั่วหรือถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลักความไม่เพียงพอของเมไทโอนีนถือเป็นความเสี่ยงที่แท้จริง ในทางกลับกันการบริโภคเมไทโอนีนในระดับต่ำยังได้รับการตั้งสมมติฐานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษาพบว่ามันอาจยืดอายุการใช้งานของหนูและหนูได้ แต่ยังไม่ชัดเจนว่ามันทำงานในลักษณะเดียวกันกับมนุษย์หรือไม่

บทความประกอบ :กินโปรตีนเชคมื้อเช้า เป็นความคิดที่ดีที่จะดื่มโปรตีนเชคเป็นอาหารเช้าหรือไม่?

คาร์โบไฮเดรตต่ำ

เนยถั่วบริสุทธิ์มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 20% จึงเหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นต่ำมากและเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาเชิงสังเกตพบว่าผู้หญิงที่กินเนยถั่ว 5 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นไปมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 21%  ประโยชน์เหล่านี้ส่วนหนึ่งมาจากกรดโอเลอิก หนึ่งในไขมันหลักในถั่วลิสง สารต้านอนุมูลอิสระยังอาจมีบทบาทหลักอีกด้วย

บทความประกอบ : ลดน้ำหนักแบบลดแป้งลดน้ำตาล Low-Carb Diet  สุขภาพดียั่งยืน มีวิธีการอย่างไร?

มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง

เนื่องจากเนยถั่วมีไขมันสูงมากส่วน 100 กรัมจึงมีแคลอรี่ 588 แคลอรี่สูง แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่การรับประทานเนยถั่วบริสุทธิ์ในปริมาณปานกลางหรือถั่วลิสงทั้งตัวก็เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารลดน้ำหนัก  ครึ่งหนึ่งของไขมันในเนยถั่วประกอบด้วยกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งพบได้ในน้ำมันมะกอกในปริมาณสูง

กรดโอเลอิกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นความไวของอินซูลินที่ดีขึ้น  เนยถั่วยังมีกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่จำเป็นซึ่งมีอยู่มากในน้ำมันพืชส่วนใหญ่การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับโอเมก้า 3 อาจเพิ่มการอักเสบและความเสี่ยงต่อการเปโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่านักวิทยาศาสตร์ทุกคนจะเชื่อมั่น การศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้นแสดงให้เห็นว่ากรดไลโนเลอิกไม่ได้เพิ่มระดับของเครื่องหมายการอักเสบในเลือดทำให้เกิดข้อสงสัยในทฤษฎีนี้

เนยถั่วช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

เนยถั่วช่วยลดน้ำหนักได้ 2 วิธีคือช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดน้ำตาลในเลือด เนยถั่วช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น การกินของว่างที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากน้ำตาลถือเป็นแรงกระตุ้นแรกสำหรับพวกเราหลายคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก ของว่างเหล่านี้อาจช่วยได้หากคุณพยายามลดการบริโภคน้ำตาลหรือแคลอรี่ แต่ความจริงแล้วขนมเหล่านี้ไม่ได้เติมเต็มเสมอไป

แต่การกินถั่วต้นไม้หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงก่อนรับประทานอาหารหรือเป็นของว่างจะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้จากการทบทวนในปี 2008 แหล่งที่มาของวรรณกรรมทางการแพทย์ที่เชื่อถือได้แสดงให้เห็น ความรู้สึกอิ่มเอิบนี้อาจเกิดขึ้นได้กับไขมันและโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ในถั่วธรรมชาติและถั่วลิสง ความรู้สึกอิ่มนำไปสู่การรับประทานอาหารน้อยลงและส่งผลให้การลดน้ำหนักโดยรวมมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เนยถั่วช่วยให้คุณตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารบางชนิดโดยเฉพาะอาหารแปรรูปและอาหารจำพวกแป้งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น น้ำตาลในเลือดที่ไม่คงที่มีความเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน แต่เนยถั่วแม้จะมีความหวานตามธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลต่ำ การกินเนยถั่วเป็นวิธีหนึ่งในการบริโภคไขมันเช่นเดียวกับโปรตีนและเส้นใยโดยไม่ส่งระดับน้ำตาลในเลือดของคุณไปยังหางสปิน แหล่งที่มาของการศึกษาที่เชื่อถือได้ในปี 2018 ขนาดเล็กแสดงให้เห็นว่าแม้กระทั่งการรับประทานเนยถั่ว (สองช้อนโต๊ะ) พร้อมอาหารก็ทำให้ผลระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ของอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

เนยถั่วที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อคุณซื้อเนยถั่วลิสงเพื่อลดน้ำหนักให้ดูที่ฉลาก เนยถั่วบางยี่ห้อมีน้ำตาลเกลือและสารกันบูดเพิ่มเข้ามามากมาย แบรนด์เนยถั่วออร์แกนิกจากธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการลดน้ำหนัก อ่านฉลากโภชนาการเพื่อหาปริมาณโซเดียมและน้ำตาลที่เติมน้อยที่สุดเท่าที่จะหาได้โปรดทราบว่าเนยถั่วบางยี่ห้อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนเป็น “เนยถั่วลิสงสเปรด” แทนที่จะเป็น “เนยถั่ว” ซึ่งให้ใบอนุญาตในการใส่ส่วนผสมและน้ำตาลอื่น ๆ ได้ทุกประเภท เนยถั่วกรุบกรอบมีไฟเบอร์และโฟเลตมากกว่าซึ่งทั้งสองอย่างนี้จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ ในขณะที่ตัวเลือกเนยถั่วลิสงครีมอาจให้ปริมาณโปรตีนมากขึ้นการเลือกไฟเบอร์มากกว่าโปรตีนอาจมีผลในการเติมเช่นเดียวกันกับโบนัสในการส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี

คุณสามารถเพิ่มเนยถั่วลงในอาหารได้หลายวิธีที่สร้างสรรค์ ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับ PB&J มาตรฐาน กุญแจสำคัญในการบริโภคเนยถั่วเพื่อลดน้ำหนักคือปริมาณที่พอเหมาะ: ตั้งเป้าไว้ที่เนยถั่วสองช้อนโต๊ะสองหรือสามเสิร์ฟสองสามครั้งต่อสัปดาห์ หากคุณบริโภคมากกว่านั้นคุณจะเสี่ยงต่อการต่อต้านประโยชน์ของเนยถั่วที่มีปริมาณแคลอรี่สูงมาก แนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่มีคุณค่าต่อการเสิร์ฟของถั่วลิสง ได้แก่ :

• เพิ่มเนยถั่วสองช้อนเต็มลงในสมูทตี้ตอนเช้าไม่ว่าจะเป็นสมูทตี้สีเขียวหรือเบอร์รี่เบลนด์
• โยนถั่วลิสงกับสลัดของคุณ
• ทาเนยถั่วและน้ำผึ้งบนขนมปังโฮลเกรนแทนเนย
• กินซุปเนยถั่วแบบไทยกับหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศ
• ทำบาร์แบบ DIY กับโยเกิร์ตแช่แข็งที่ร้านขายของชำราดด้วยถั่วลิสงหรือเนยถั่ว
• กวนเนยถั่วลิสงลงในข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตค้างคืน

มีหลายสิ่งที่ดีเกี่ยวกับเนยถั่ว แต่ยังมีข้อเสียอีกเล็กน้อย มันค่อนข้างอุดมไปด้วยสารอาหารและแหล่งโปรตีนที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุแม้ว่าจะดูไม่สำคัญเท่าเมื่อคุณพิจารณาปริมาณแคลอรี่ที่สูง ในทางกลับกันมันเป็นแหล่งที่เป็นไปได้ของอะฟลาทอกซินซึ่งเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เป็นอันตรายในระยะยาว แม้ว่าคุณไม่ควรใช้เนยถั่วเป็นแหล่งอาหารหลักในอาหารของคุณ แต่คุณควรกินทุกครั้งในปริมาณเล็กน้อย แต่ปัญหาหลักของเนยถั่วคือมันยากที่จะต้านทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณรับประทานเพียงครั้งละน้อย ๆ ก็อาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตามแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดหลังจากรับประทานอาหารเพียงช้อนเต็ม ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะดื่มเนยถั่วคุณควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ถ้าคุณสามารถทำให้มันอยู่ในระดับปานกลางให้ทานเนยถั่วต่อไปเรื่อยๆการบริโภคเนยถั่วในระดับปานกลางไม่น่าจะส่งผลเสียใด ๆ ตราบเท่าที่คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่แย่มาก เช่น โซดาหวาน ไขมันทรานส์และอาหารขยะอื่น ๆ ที่ผ่านการแปรรูปสูงนะคะ

ที่มา :healthline.com

บทความประกอบ :

 5 วิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลที่สุด ไม่โยโย่ น้ำหนักลดแถมสุขภาพดีระยะยาว

ทาร์ตเนยถั่วกล้วยช็อกโกแล็ต

สูตรสมูทตี้ที่ดีที่สุด 9 เมนู สำหรับมื้อเช้าที่สดชื่น Detoxร่างกายรับเช้าวันใหม่