ทำอาหารง่าย ๆ กับ เมนูมะละกอ จัดเต็ม ทั้งทอด ผัด แกง ยำ ทำได้หลากหลาย

เมนูมะละกอ เมนูที่หลาย ๆ คนคงคิดว่าจะนำมาทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง แต่รู้หรือไม่ มะละกอสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนูมาก ๆ เลยนะคะ ไม่ว่าจะ ต้ม ผัด แกง ทอดก็ทำได้ค่ะ แถมรสชาติยังอร่อย หาซื้อได้ง่าย หรือบางบ้านอาจจะปลูกเอาไว้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ก็เยอะอีกด้วยนะคะ

เมนูมะละกอ

แกงเหลืองมะละกอ

วัตถุดิบ

• มะละกอดิบหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
• กุ้ง 100 กรัม
• พริกแกงใต้ 80 กรัม
• น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ซีก
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เติมน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ตามด้วยพริกแกงค่ะ คนให้เข้ากันดี เปิดไฟแรงนะคะ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่มะละกอลงไป ต้มให้มะละกอเริ่มใส
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ
4. จากนั้นใส่กุ้งลงไปให้พอสุก ไม่ต้มนานมานะคะ เดี๋ยวกุ้งสุกเกินไปจะไม่อร่อยค่ะ ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ส้มตำปูปลาร้า เมนูมะละกอ สุดแซ่บ

วัตถุดิบ

• มะละกอดิบสับเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1  ลูก
• พริกแดงจินดา
• กระเทียม
• ปูเค็ม 1 ตัว
• เม็ดกระถิน

วิธีทำ

• ใส่พริกกระเทียมลงในครก ตำให้แหลก (พริกใส่มากน้อยตามชอบได้เลยนะคะ)
• ฝานมะเขือเทศ ตามด้วยถั่วฝักลงไปตำให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำปูเค็มฉีกเป็นชิ้น ๆ ตามลงไปตำ ตามด้วยเส้นมะละกอ จากนั้นตำและคลุกอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ โรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน น่าทานสุด ๆ

เมนูมะละกอ ผัดไข่

วัตถุดิบ

• มะละกอดิบสับเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่ไก่และมะละกอ ลงไปผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันดี
3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ยำมะละกอกรอบ

• มะละกอดิบขูดเป็นเส้น ๆ 200 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
• น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
• เกลือปลายช้อนชา
• พริกแดงจินดาตามชอบ
• หอมแดงซอย 2 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำเส้นมะละกอลงไปชุบแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุก กรอบ สีสวยน่าทาน แล้วนำมาพักไว้ค่ะ
2. ทำน้ำยำ เริ่มจากลวกหมูสับให้สุก นำมาใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย พริก น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ จากนั้นใส่หอมแดงซอย มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายตามลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดจานใส่มะละกอทอด ราดด้วยน้ำยำแสนอร่อย เป็นอันเรียบร้อยพร้อมทานแล้วค่ะ

ผัดพริกแกงหมูมะละกอ

วัตถุดิบ

• หมูหั่นชิ้น 150 กรัม
• มะละกอดิบขูดเป็นเส้น ๆ 1 กำมือ
• พริกแกงเผ็ด  1/2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดมากน้อยเพิ่มลดได้ตามชอบ)
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่มันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย นมข้นจืด
2. ใส่หมูชิ้นลงไปผัดให้สุก แล้วมะละกอขูด ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วผัดต่อจนกุ้งสุกจากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด เมนูแกงไก่ กับเคล็ดลับง่าย ๆ เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย

แจกสูตร 5 เมนูผัด แบบบ้าน ๆ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย อร่อยครบเครื่อง

5 เมนูมาม่ากับไข่ ไอเดียเมนูสร้างสรรค์ อร่อย ทำง่าย ช่วงสิ้นเดือนไม่สิ้นใจ