หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่มีความกรอบ รสชาติหวานมัน ทานได้เพลินๆ นิยมนำไปทานเป็นผักข้างเคียง หรือนำไปประกอบอาหารเป็นวัตถุดิบหลักได้หลากหลายเมนู บทความนี้เราจึงมี เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ที่น่ารับประทาน อร่อย และทำแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มาแนะนำเหล่าให้คุณแม่ได้นำไปลองทำให้ลูกน้อยทานกันค่ะ
สูตร เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ผักกรุบกรอบที่เด็กๆได้ลิ้มรสแล้วต้องติดใจ! มีประโยชน์เพียบ
หน่อไม้ฝรั่ง หรือ Asparagus มีลักษณะเป็นหน่อผุดขึ้นมาจากดิน ขนาดไม่ไหญ่มาก จะมีทั้งสีเขียว และสีขาว ยอดอ่อนมีลักษณะคล้ายเกล็ด เรียงกันเป็นพุ่มแหลม หรือเรียกว่า สเปียร์ (Spear) และแตกออกมาตามข้อของลำต้น ดอกของหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นลักษณะคล้ายกับระฆังสีเขียวๆเหลืองๆ และมีผลเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ เมื่อผลอ่อนจะเป็นสีเขียว และเมื่อแก่จะเป็นสีแดง โดยหน่อไม้ฝรั่งนี้จะพบได้ในบริเวณยุโรปและแอฟริกา และเอเชียด้วย โดยในประเทศไทยสามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่
คุณประโยชน์จากหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่วงเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ รวมทั้งมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โฟลาซิน และเซเลเนียม อีกทั้งยังกากใยมาก ด้วยในการขับถ่ายได้ดี และยังอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย มี วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินบี 6 วิตามินเค มีโฟเลต มีกลูตาไธโอน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีปริมาณเกลือต่ำ ไม่มีไขมันหรือโคเลสเตอรอลอีกด้วย
เรียกได้ว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากเลยทีเดียว และบอกเลยว่า หน่อไม้ฝรั่ง ยังมีรสชาติที่อร่อย หวาน และกรุบกรอบมากอีกด้วย เป็นผักที่รสชาติเข้าถึงง่าย ไม่มีความขม หากเด็กๆได้ทานคงต้องติดใจอย่างแน่นอน และหากคุณแม่อยากฝึกให้ลูกนั้นทานผัก และมีทรรศคติที่ดีต่อผัก การทำ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง นี้ก็เป็นทางเลือกที่ดีมากๆ และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายสูงอีกด้วย บทความนี้เราจึงมาแนะนำเมนูหน่อไม่ฝรั่งที่ทำง่าย ทานอร่อย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย มาฝากให้คุณแม่ๆ ได้ลองไปทำให้ลูกทานกันค่ะ
แจกสูตรเมนูหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง
วัตถุดิบ
- กุ้ง 250 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- น้ำเปล่า
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง เลือกใช้ส่วนที่กรอบ ตัดส่วนที่เหนียวทิ้งออกไป และหั่นหน่อไม้ฝรั่งให้มีขนาดพอดีคำ
- ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งลงไปผัด เมื่อเริ่มสุกแล้วจึงใส่ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกัน และเติมน้ำเปล่าลงไปให้พอชุ่มฉ่ำ
- ปรุงรสต่อด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ให้เครื่องปรุงรสเข้าเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่งและกุ้ง
- เมื่อส่วนผสมสุกดีแล้ว จึงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
หน่อไม้ฝรั่งพันเบคอน
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่ง
- เบคอน
- เนยสด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
วิธีทำ
- เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ตัดส่วนที่เหนียวตรงปลายโคนทิ้งไป ให้เหลือแค่ส่วนที่กรอบไว้ และหั่นครึ่ง
- จากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด โรยเกลือเล็กน้อย และนำหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกจนสุก แล้วจึงตักขึ้นมาแช่น้ำแข็งไว้ หน่อไม้ฝรั่งจะมีความกรอบขึ้น
- นำหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 3 – 5 อันมามัดรวมกันโดยพันด้วยเบเคอนมาให้รอบ
- นำไปย่างในกระทะ หรือหม้อทอดไร้น้ำมันตามความสะดวก จนหน่อไม้ฝรั่งพันเบคอนสุกดี
- ตักเสิร์ฟใส่จาน จัดแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน
- ทำซอสราด โดย ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยผสมเข้าด้วยกัน และนำไปผัดกับเนยให้ข้นเหนียว
- นำมาราดบนหน่อไม้ฝรั่งพันเบคอนที่เราจัดแต่งเตรียมไว้
- สามารถทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือซอสอื่นๆ ได้ตามชอบใจ
หน่อไม้ฝรั่งย่างชีส
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่ง
- เนยสด
- ชีสมอสซาเรลล่า
วิธีทำ
- เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง โดยตัดส่วนที่เหนียวออกไป เหลือส่วนที่กรอบ จะตัดเป็นชิ้นพอดีคำหรือไม่ตัดก็ได้ ตามความชอบ
- ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่เนยลงไป ทาเนยให้ทั่วกระทะ
- จากนั้นจึงใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้สุก
- โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า ให้ความร้อนในกระทะทำให้ชีสละลาย
- จากนั้นจึงตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน สามารถทานกันน้ำจิ้มหรือซอสต่างๆได้ตามชอบใจ
หน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งทอด
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่ง
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง โดยตัดส่วนที่เหนียวออกไป เหลือส่วนที่กรอบ ปลอกเปลือกด้านโคนออกเล็กน้อย ให้เห็นส่วนสีขาวด้านใน และตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็น 3 ท่อน
- ผสมแป้งทอดกรอบลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำเย็น โดยค่อยๆใส่ทีนิด และค่อยๆผสมน้ำกับแป้งให้ได้ความข้นที่พอดี และนำหน่อไม้ฝรั่งลงไปชุบแป้งให้ทั่ว โดยชุบเพียงแค่บางๆ จะทำให้หน่อไม้ฝรั่งยังคงเป็นสีเขียว และหน่อไม้ฝรั่งจะสุกเร็ว ตัวแป้งก็จะกรอบนานไม่เหนียว
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันเดือด ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งชุบแป้งลงไปทอด เมื่อแป้งสุกดีให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และจัดแต่งลงจานพร้อมเสิร์ฟ สามารถทานคู่กับน้ำจิ้มหรือซอสต่างๆได้ตามชอบ
หน่อไม้ฝรั่งผัดน้ำมันหอย
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่ง
- หมูหั่นชิ้น
- น้ำมันหอย
- กระเทียมสับ
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- พริกโขลก
- น้ำเปล่า
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- นำหน่อไม้ฝรั่งตัดส่วนที่เหนียวออก ให้เหลือแต่ส่วนที่กรอบ จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด และนำหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกให้สุก เมื่อสุกดีแล้วจึงนำขึ้นไปแช่น้ำแข็งพักไว้ จะเพิ่มควาบกรุบกรอบให้หน่อไม้ฝรั่ง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนจึงนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยเนื้อหมูหั่นชิ้น ผัดจนหมูเริ่มสุกดี
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เราเตรียมไว้ลงไป เติมน้ำเปล่าเพิ่มให้มีความชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และพริกโขลก ตามชอบใจ ผัดจนเข้าเนื้อดี
- เมื่อสุกเป็นที่เรียบร้อยให้ตักเสิร์ฟลงจานพร้อมรับประทานได้ค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูหน่อไม้ฝรั่งนี้ บอกเลยทำง่ายมากๆ ไม่ต้องเตรียมวัตถุเยอะอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สะดวกและแสนอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กๆ และเป็นการฝึกให้เด็กๆนั้น ได้ทานผักอีกด้วย โดยหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่รสชาติไม่ขม มีความกรอบ หวานมัน รสชาติเข้าถึงง่าย ถูกปากเด็กๆแน่นอนค่ะ หวังว่าคุณแม่และคุณลูกจะมีความสุขและเอร็ดอร่อยไปกับเมนูหน่อไม้ฝรั่งนะคะ
ที่มา 1
เฟตตูชินีกุ้งกระเทียมหน่อไม้ฝรั่ง
แชร์ 4 เมนูหน่อไม้ เด็กทานง่าย ไร้กลิ่น รสชาติเข้มข้นถูกใจแน่นอน
แจกสูตร 5 เมนูผัด แบบบ้าน ๆ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย อร่อยครบเครื่อง