เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!

เผย 4 สูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย ขนมหวานทำตามง่าย ๆ รับรองความอร่อยแบบไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น !!

โมจิ คืออะไร ?

โมจิ คืออาหาร หรือขนมของญี่ปุ่นทำจากแป้งข้าวเหนียว เป็นขนมมงคลในพิธีต่าง ๆ และนิยมรับประทานกันในวันสำคัญของชาวญี่ปุ่น โดยในสมัยก่อนเริ่มจากการนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกและนำมาตำให้เหนียว จากนั้นมีการพัฒนาสูตรมาเรื่อย ๆ จนถึงยุคปัจจุบัน

ความแตกต่างระหว่างโมจิญี่ปุ่น กับ โมจิไทย

บทความที่เกี่ยวข้อง : ขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน คนท้องกินได้ แต่มีวิธีเลือกอย่างไร

สูตรเด็ดขนมโมจิ เมนูขนมหวานยอดฮิต

โมจิช็อกลาวา

ส่วนผสมโมจิช็อกลาวา 

1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 350 กรัม
5. นูเทลล่า 200 กรัม
6. ผงโกโก้ 2 ช้อนชา

วิธีทำโมจิช็อกลาวา 

1. ทำไส้ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนชาผสมกันนูเทลล่า จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที แล้วปั้นให้เป็นก้อน
2. ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนนำไปเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อน 700 วัตต์ เป็นเวลา 3 รอบ ๆ ละ 2 นาที
3. หลังจากนำออกจากไมโครเวฟแล้วใช้ไม้พาย คนแป้ง
4. โรยแป้งมันให้ทั่ว ก่อนนำแป้งไปปั้น แล้วหั่นให้ได้ขนาดที่พอดี จากนั้นนำแป้งไปห่อช็อกโกแลตโดยปั้นให้ได้เป็นทรงกลม
5. นำไปคลุกผงโกโก้ให้ทั่วเป็นอันเรียบร้อย

วิดีโอจาก Youtube : Little Sweet / Little Channel

โมจิพีช สูตรไมโครเวฟ

ส่วนผสมโมจิพีช

1. แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
2. น้ำตาลทราย15 กรัม
3. น้ำ 65 มิลลิลิตร
4. น้ำเชื่อมกลิ่นพีช 20 มิลลิลิตร
5. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
6. ไส้ครีมสด
7. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
8. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
9. ลูกพีช ในน้ำเชื่อม 2 – 3 ชิ้น

วิธีทำโมจิพีช

1. แป้งมันผัดสำหรับคลุกขนมโมจิ ประมาณ 6-7 นาที เสร็จตักใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท
2. ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือ น้ำเชื่อมกลิ่นพีช สีผสมอาหารลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนนำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที
3. หลังจากนำออกจากไมโครเวฟแล้วใช้ไม้พาย คนแป้ง แล้วพักแป้งให้เย็นก่อน
4. ทำไส้โดย ตีวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ให้เข้ากันใส่ถุงบีบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
5. โรยแป้งมันให้ทั่ว ก่อนนำแป้งไปปั้น แล้วหั่นให้ได้ขนาดที่พอดี จากนั้นนำแป้งไปห่อพีชหั่นชิ้น บีบวิปครีมโดยปั้นให้ได้เป็นทรงกลม
6. นำไปคลุกผงแป้งให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : VIPS Station

ขนมโมจิไส้ถั่ว

ส่วนผสมขนมโมจิไส้ถั่ว

1. แป้งสาลีชนิดเบา 200 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. นมข้นหวาน 165 กรัม
5. เนยสด 25 กรัม
6. น้ำเปล่า 25-30 กรัม
7. ไส้ถั่วกวน ประมาณ 400-450 กรัม

วิธีทำขนมโมจิไส้ถั่ว

1. ละลายเบกกิ้งโซดากับน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้น เนยสดแล้วคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. นำแป้งสาลี ผงฟูมาร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมรวมกับส่วนผสมในข้อ 1 จากนั้นปิดฝาให้สนิทพักแป้งไว 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แป้งแฉะ จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนละ 100 กรัม
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำแป้งไปห่อไส้ถั่วที่เตรียมไว้
4. นำไปอบใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที ที่ความร้อน 170-180 องศา
5. เมื่อคลายร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวป้ามารายห์

โมจิสูตรเจ

ส่วนผสมโมจิสูตรเจ

1. นมถั่วเหลืองสูตรเจ 150 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 24 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)
3. แป้งข้าวเหนียว 65 กรัม (1/2ถ้วยตวง)
4. แป้งมัน 16 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)
5. แป้งข้าวโพด 16 กรัม (2ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำโมจิสูตรเจ

1. แป้งมันผัดสำหรับคลุกขนมโมจิ ประมาณ 6-7 นาที เสร็จตักใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท
2. เทนมถั่วเหลือง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน แล้วจึงตั้งกระทะจุดไฟ ตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดกระทะ และไม้พาย
3. โรยแป้งที่ผัดแล้วในถาด จากนั้นวางก้อนแป้งที่ผสมลงบนถาด พักไว้จนแป้งเย็นลงเพื่อปั้น
4. แบ่งแป้งเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ และโรยแป้งมันเพื่อไม่ให้โมจิติดกัน เตรียมจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : 

20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ข้าวลูกวัยเตาะแตะ ทำง่ายๆ ได้สุขภาพ

9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ

ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง

ที่มา : chillchilljapan, wikipedia, mamastory