เผยสูตรเด็ด 5 เมนูแครอท ทำง่ายทั้งเมนูคาว-หวาน มีประโยชน์ต่อลูกน้อย อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ บอกเลยว่า "เมนูแครอท" ที่เราเลือกมาฝากกันในวันนี้หลากหลายสุด ๆ สามารถนำไปทำเมนูคาว เมนูของหวาน ของว่าง น้ำปั่น น้ำสลัด หรือเมนูให้ทารกก็ได้ !!
ประโยชน์ของแครอท
- อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
- บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงต่อโรคตาฟาง และต้อกระจก
- มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเรื่องระบบขับและลำไส้
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม กระดูกและฟันให้แข็งแรง
บทความที่น่าสนใจ : แครอทพืชผักสีส้ม 10 ประโยชน์มหัศจรรย์ ไม่รู้ถือว่าพลาด
5 เมนูแครอทที่เหมาะกับลูกน้อย
ขนมแครอท
ส่วนผสมขนมแครอท
- แครอท 500 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมแครอท
- นำแครอทไปต้มจนสุกดี จากนั้นไปปั่นให้ละเอียด
- เทแครอทปั่นใส่กระทะ เติมน้ำตาล แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้นเหนียว แล้วปิดไฟ
- เทใส่พิมพ์ หรือภาชนะที่จัดเตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง แล้วนำมาตัด โรยหน้าด้วย เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ
ซุปรวมพลังเบต้า
ส่วนผสมซุปรวมพลังเบต้า
- ฟักทองนึ่ง ¼ ถ้วยตวง
- แครอทนึ่ง ¼ ถ้วยตวง
- มันเทศนึ่ง ¼ ถ้วยตวง
- นมแม่หรือนมที่ลูกกิน ½ ถ้วยตวง
วิธีทำซุปรวมพลังเบต้า
- นำฟักทองนึ่ง แครอทนึ่ง มันเทศนึ่ง ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยนมแม่ หรือนมผสมที่ลูกทาน
- ปั่นจนส่วนผสมทุกอย่างละเอียด เข้ากันดี เทใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : KIDS KITCHEN
น้ำแครอทปั่นผสมมะนาว
ส่วนผสมน้ำแครอทปั่นผสมมะนาว
- แครอท 1 หัว
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำเชื่อม 1.5 ออนซ์
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำแข็ง
วิธีทำน้ำแครอทปั่นผสมมะนาว
- หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบมะนาวเตรียมไว้
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน จนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ความหวานตามชอบ จากนั้นเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
ลูกชิ้นแครอท
ส่วนผสมลูกชิ้นแครอท
- แครอท 200 กรัม
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ต้นหอม 20 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำลูกชิ้นแครอท
- นำแครอท และต้นหอมมาล้างน้ำให้สะอาด จากหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความยาวของลูกแครอท และซอยต้นหอม
- นำแครอทมาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใสก็ได้) ผสมคนให้ทั่ว แล้วนำไปผสมกับ แป้งทอดกรอบ ต้นหอม และไข่เป็ด คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำมาปั้นเป็นลูกพอดีคำ แล้วลงทอดให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักเอาไว้ แล้วจึงนำไม้ลูกชิ้นมาเสียบ หรือเสิร์ฟในจาน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
น้ำสลัดแครอท
ส่วนผสมน้ำสลัดแครอท
- แครอท 100 กรัม ( ต้มสุก )
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง ( เฉพาะไข่แดง )
- น้ำมันสลัด / น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
วิธีทำน้ำสลัดแครอท
- ใส่ไข่แดง ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ปั่นด้วยความเร็วต่ำพอไข่แตก จากนั้นใส่แครอทที่ต้มสุกแล้วลงไป ใส่มัสตาร์ดครีม มายองเนส น้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วปั่นให้ทุกอย่างจนละเอียดดี
- ขั้นตอนสำคัญที่สุดคือการหยอดน้ำมันสลัด ใช้ความเร็วเครื่องปั่น กลาง - สูง ในระหว่างหยอดน้ำมันให้เป็นสายเล็กๆ สม่ำเสมอ ถ้าหยอดจนน้ำมันหมดแล้วแต่รู้สึกว่าน้ำสลัดเหลวไป ให้เพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อย เพราะความเร็วแรงของเครื่องปั่นไม่เหมือนกัน เมื่อเสร็จแล้วให้เทใส่กระปุกปิดฝา
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่น่าสนใจ :
5 เมนูบร็อคโคลี่ เด็ก ๆ ทานได้ อร่อย เฮลตี้ แคลเซียมสูง ดีต่อสุขภาพ
สูตรอาหารทารกโฮมเมด: ซุปข้นไก่แครอท
สูตรอาหารเด็กโฮมเมด : เค้กแคร์รอต สูตรเค้กไม่ใส่น้ำตาล ดีต่อสุขภาพ
ที่มาข้อมูล : medium , medthai , mamastory