สูตรอาหารเด็กโฮมเมด : เค้กแคร์รอตไม่ใส่น้ำตาล

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด : เค้กแคร์รอตไม่ใส่น้ำตาล

เด็กมักคนชอบกินขนม กินเค้ก กินไอศรีม พอน้ำตาลเยอะก็พลังงานเยอะแถมอาจทำให้ฟันผุด้วย เรามีเมนูอาหารเด็กโฮมเมดเค้กแครอทที่ดีกับสุขภาพทุกคนในครอบครัว คุณสามารถทำให้ลูกทานได้บ่อย แถมไม่มีน้ำตาลด้วยค่ะ

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด : เค้กแคร์รอตไม่ใส่น้ำตาล

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด: เค้กแคร์รอตไม่ใส่น้ำตาล

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กไม่ขัดสี                                         200 กรัม
  • ผงฟู                                                          1 ช้อนชา
  • อินทผาลัมสับหยาบ                                   110 กรัม
  • มะพร้าวอบแห้ง                                           50 กรัม
  • ถั่วสับหยาบหรือป่น                                     50 กรัม
  • อบเชยป่น                                                   3 ช้อนชา
  • เนยจืดละลาย                                             110 กรัม
  • ลูกเกด                                                        110 กรัม
  • ไข่                                                               2 ฟอง
  • น้ำส้มคั้น                                                     2 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกส้มวาเลนเซียหรือซันคิสขูดฝอย       1 ผล
  • แครอทหัวใหญ่ขูดฝอย

ส่วนผสมสำหรับแต่งหน้าเค้ก (ถ้าต้องการ)

  • ครีมชีส                                                         200 กรัม
  • อินทผาลัมสับหยาบ                                      100 กรัม
  • เปลือกส้มหรือมะนาวเลม่อนขูดฝอยพร้อมน้ำ 1 ผล

วิธีทำ

  1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ทาเนยลงในถาดอบเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร หรือ 8 นิ้ว
  2. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันใส่ในถ้วยผสมอาหาร เติมอินทผาลัม มะพร้าวอบแห้ง ถั่วและอบเชยป่น
  3. คลุกให้เข้ากัน และทำหลุมตรงกลางเพื่อเตรียมใส่ของเหลว
  4. ผสมเนยที่ละลายแล้ว ลูกเกด เปลือกส้มวาเลนเซียหรือซันคิสขูดฝอย และน้ำส้มเข้าด้วยกันในถ้วยผสมอีก 1 ใบ
  5. นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวในข้อ 4 ผสมกับส่วนผสมแห้งในข้อ 3 คลุกให้เข้ากันจนมีลักษณะข้นเหนียว
  6. เติมไข่ และผสมให้เข้ากัน
  7. นำส่วนผสมมาใส่ในถาดเค้กที่เตรียมจะเข้าอบ จากนั้นอบประมาณ 45-60 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
  8. นำเค้กออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
  9. ถ้าคุณต้องการแต่งหน้าเค้ก ให้ผสมส่วนผสมดังกล่าวให้เข้ากัน แล้วนำไปทาหน้าเค้ก

หากคุณต้องการให้เค้กมีรสหวานมากขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของอินทผาลัม มะพร้าวอบแห้งและน้ำส้มคั้นลงไป แครอทเค้กแบบนี้เนื้อเค้กอาจจะร่วนไปสักหน่อยจนมีลักษณะคล้ายเค้กผลไม้หรือฟรุ๊ตเค้ก

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด

 

Carrot Cake เค้กแคร์รอต

เวลานึกถึง “Carrot Cake” หรือ เค้กแครอท สำหรับหนึ่งจะคิดถึงเค้กที่มีกลิ่นหอมๆของซินนามอนหรืออบเชย เนื้อนุ่มแต่แน่นหน่อย แบบได้เคี้ยว กินคู่กับครีมชีสฟรอสติ้งที่รสเปรี้ยวนิดๆ เข้ากั๊นเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าอากาศเย็นๆ อากาศเย็นกับกลิ่นซินนาม่อนหนึ่งว่ามันเข้ากันมากๆ เแต่ชื่อหรือไม่ว่า หนึ่งทำแครอทเค้กก้อนแรกเมื่อครั้งหัดทำขนมอบใหม่ๆ โดยใช้สูตรจาก แม่ปูขาเก บล็อกเกอร์ไอดอลของหนึ่งในช่วงนั้นเลย จำได้ว่าอร่อยมาก ทำเป็นเค้กวันเกิดด้วย แต่หลังจากนั้นไม่เคยทำเค้กแครอทอีกเลย แต่วันนี้นึกอยากทำอีกครั้งเพราะได้แรงบันดาลใจจากการไปกินเค้กของร้านสุดฮิปที่เยาวราช เลยอยากอบเค้กแครอทในแบบที่ตัวเองชอบกิน (ดีกว่า)
เค้กแครอทเป็นเค้กที่ทำง่ายมากๆ วิธีการทำไม่ซับซ้อนแต่อร่อย เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดอบ ขนมแทบไม่ต้องใช้เทคนิคการตีและการผสมอะไรมาก เคล็ดลับของความนุ่มของขนมคือ “เนื้อแครอท” และ “น้ำมัน” นั่นเอง แต่ด้วยความที่แครอทไม่มีรสชาติ ดังนั้น เค้กแครอทจึงต้องมี “เครื่องเทศ” ในการเพิ่มรสชาติ เพิ่มกลิ่น เพิ่มมิติให้กับขนม ส่วนใหญ่เครื่องเทศที่นิยมใช้คือ อบเชย หรือซินนาม่อนนั่นเอง แต่บางสูตรอาจจะใส่ nutmeg, all spices และขิงด้วยก็ว่ากันไป แต่เจ้าเครื่องเทศนี่เองที่อาจจะเป็นปัญหาเพราะคนไทยหลายคนไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศในเค้ก ทำให้เค้กแครอทบ้านเราบางเจ้ากลิ่นเครื่องเทศเจือจางมาก บางร้านได้กลิ่นจางท้ายรสเท่านั้น ซึ่งสำหรับหนึ่งรู้สึกว่ามัน “ขาดเสน่ห์ของแครอทเค้ก” ไป เค้กแครอทแบบหนึ่งชอบ กลิ่นต้องมาค่ะ ^_^ อาจจะไม่แรงเท่าของฝรั่งบางสูตร แต่มันจะเด่นพอประมาณ หนึ่งชอบกลิ่นซินนาม่อนโดยเฉพาะเวลาขนมอยู่ในเตาอบ หอมฟุ้งทั่วบ้านเลย
เค้กแครอทถ้าลองเสิร์ชดู สูตรจะคล้ายๆกัน สำหรับแครอทเค้กสูตรนี้ หนึ่งดัดแปลงมาจากสูตรของแม่ปู ให้ได้แบบที่ชอบกินคือ มีกลิ่นหอมเครื่องเทศค่อนข้างชัด และไม่หวานจัด ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นซินนาม่อน ลองปรับในแบบที่ตัวเองชอบนะคะ ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้มาแบบ 2 สูตร 2 เนื้อ คือเนื้อนุ่มแน่น และเนื้อนุ่มเบา เป็นทางเลือกให้ ชอบแบบไหน จัดสูตรนั้นเลยค่ะ ตัวครีมชีสฟรอสติ้งสำหรับแต่งหน้า เป็นสูตรหวานน้อย และเปรี้ยวนิดๆ กำลังดีสำหรับหนึ่ง กินคู่กันแล้วอร่อยมาก แต่มันไปทอนกลิ่นซินนามอนจากตัวเค้กให้ดรอปลงไปนิดนึง ใครไม่ชอบไม่ทำก็ได้ค่ะ เพราะแค่ตัวเค้ก กินเปล่าก็อร่อยแล้ว หนึ่งชอบตัวแครอทเชื่อมมากๆ เพราะมันทำง่าย รสหวาน กลิ่นหอม นอกจากจะเพิ่มรสชาติให้ขนมยังให้สีสันยังสวยงาม ทำให้ขนมดูน่ากินขึ้นมา เห็นแล้วมีความว้าวเบาๆ โดยไม่ต้องใช้ดอกไม้ (ที่กินไม่ได้)มากตกแต่งเพื่อสร้าง WOW effect อิอิ โม้เยอะแระ มาดูสูตรกันเลยดีกว่า

สูตรอาหารเด็กโฮมเมด

carrot cake

 

 

ที่มา : https://www.meadjohnsonni.com/th/บทความ/พัฒนาการเด็กปี1เดือน2

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

คอร์นเฟลกคุกกี้ธัญพืชทำง่ายอร่อยได้สุขภาพ

ส้ม ผลไม้มากประโยชน์ ความลับใกล้ตัวที่คุณไม่เคยรู้ ผลไม้ที่คนท้องควรกิน

ช่องคลอดขยายตัว 100 สิ่งที่คุณแม่หลังคลอดต้องรู้ ตอนที่ 89

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

จุฑาทิพ ดันน์

app info
get app banner